Gueuleton Crans-Montana

L’accueil avec les viandes maturées © GP

Gueuleton? On connaît désormais la formule lancée par deux gourmands franchouillards qui ont étendu leur marque au delà de l’hexagone. La voilà en Valais, après une première étape à Genève, avec une équipe suisse pleine de dynamisme. Ici, dans l’ancienne Désalpe à peine toilettée qui a gardé son côté « chalet boisé », pas de bérets sur la tête des serveurs, comme à Bayonne ou à Saint-Germain-des-Près, par exemple, mais un accueil fringant, avec de belles viandes maturées, des hors d’oeuvres de bon ton à partager (terrine, pâté en croûte, oeuf mayo, cromesquis de tête de cochon), des plats solides, plus de jolis vins et d’ailleurs.

Reblochon rôti et pommes de terre © DR

Les ribs de porc confits et laqués au miel sauce barbecue flirtent avec le filet de sandre, le tartare de boeuf, le magret de canard au maïs grillé ou l’exquise tomme (de Verbier) ou le reblochon rôti avec ses pommes sautées. Et en dessert, belles glaces et crème brûlée mettent tout le monde d’accord.

Le décor © GP