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Ezéchiel Zerah

La pizza dans tous ses états

On connaît Ezéchiel Zerah pour son énergie perpétuelle et son engouement pour les pizzas. Voilà le fondateur de Pomelo et auteur de Marseille un jour sans faim en quête de la plus constante de ses obsessions nous livrant un ouvrage de poids (320 pages et 1,74kg) consacrée à la pizza sous toutes ses formes. Marseillaise, […]...

Article publié il y a 9 mois Livres Étiquettes : ,
La pizza dans tous ses états

Les chuchotis du lundi : les stars de la Flotte, Ronan Fillatre au George’s à Saint-Martin-de-Ré, Chloé Clamens chez Nouche à la Rochelle, requiem pour l’étoile verte, le palmarès 2025 du Michelin Suisse, les Sources à Vougeot, Akrame déménage Shirvan, Maxence Baruffaldi triomphe au Bocuse d’Or France, la pizza selon Ezéchiel, les charmes du Dolce 

Les stars de la Flotte On vous a parlé d’eux à leurs débuts. Louis Grizeau et Arthur Da Costa Adao ont repris L’Ecailler pile sur le port de la Flotte-en-Ré. La demeure, au rez-de-chaussée d’une maison du XVIIe siècle, qui a vu passer marins et marchands, décorée jadis par un Jacques Garcia au début de […]...

Article publié il y a 9 mois Actualités Étiquettes : , , , , , , , , , , , , , ,
Les chuchotis du lundi : les stars de la Flotte, Ronan Fillatre au George’s à Saint-Martin-de-Ré,  Chloé Clamens chez Nouche à la Rochelle, requiem pour l’étoile verte, le palmarès 2025 du Michelin Suisse, les Sources à Vougeot,  Akrame déménage Shirvan, Maxence Baruffaldi triomphe au Bocuse d’Or France,  la pizza selon Ezéchiel, les charmes du Dolce  2

Le Marseille d’Ezechiel

Marseille est un monde, une île, un continent. Son monde, sa cité fétiche. Ezechiel Zerah rend hommage à sa ville natale revue en capitale gastronomique : son « Marseille, un jour sans faim » est un gros clin d’oeil espiègle au « On va déguster Paris » (ou l’Italie) de François-Régis Gaudry, avec toute la […]...

Article publié il y a 2 ans Livres Étiquettes : ,
Le Marseille d’Ezechiel

Les chuchotis du lundi : le grand retour de la Tour, les Bacquié et leur cocon 3 étoiles, les Chenet à l’heure de la transmission, Juan Moncalvo l’Uruguayen magnifique du Petit Riche, Vincent Petron le jeune king du bistrot parisien, les frères Cohen font fort chez Cloche, le Marseille d’Ezechiel

Le grand retour de la Tour Une tour en pleine forme : c’est la Tour d’Argent nouvelle manière. On vous avait tout dit de son nouveau décor signé Franklin Azzi, de son plafond cinétique, de son bar (« les Maillets d’Argent ») au rez de chaussée, de son neuf roof top pour l’apéro ou le café ou […]...

Article publié il y a 2 ans Actualités Étiquettes : , , , , , , , , , , , , ,
Les chuchotis du lundi : le grand retour de la Tour, les Bacquié et leur cocon 3 étoiles, les Chenet à l’heure de la transmission, Juan Moncalvo l’Uruguayen magnifique du Petit Riche, Vincent Petron le jeune king du bistrot parisien, les frères Cohen font fort chez Cloche, le Marseille d’Ezechiel 1

Les chuchotis du lundi : Jean Imbert et ses nouveaux fans, Michelin 2022 : la rumeur Michaël Arnoult, Alain Dutournier au Trou Gascon, Alain Ducasse promeut les femmes cheffes, connaissez-vous Koji Arima ? Strasbourg : la nouvelle donne d’Yvonne, Guillaume Royer en Auxois

Jean Imbert et ses nouveaux fans Ils en sont tous fous! Depuis qu’il a ouvert la grande table qui porte son nom dans la salle Régence du Plaza Athénée, qui abritait il y a peu Alain Ducasse et sa « naturalité »,  les compliments fusent pour Jean Imbert et sa recréation des plats d’antan, façon Carême, Gouffé […]...

Article publié il y a 4 ans Actualités Étiquettes : , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,
Les chuchotis du lundi : Jean Imbert et ses nouveaux fans, Michelin 2022 : la rumeur Michaël Arnoult, Alain Dutournier au Trou Gascon, Alain Ducasse promeut les femmes cheffes, connaissez-vous Koji Arima ? Strasbourg : la nouvelle donne d’Yvonne, Guillaume Royer en Auxois 10

Les chuchotis du lundi : un couvre-feu qui fait bouillir – la nouvelle donne de Maxim’s – Michel Roth au BHV – Feldman à Bayonne – le Michelin avale le Fooding – connaissez-vous Thibault Foulogne? – Rolancy jette l’éponge – Apollonia raconte Poilâne – Hesse et le « bife » argentin – Pierre-Louis Renou à Monaco

Un couvre-feu qui fait bouillir Le couvre-feu imposé non seulement à Paris, Marseille, Lyon et dans maintes grandes villes? Il fait bouillir davantage les imaginations que les marmites. La clientèle se raréfie. La plupart des grandes maisons qui n’étaient désormais ouvertes que le soir (tel Alain Ducasse au Meurice comme au Plaza-Athénée, Eric Frechon à […]...

Article publié il y a 5 ans Actualités Étiquettes : , , , , , , , , , , , , , , , , ,
Les chuchotis du lundi : un couvre-feu qui fait bouillir – la nouvelle donne de Maxim’s – Michel Roth au BHV – Feldman à Bayonne – le Michelin avale le Fooding – connaissez-vous Thibault Foulogne? – Rolancy jette l’éponge – Apollonia raconte Poilâne – Hesse et le « bife » argentin – Pierre-Louis Renou à Monaco