Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Restaurants

Mes tables de prédilection et de découvertes, bonnes, géniales, décevantes, simplettes ou captivantes

Ottrott : la famille Fritz s’agrandit !

Voilà une maison que vous connaissez par coeur, Elle symbolise à elle seule toute l’Alsace dans ses belles vertus traditionnelles, accueil, générosité, rigueur, sens de l »hospitalité et riches saveurs mêlées. On trouve tout cela chez Patrick Fritz dans ses belles salles décorées de tableaux et marqueteries représentant l’Alsace de toujours. Le service a du chic, […]...

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Ottrott : la famille Fritz s’agrandit !

Rexingen : exquise Charrue !

Cette Charrue à Rexingen ? Vous la connaissez pas coeur. C’est la maison du bon dieu, désormais présente au Michelin, quoique sans bib rouge ni étoile, celle de Serge Koehl et des siens, avec son épouse Elisabeth à l’accueil et au service, leur fille Elodie aux douceurs et aux hors d’oeuvre, la jeune Blandine Adam […]...

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Rexingen : exquise Charrue ! 1

Gérone : les charmes de la Villa Mas

Direction la Costa Brava où notre complice et fin palais Maël Barthes découvre une perle ibérique à ne pas manquer. On l’écoute !  Face à la Méditerranée, sur la côte escarpée de Sant Feliu de Guíxols, la Villa Mas attire chaque été une foule de gastronomes en quête d’une expérience à la fois simple et […]...

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Gérone : les charmes de la Villa Mas

Mittelhausen : la permanence de la belle Etoile

On vous a déjà parlé plusieurs fois de cette demeure modèle de l’Alsace de toujours dans un village discret du Kochersberg, dont la famille Bruckmann avait fait une sorte de temple iconique du bon rapport qualité/prix. Serge Buchi, qui fut longtemps le second de Jacques Bruckmann, l’a reprise avec son associé et ami, ex-prof d’histoire-géo […]...

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Mittelhausen : la permanence de la belle Etoile

Crans-Montana : le p’tit bonheur montagnard d’Erwin

Cette cabane du dessus des alpages et des chalets de Plan-Mayens, au croisement des chemins pour randonneurs, on vous en a déjà parlé l’hiver. Ce qui fut la « garçonn-ière » d’un prof de ski et guide légendaire prénommé Erwin est devenu la maison gourmande de Lionel Reynaud, le frère de Franck de l’Hostellerie du Pas de l’Ours, […]...

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Chez Erwin - Crans-Montana

Crans-Montana : le nouveau Yannick Crépaux au Mont-Blanc

On le suit depuis quinze ans au Crans, où il joue le chef étoilé discret mais conquérant sur les hauteurs de Plan-Mayens. Il a succédé avec succès à son presque homonyme Pierre Crépaud, est devenu le chef à redécouvrir dans ses métamorphoses. Yannick Crépeaux, a physiquement changé. Plus mince, plus jeune, toujours espiègle, ce natif […]...

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Le Mont-Blanc au Crans - Crans-Montana

Lens/Crans-Montana : le petit bonheur chez Opale

L’Opale ? La table façon guillerette et un brin italienne installée dans le vaste musée contemporain et cubique ou parallélépipédique de la Fondation Opale, sous l’égide de la mécène Bérangère Primat dont on connaît la soeur Garance aux Etangs de Massignac, dévolue aux arts contemporains et humanistes. La cuisine, qui fut jadis conçue par Philippe […]...

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L'Opale à la Fondation Opale - Lens

Paris 10e : l’exotisme délicat du Vertueux

Direction le 10e pour notre historien gourmet, Pascal Arnoux, qui découvre une perle franco-équatorienne à visiter en hâte. On l’écoute !  A quelques pas du canal Saint-Martin, dans quartier toujours en effervescence, où les restaurants se multiplient à vitesse grand V, cette enseigne « vertueuse » tire son épingle du jeu. Façade élégante, accueil civil, cadre chic […]...

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Paris 10e : l’exotisme délicat du Vertueux 1

Lens/Crans-Montana : la permanence du Monument

Café de village, bistrot gourmand, comptoir, salle cosy : on connaît bien ce lieu gourmand et hospitalier aux airs de bistrot de village. Le nom de Monument fait référence à la grande église du village, sise juste à côté près de sa grand place, mais aussi à la statue du christ roi, surplombant le bourg. […]...

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Le Monument - Lens

Lens/Crans-Montana : la jolie musique corse du Vieux Chalet

Il est tout beau, tout neuf, ce vieux chalet du coeur de Lens, à deux pas de Fondation Opale et de la grande église du village, où l’on se souvient, sur une plaque posée à l’entrée de hôtel de ville, de Charles-Ferdinand Ramuz, l’auteur de « la Pensée remonte les fleuves » et « la Grande peur dans […]...

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Le Vieux Chalet - Lens 2

Crans-Montana : une plage carnassière

Ce chalet rénové non sans chic face au lac de la Moubra fait une halte gourmande de charme. Le lac, les promenades aux abords drainent ici une clientèle qui aime prendre ses aises, manger bon sans prise de tête et boire juste. D’où cette carte classique avec son beau chapitre de viandes maturées mise au […]...

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La Plage - Crans-Montana 1

Bonifacio : la Corse de Ciccio

Toujours en vadrouille sur l’île de Beauté, notre philosophe gourmet, Jean-Roch Frionnet, s’attable au Ciccio à Bonifacio. Suivons-le !  À Bonifacio, « Ciccio » s’impose comme une marque omniprésente et synonyme d’un petit empire gourmand. Il y a le glacier sur le port, le traiteur dans la Haute-Ville, et enfin le restaurant qui nous intéresse […]...

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Bonifacio : la Corse de Ciccio

Bonifacio : les plaisirs doubles du Stella d’Oro

Cap sur la Corse et Bonifacio où notre philosophe gourmet, Jean-Roch Frionnet visite pour nous le Stella d’Oro. On l’écoute !  Fondé en 1965 et niché dans la Haute-Ville, le restaurant Stella d’Oro, s’impose sans faillir comme une institution du Bonicacio gourmand, tenue par la même famille depuis sa création. Le cadre possède ce charme […]...

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Bonifacio : les plaisirs doubles du Stella d’Oro

Crans-Montana : un Gueuleton du Valais

Gueuleton? On connaît désormais la formule lancée par deux gourmands franchouillards qui ont étendu leur marque au delà de l’hexagone. La voilà en Valais, après une première étape à Genève, avec une équipe suisse pleine de dynamisme. Ici, dans l’ancienne Désalpe à peine toilettée qui a gardé son côté « chalet boisé », pas de bérets sur […]...

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Gueuleton Crans-Montana - Crans-Montana

Crans-Montana : la Ferme Saint-Amour est arrivée !

Cette ferme chic, gourmande et montagnarde, est en balade en Suisse. On la connut  à ses débuts à Megève, avec son cadre boisé, ses peaux de bête sur les banquettes, ses lettres en néon rouge, sa terrasse. On l’a retrouvée ensuite à Courchevel, en lieu charmeur et festif dans le tunnel de l’ancien Chabotté. La […]...

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La Ferme Saint-Amour - Crans-Montana

Cannes : les menus plaisirs de la Plage du Martinez

Direction la Croisette où notre correspondant azuréen, Fadi Joseph Abou, cède aux plaisirs de la plage du Martinez. Suivons-le !  Elle tient sans faillir son premier rôle chic et ensoleillé dans la cité des Festivals. Glamour et gourmande, la Plage du Martinez demeure un rendez-vous de tous les instants où paillettes, transats et sable fin […]...

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La Plage du Martinez - Cannes 1

Vevey : une Véranda très gourmande

Sur les rives du Léman, dans un magnifique bâtiment millésimé 1868, signé de l’architecte local Ernest Burnat, le Grand Hôtel du Lac joue imperturbable le luxe tranquille et romantique à Vevey. Depuis deux ans, un binôme complice et efficace s’illustre au service de la gourmandise de ce cinq étoiles affilié aux Relais & Châteaux. Norman […]...

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La Véranda au Grand Hôtel du Lac - Vevey

Vevey : Morgan Genelle et la simplicité enjouée des « 3 C »

On vous a parlé avec enthousiasme des envolées néo-nippones de l’écossais Alastair Long à l’Hôtel des Trois Couronnes de Vevey. Mais les plaisirs de cette belle demeure historique, qui a plusieurs cordes à son arc, ne s’arrêtent pas là. Sous la houlette de Morgan Genelle, chef exécutif du lieu, 42 ans, compagnon du Tour de […]...

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Les 3C à l'Hôtel des Trois Couronnes - Vevey

Chardonne-Mont-Pèlerin : les plaisirs raffinés du Trianon

A Chardonne, sur les hauts du Mont-Pèlerin qui domine majestueusement les Alpes, le Léman et la commune de Vevey, Thomas Perez insuffle un nouveau souffle au Trianon, la table gastronomique du Mirador, ce palace à part doté d’un panorama exceptionnel, dont on connaît le plus relax Patio. A 33 ans, ce natif du Sud-Ouest, ex […]...

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Le Trianon au Mirador - Chardonne

Genève : la gloire de l’Aparté

RDV à Genève où notre correspondant, Fadi Joseph Abou, re-découvre l’Aparté du Royal au meilleur de sa forme. On l’écoute !  On vous a déjà parlé de cette perle discrète logée au sein de de l’Hôtel Royal à Genève. C’était quelques mois avant l’obtention de la première étoile en 2020. Depuis, le bon vent soufflé […]...

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L'Aparté au Royal - Genève