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Alberico Penati

Paris 8e : Penati, l’homme-orchestre

Soyons objectif : voici la meilleure table italienne de Paris. Soyons clair : Alberico Penati sait tout faire. Explication simple : ce natif de Bergame, qui fut le chef du Harry’s Bar à Londres, le conseiller au long cours du Carpaccio au Royal Monceau, sait tout faire. Sous la houlette de son mentor, Pier Silli, […]...

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Penati al Baretto à l'hôtel de Vigny - Paris

Les chuchotis du lundi : le FS booste Megève, Silli et le lobby italien, Gomez l’azerbaidjanais, un R&C à la Réunion, Ballarin et l’axe Paris-Bordeaux, Pignol a vendu, Michelin punit le Brenner’s et sacre le Sud Tyrol, Ferchaud au Raphaël, Rostang hait la télé

Le Four Seasons booste Megève 55 chambres au nouveau Four Seasons, bâti au pied de la côte 2000, non loin de l’Altiport, 45 chambres dans l’ancien Chalet du Mont d’Arbois qui sort du giron des Relais & Châteaux pour rejoindre la chaîne d’obédience canadienne, le tout sous la direction de François Arrighi qu’on vit aux […]...

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Les chuchotis du lundi : le FS booste Megève, Silli et le lobby italien, Gomez l’azerbaidjanais, un R&C à la Réunion, Ballarin et l’axe Paris-Bordeaux, Pignol a vendu, Michelin punit le Brenner’s et sacre le Sud Tyrol, Ferchaud au Raphaël, Rostang hait la télé 2

Paris 8e : un air de Dolce Vita près des Champs

Cette belle maison italienne et étoilée – c’est assez rare pour être souligné – est l’une de nos tables favorites près des Champs-Elysées. Il y a cet air de décor pour un remake de la « Dolce Vita », façon Via Veneto à Rome, avec ses boiseries vernies, ses photos en noir et blanc des vedettes des […]...

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Penati al Baretto à l'hôtel de Vigny - Paris 1

Paris 8e : l’Italie raffinée d’Alberico Penati

Alberico Penati ? Vous le connaissez par coeur. Ce magicien du beau produit italien est l’un des artisans les discrets de son registre à Paris. Il a obtenu très vite son étoile, mais ne fait parler de lui qu’à peine. Pourtant ses formules du déjeuner sont alléchantes, ses verres au verre superbes, le service est […]...

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Penati al Baretto à l'hôtel de Vigny - Paris

Paris 8e : Penati vu par Rougemont

Vous connaissez par coeur Alberico Penati et sa belle table italienne étoilée qui fait honneur aux meilleurs produits de la Botte cuisinés en finesse et fraîcheur, au gré des saisons. Notre ami Maurice Rougemont nous le raconte en images… Penati al Baretto à l’hôtel de Vigny 9/11 rue Balzac Paris 8e Tél. 01 42 99 80 […]...

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Paris 8e : Penati vu par Rougemont

Paris 8e: l’Italie selon Pier Silli

De Pier Silli et d’Alberico Penati, on vous a presque tout dit. La maison de ce duo transalpin hors pair – le premier, vénitien bourlingueur, en gourou de la cuisine italienne à Paris depuis la création du Carpaccio au Royal Monceau, le second en chef inspiré, sachant conjuguer tradition et création avec art, venu du […]...

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Penati al Baretto à l'hôtel de Vigny - Paris 2

Paris 8e : l’Italie en fête chez Penati

La maison d’Alberico Penati ? Vous savez tout ou presque. Derrière cette table italienne, la seule de son registre à Paris avec Il Carpaccio ou Royal Monceau, et l’une des trois en France, avec Il Cortile de Mulhouse, se cache un homme de l’ombre, genre éminence vénitienne: Pier Silli, deus machina, natif de la Sérénissime, […]...

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Penati al Baretto à l'hôtel de Vigny - Paris 1

Les lauréats du Pudlo Paris 2015

Voilà les lauréats de l’année avec des photos de Maurice Rougemont Chef de l’année 2015 : Christian le Squer Le Cinq au George V, Paris 8e Le Squer au Cinq ? Un défi réussi. Christian Le Squer est un technicien maître sûr de son affaire, relayé par une brigade de haut niveau dans un cadre grand siècle. […]...

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Les lauréats du Pudlo Paris 2015 2

Paris 8e: Penati, la belle étoile

On vous a tout dit d’Alberico Penati, on vous a même prédit l’étoile dès septembre. Celle-ci est arrivée sans tarder et couronne, ma foi, une maison au mieux de sa forme, de son style, de sa cuisine, de son décor. Bois vernis, banquettes claires, long bar, belles photos à l’ancienne: on pourrait être quelque part, […]...

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Penati al Baretto à l'hôtel de Vigny - Paris

Paris 8e: l’Italie façon Penati

On l’a découvert ici à ses début en mars dernier. Voilà qu’on y retourne et qu’on trouve, chez Alberico Penati, une salle rajeunie et rafraichie, avec ses boiseries vernies, son air « Dolce Vita années 1960 », son personnel de salle motivé, sa carte alléchante faisant place aux diverses tradition de la Botte. Le ton de la […]...

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Penati al Baretto à l'hôtel de Vigny - Paris

Paris 8e: l’Italie selon Penati

Quelle meilleure idée pour un retour en douceur de Venise qu’une halte au Baretto? La maison, installée au rez de chaussée de l’hôtel Vigny, a été revue en table italienne de charme par le vénitien Pier Silli à qui on doit, jadis, la création du Carpaccio au Royal Monceau. Aux commandes des fourneaux, le bergamasque […]...

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Penati al Baretto à l'hôtel de Vigny - Paris