Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

Suivez moi

L’Aparté

Les chuchotis du lundi : Florent Pietravalle rend son tablier à la Mirande, Eric Sampietro de retour à Condom, les frères Casassus rendent hommage à André Daguin, l’échappée belle selon Adrien Castillo, vins et hôtels nouvelles lubies du Michelin, la double vie d’Attilio Marrazzo, Alain Llorca reprend le Moulin de St-Paul-de-Vence, le Café de l’Homme par Wilfried Graux, Christian Etchebest troque la cantine pour le bouillon, la consécration d’Armel Bedouet, la chocolaterie nouveau dada de Cédric Grolet

Florent Pietravalle rend son tablier à la Mirande  Coup de théâtre en Avignon où Florent Pietravalle vient d’officialiser son départ de la Mirande. Présidant depuis 9 ans aux destinées gourmandes  de cet hôtel de luxe et de charme à l’arrière du palais des Papes, ce natif de Montpellier, tête chercheuse néo-provençale, attendait désespérément la deuxième […]...

Article publié il y a 6 mois Actualités Étiquettes : , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,
Les chuchotis du lundi : Florent Pietravalle rend son tablier à la Mirande, Eric Sampietro de retour à Condom, les frères Casassus rendent hommage à André Daguin, l’échappée belle selon Adrien Castillo, vins et hôtels nouvelles lubies du Michelin, la double vie d’Attilio Marrazzo, Alain Llorca reprend le Moulin de St-Paul-de-Vence, le Café de l’Homme par Wilfried Graux, Christian Etchebest troque la cantine pour le bouillon, la consécration d’Armel Bedouet, la chocolaterie nouveau dada de Cédric Grolet 7

Genève : la gloire de l’Aparté

RDV à Genève où notre correspondant, Fadi Joseph Abou, re-découvre l’Aparté du Royal au meilleur de sa forme. On l’écoute !  On vous a déjà parlé de cette perle discrète logée au sein de de l’Hôtel Royal à Genève. C’était quelques mois avant l’obtention de la première étoile en 2020. Depuis, le bon vent soufflé […]...

Article publié il y a 7 mois Restaurants suisses Genève Étiquettes : , , , , , ,
L'Aparté au Royal - Genève

Limoges : la belle surprise de l’Aparté

Il s’appelle Arthur Buisson, a 27 ans, et il est le « coming man » de la bonne cuisine de Limoges. Il n’a pas fait de grandes maisons, a racheté la demeure – « l’Aparté » – où il a travaillé durant cinq ans, à deux pas d’une galerie d’art fameuse (« Artset »), proposant une cuisine fine et de bon […]...

Article publié il y a 10 mois Restaurants français Limoges Étiquettes : , ,
L'Aparté - Limoges

Genève : l’Aparté d’Armel Bedouet

C’est la table un peu secrète de Genève, près de la gare,  derrière la façade anodine d’un hôtel moderne. Juste à côté du bistrot maison, il y a un salon préservé de l’extérieur – mais pas du fort bruit ambiant – par un rideau, trois tables,  une carte soignée, un service attentionnée. Aux commandes, le […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants suisses Genève Étiquettes : , , , , ,
L'Aparté au Royal - Genève 1

Montrabé: l’Aparté vu par Maurice Rougemont

Notre photographe complice, Maurice Rougemont, a été épaté à l’Aparté par la demeure chic aux champs de Jérémy Morin et son divin service du vin… L’Aparté 21, rue de l’Europe 31850 Montrabé Tél. : 05 34 26 43 44 Fermeture hebdomadaire: dim., lundi. Menus: 31 (déj.), 38 (déj.), 68, 88 €. Carte: 75-115 €. Site: […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants Étiquettes : ,
Montrabé: l’Aparté vu par Maurice Rougemont

Montrabé : les malices de Jérémy Morin

Il est natif de Vire (Calvados), a travaillé en Irlande, puis à Paris, longuement, chez Yannick Alléno, un temps au Scribe, avec un arrêt chez Fréchon au Bristol, puis à nouveau avec le grand Yannick au Meurice. Fut chef huit ans au Metropolitan à Toulouse, et enfin chez lui, depuis trois ans, à Montrabé, en […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants gastronomiques Montrabé Étiquettes : , , , ,
L'Aparté - Montrabé

Toulon: un thé à part

Maki Manoukian et Gilles Fabre tiennent dans la gaîté cette maison de thé qui se transforme en table à burgers jouant le plat du jour, frais, disert et sans manière. L’assiette du marché, la salade fraîcheur du jour, la tarte au citron meringuée comme le burger à l’italienne avec mozza, tomate et pesto, ne font […]...

Article publié il y a 11 ans Bistrots Toulon Étiquettes : , , , , , , , ,
L'Aparté - Toulon