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Thomas Perez

Montreux : Thomas Perez, retour gagnant au J5

On l’avait connu en futur chef étoilé au Mirador du Mont-Pèlerin, sur la commune de Chardonne, jute au-dessus de Vevey. Thomas Perez, toulousain passé chez Christian Constant au Bibent, puis, près de Genève, chez Philippe Chevrier à domaine de Châteauvieux à Satigny, mais aussi au Beau-Rivage Palace de Lausanne et au Baur au Lac à […]...

Article publié il y a 2 semaines Restaurants Étiquettes : ,
Montreux : Thomas Perez, retour gagnant au J5

Les chuchotis du lundi : l’Auberge de l’Ill toujours au « top », Julien Binz et ses dix ans de bonheur, le Montreux Palace avec Frédéric Gardette et les frères Valentino, Thomas Perez et le retour au J5, Lionel Chabroux l’auvergnat de Sierre, Benjamin Higgins à la Coquillade en Luberon, la Villa M arrive à Lille et Bordeaux, Benoît Castel s’installe rue Paul Bert, quand François-Henri Désérable adresse un satisfecit au Bordelais

L’Auberge de l’Ill toujours au « top » La plus belle auberge du monde ? Toujours l’Auberge de l’Ill à Illhaeusern sous le sceau des Haeberlin. On pourrait s’en lasser, à force de la connaître, de la raconter, de revenir dans cette maison posée au bord de l’eau comme une maison de famille devenue un monument presque […]...

Article publié il y a 3 semaines Actualités Étiquettes : , , , , , , , , , , , , , , , , , ,
Les chuchotis du lundi : l’Auberge de l’Ill toujours au « top », Julien Binz et ses dix ans de bonheur, le Montreux Palace avec Frédéric Gardette et les frères Valentino, Thomas Perez et le retour au J5, Lionel Chabroux l’auvergnat de Sierre, Benjamin Higgins à la Coquillade en Luberon, la Villa M arrive à Lille et Bordeaux, Benoît Castel s’installe rue Paul Bert, quand François-Henri Désérable adresse un satisfecit au Bordelais 2

Chardonne-Mont-Pèlerin : les plaisirs raffinés du Trianon

A Chardonne, sur les hauts du Mont-Pèlerin qui domine majestueusement les Alpes, le Léman et la commune de Vevey, Thomas Perez insuffle un nouveau souffle au Trianon, la table gastronomique du Mirador, ce palace à part doté d’un panorama exceptionnel, dont on connaît le plus relax Patio. A 33 ans, ce natif du Sud-Ouest, ex […]...

Article publié il y a 1 an Restaurants gastronomiques Chardonne Étiquettes : , , , ,
Le Trianon au Mirador - Chardonne

Les chuchotis du lundi : le bistrot idéal de Thomas Pallanca, la simplicité bienveillante des frères Messner à Schwarzenberg, Bertrand Larcher et le Breizh Café à Auteuil, Lucas Zundel et ses « rencontres », Hervé Cune aux Bas Rupts, Andrée Rosier quitte les fourneaux pour l’enseignement, les plaisirs pluriels du Grand Hôtel du Lac, l’envolée de Thomas Perez au Mirador 

Le bistrot idéal de Thomas Pallanca C’est l’un des événements les plus gourmands de l’été parisien à Montmartre : une maison comme autrefois, mais bien d’aujourd’hui. Cela s’appelle « la Belle Maison », se trouve 88 rue Lepic, face au Moulin de la Galette et à deux pas du « Coq Père et Fils » d’Antoine Westermann. Aux commandes […]...

Article publié il y a 1 an Actualités Étiquettes : , , , , , , , , , , ,
Les chuchotis du lundi : le bistrot idéal de Thomas Pallanca, la simplicité bienveillante des frères Messner à Schwarzenberg, Bertrand Larcher et le Breizh Café à Auteuil, Lucas Zundel et ses « rencontres », Hervé Cune aux Bas Rupts, Andrée Rosier quitte les fourneaux pour l’enseignement, les plaisirs pluriels du Grand Hôtel du Lac, l’envolée de Thomas Perez au Mirador  2