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Pauline Berghonnier

Paris 6e : Allard et Pauline Berghonnier vus par Maurice Rougemont

Durant le confinement, Maurice Rougemont, notre photographe fétiche, fouille ses archives et retrouve quelques pépites. Le voilà chez Allard, un bistrot comme avant, signé Alain Ducasse, où Pauline Berghonnier cuisine avec gnaque et envie. Durant, le confinement,  la maison livre. Qu’on se le dise! Voici Pauline Berghonnier qui dirige la cuisine d’Allard. Ce célèbre bistrot […]...

Article publié il y a 5 mois Actualités Étiquettes : , ,
Paris 6e : Allard et Pauline Berghonnier vus par Maurice Rougemont

Paris 6e : Pauline, Alain, Allard

Une chef qui se fait tatouer des livres de cuisine et un hommage à Escoffier, on ne voit ça que chez Allard ! La jeune Pauline Berghonnier, 27 ans, passée dans de belles maisons (le Crillon époque Jean-François Piège, le Saint-James à Paris 16e, les Trois Marches de Cyril Robert à Versailles), entrée dans le […]...

Article publié il y a 1 an Bistrots Paris Étiquettes : , , , ,
Allard - Paris 1

Les chuchotis du lundi : Hélène Darroze et la révolution Marsan, Pauline Berghonnier booste Allard, du neuf au Lili, Christian Constant relance son Café, une place pour Joël Robuchon, Franck Ferigutti à Genève

Hélène Darroze et la révolution Marsan Non, elle n’a pas changé. Mais elle s’est remise en question, a bouleversé son univers, proposant, après dix mois de travaux, un lieu beau, chic, épuré, dédié à sa région d’origine, les Landes côté Villeuneuve-de-Marsan, berceau de la famille Darroze. Si une table d’hôte et la cave translucide sous […]...

Article publié il y a 1 an Actualités Étiquettes : , , , , , , , , , , ,
Les chuchotis du lundi : Hélène Darroze et la révolution Marsan, Pauline Berghonnier booste Allard, du neuf au Lili, Christian Constant relance son Café, une place pour Joël Robuchon, Franck Ferigutti à Genève 1