Retour à Genève à l’Aparté du Royal pour notre complice gourmet, Fadi Joseph Abou. On l’écoute ! C’est toujours la perle discrète qui brille au firmament de la gastronomie genevoise. Au sein de l’hôtel Royal à quelques encablures de la place de Cornavin et de la gare de la cité de Calvin, Armel Bedouet n’a […]...
À deux pas de la gare et de la place Cornavin, au cœur de Hotel Royal, L’Aparté cultive la discrétion chic. Salle sobre, élégante, sans tapage inutile. Une table à l’écart du tumulte où l’on vient pour vivre une expérience en deux temps. Aux manettes : Armel Bedouet, sorcier breton et morbihannais de la grande […]...
Florent Pietravalle rend son tablier à la Mirande Coup de théâtre en Avignon où Florent Pietravalle vient d’officialiser son départ de la Mirande. Présidant depuis 9 ans aux destinées gourmandes de cet hôtel de luxe et de charme à l’arrière du palais des Papes, ce natif de Montpellier, tête chercheuse néo-provençale, attendait désespérément la deuxième […]...
RDV à Genève où notre correspondant, Fadi Joseph Abou, re-découvre l’Aparté du Royal au meilleur de sa forme. On l’écoute ! On vous a déjà parlé de cette perle discrète logée au sein de de l’Hôtel Royal à Genève. C’était quelques mois avant l’obtention de la première étoile en 2020. Depuis, le bon vent soufflé […]...
Emile Cotte ouvre Albufera à Boulogne Il encanaille le tout Boulogne et fait déjà le plein dans son excellent Baca’v qu’il a fait voyager des abords du Jardin des Plantes à la banlieue parisienne. Roi de la cuisine bourgeoise, limousin fier de ses racines, Emile Cotte a de la suite dans les idées. Voilà cet ex […]...
C’est la table un peu secrète de Genève, près de la gare, derrière la façade anodine d’un hôtel moderne. Juste à côté du bistrot maison, il y a un salon préservé de l’extérieur – mais pas du fort bruit ambiant – par un rideau, trois tables, une carte soignée, un service attentionnée. Aux commandes, le […]...
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