Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique 

Suivez moi



Pierre Ferchaud

Saint-Tropez : des Toits version Fortunato

Retour à l’Hôtel de Paris pour notre correspondant azuréen, Alain Angenost, qui découvre la nouvelle gourmande des Toits. On l’écoute Après avoir remis d’équerre l’Hôtel de Paris Saint-Tropez et trouvé son successeur, l’infatigable Pierre Ferchaud repartira en fin de saison vers de nouvelles aventures hôtelières. Brice Delclos, qui a officié au Terre Blanche Hôtel Spa […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants français Saint-Tropez Étiquettes : Alain Angenost, Brice Delclos, Hôtel de Paris, Les Toits, Michele Fortunato, Pierre Ferchaud , Restaurants français Saint-Tropez

Les Toits à l'hôtel de Paris - Saint-Tropez

Les Toits à l'hôtel de Paris

Saint-Tropez : un quatre mains sur les toits

Un « quatre mains » avec Michel Roth à l‘Hôtel de Paris tropézien en « guest star ». Notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost, est évidemment au rendez-vous… Le restaurant « les Toits« , situé sur le rooftop de l’Hôtel de Paris à Saint-Tropez, géré par le mythique directeur Pierre Ferchaud, qui fut celui du Bristol à Paris, jadis, […]...

Article publié il y a 3 ans Actualités Étiquettes : Alain Angenost, Cédric Callé, Hamdi Ben Ali, Hôtel de Paris, Jean-Pierre Sottili, Les Toits, Michel Roth, Pierre Ferchaud, Rooftop Saint-Tropez , Restaurants français Saint-Tropez, Restaurants gastronomiques Saint-Tropez

Les Toits - Saint-Tropez

Saint-Tropez : lunch time sur les toits

Retour à l’Hôtel de Paris tropézien pour notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost, qui en a fait sa deuxième maison varoise… Depuis son arrivée à la direction de l’Hôtel de Paris, Pierre Ferchaud, qui fut le mythique DG du Bristol parisien, n’a cesse de donner une identité plus dynamique à cet établissement centrale, […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants français Saint-Tropez Étiquettes : Alain Angenost, Damien Cruchet, Hôtel de Paris, Jean-Pierre Sottili, Les Toits, Pierre Ferchaud, Terrasses, Terrasses Saint-Tropez , Restaurants français Saint-Tropez

Les Toits à l'hôtel de Paris - Saint-Tropez

Les Toits à l'hôtel de Paris

Saint-Tropez : l’été indien sur les toits

Retour à Saint-Tropez et à l’hôtel de Paris pour notre correspondant de la côte d’Azur, Alain Angenost… Une météo clémente permet de profiter de la terrasse du restaurant-bar-lounge « Les Toits » de l’Hôtel de Paris, ainsi que de la vue panoramique sur la cité du bailli de Suffren et sa baie magique. Cette belle adresse tropézienne […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants français Saint-Tropez Étiquettes : Alain Angenost, Damien Cruchet, Hôtel de Paris, Jean-Pierre Sottili, Les Toits, Pierre Ferchaud, Rémy Baben, Terrasses, Terrasses Saint-Tropez , Restaurants français Saint-Tropez

Les Toits à l'hôtel de Paris - Saint-Tropez

Les Toits à l'hôtel de Paris

Saint-Tropez : la nouvelle donne gourmande de l’Hôtel de Paris

Cet hôtel moderne et central qui fait face au port et se trouve tout voisin de la « gendarmerie nationale » chère à Luis de Funès et devenue musée, s’est essayé à différentes formules gourmandes. On l’a connu conseillé par Georges Blanc au Patio, puis néo-italien, enfin très méditerranéen attrape-tout avec des clins d’oeil à la grande […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants français Saint-Tropez Étiquettes : Damien Cruchet, Hôtel de Paris, Les Toits, Pierre Ferchaud, Terrasses, Terrasses Saint-Tropez , Restaurants français Saint-Tropez

Les Toits à l'hôtel de Paris - Saint-Tropez

Les Toits à l'hôtel de Paris

Les chuchotis du lundi : Edouard Loubet vend son empire provençal, Cédric Moulot rachète le Saint-Sépulcre à Strasbourg, Julien Lefebvre débute à Honfleur, la nouvelle donne de Cordeillan-Bages, les Bretons d’Alsace, Pierre Ferchaud revient à Saint-Tropez

Edouard Loubet vend son empire provençal Il vend son empire, mais n’abandonne pas la Provence. « J’ai été le plus jeune à obtenir une étoile – à 25 ans – et je suis le plus jeune à vendre – à 50 ans « , dit-il en riant. Il avait mis en vente à la fin de l’an […]...

Article publié il y a 5 ans Actualités Étiquettes : Bernard Leray, Café Lavinal, Cédric Moulot, Claude Fricker, Edouard Loubet, Jean-Yves Leroux, Julien Lefebvre, Le Saint Sépulcre, Les chuchotis du lundi, Pierre Ferchaud

Les chuchotis du lundi : Edouard Loubet vend son empire provençal, Cédric Moulot rachète le Saint-Sépulcre à Strasbourg, Julien Lefebvre débute à Honfleur, la nouvelle donne de Cordeillan-Bages, les Bretons d’Alsace, Pierre Ferchaud revient à Saint-Tropez

Paris 16e : au Raphaël avec Pierre et Francisco

Notre correspondant de la côte d’Azur, Alain Angenost, continue de dénicher à Paris quelques pépites. Le voici au Raphaël, entre Pierre Ferchaud et Francisco Merino… Ne parlez pas à Pierre Ferchaud de retraite : c’est un mot qu’il a effacé définitivement de son vocabulaire. Depuis qu’il a pris sa retraite après dix huit années à […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants gastronomiques Paris Étiquettes : Alain Angenost, Francisco Merino, Pierre Ferchaud, Raphaël , Restaurants français Paris, Restaurants gastronomiques Paris

Raphaël - Paris

Les chuchotis du lundi : le FS booste Megève, Silli et le lobby italien, Gomez l’azerbaidjanais, un R&C à la Réunion, Ballarin et l’axe Paris-Bordeaux, Pignol a vendu, Michelin punit le Brenner’s et sacre le Sud Tyrol, Ferchaud au Raphaël, Rostang hait la télé

Le Four Seasons booste Megève 55 chambres au nouveau Four Seasons, bâti au pied de la côte 2000, non loin de l’Altiport, 45 chambres dans l’ancien Chalet du Mont d’Arbois qui sort du giron des Relais & Châteaux pour rejoindre la chaîne d’obédience canadienne, le tout sous la direction de François Arrighi qu’on vit aux […]...

Article publié il y a 8 ans Actualités Étiquettes : Alberico Penati, Blue Margouillat, Brenner's, Eligio Paties Montaner, Frédéric Kuhry, Giancarlo Morelli, Guillaume Gomez, Jacques Ballarin, Julien Gatillon, Les chuchotis du lundi, Marc Chappot, Michelin, Michelin Allemagne, Michelin Deutschland, Nicolas Hensinger, Norbet Niederkofler, Patrick Pignol, Pier Silli, Pierre Ferchaud, Relais & Châteaux

Les chuchotis du lundi : le FS booste Megève, Silli et le lobby italien, Gomez l’azerbaidjanais, un R&C à la Réunion, Ballarin et l’axe Paris-Bordeaux, Pignol a vendu, Michelin punit le Brenner’s et sacre le Sud Tyrol, Ferchaud au Raphaël, Rostang hait la télé

2

Les chuchotis du lundi : les débuts du nouvel Arnsbourg, Nasser et sa brasserie, Ferchaud is back, Sugimoto à Paris?

Les débuts du nouvel Arnsbourg Il œuvrait jusqu’ici au Cygne de Gundershoffen, où il était doublement étoilé. Le voilà désormais, avec son épouse Laure, dans l’ancienne maison des Klein, l’Arnsbourg de Baerenthal. Sa première maison sera transformée en bistrot chic, tandis que sa neuve demeure, rénovée avec joliesse sur un mode et contemporain, accueille pour […]...

Article publié il y a 9 ans Actualités Étiquettes : Fabien Mengus, Les chuchotis du lundi, Nasser Bazgoul, Pierre Ferchaud, Yu Sugimoto

Les chuchotis du lundi : les débuts du nouvel Arnsbourg, Nasser et sa brasserie, Ferchaud is back, Sugimoto à Paris?

Monaco: n’oubliez pas Robuchon !

Notre correspondant PACA, l’infatigable Alain Angenost, a revisité pour nous la table de Joël Robuchon dans la principauté monégasque. Il en est ressorti ébloui. À la tête d’une vingtaine de restaurants, bientôt vingt-cinq, sautant de ville en ville, de pays en pays, de continent en continent, Joël Robuchon tient visiblement la forme. De passage pour […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants gastronomiques Monaco Étiquettes : Alain Angenost, Christophe Cussac, Cuisiniers, Grandes Tables, Hôtel Métropole, Joël Robuchon, Joël Robuchon Monte-Carlo, Pierre Ferchaud , Restaurants français Monaco, Restaurants gastronomiques Monaco

Joël Robuchon Monte-Carlo à l'hôtel Metropole - Monaco

Joël Robuchon Monte-Carlo à l'hôtel Metropole

Les chuchotis du lundi: du Rififi chez Flo, statu quo au Négresco, qui chez Lasserre, Train Bleu, Ferchaud, Avillez à Lisbonne

Du Rififi chez Flo Le patron du groupe Flo débarqué par son actionnaire principal – Albert Frère – et remplacé par le patron de « Flunch » à la fin de l’été dernier: c’est le feuilleton quasiment passé inaperçu par les médias gourmands. Le groupe Flo, c’est une suite de chaînes regroupant aussi bien Hippopotamus, les Tavernes […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants Étiquettes : Alain Ducasse, Belcanto, Jean-Denis Rieubland, José Avillez, Le Train Bleu, Les chuchotis du lundi, Michelin, Pierre Ferchaud, Vincent Lemaitre

Les chuchotis du lundi: du Rififi chez Flo, statu quo au Négresco, qui chez Lasserre, Train Bleu, Ferchaud, Avillez à Lisbonne

7