Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique 

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Marco Garfagnini

Briollay : un week-end chez Marco

Marco Garfagnini, on l’a connu en chef conquérant et étoilé sur le Léman, à l’Hôtel des Bergues, au Il Lago, puis au George italo-méditerranéen du George V. Le voilà désormais, en chef-directeur d’un Relais & Châteaux plein de charme des abords d’Angers. On reviendra sur le lieu champêtre, les chambres douces qui ouvrent sur le […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants gastronomiques Briollay Étiquettes : Château de Noirieux, Jérôme Vrignaud, La Table de Noirieux, Marco Garfagnini, Relais & Châteaux , Restaurants français Briollay, Restaurants gastronomiques Briollay

La Table de Noirieux - Briollay

La Table de Noirieux

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Les chuchotis du lundi : le Duc fait le consensus, l’étrange M. Stupurak, Sulpice recrute, Marx aux Champs? le Gray d’Albion revient, Sombardier revoit tout, Kuster change, Bertron fête ses 35 ans, Garfagnini à Paris?

Le Duc fait le consensus Ils étaient tous là, les gastronomes célèbres ou plus discrets, les gourmands professionnels et syndiqués, responsables de journaux, animateurs de blog, créateurs de liens, patrons de guide. De Michael Ellis, le directeur du Michelin, qui offrit le guide de l’année à Jeanine Minchelli, à Périco Legasse, de Jean-Claude Mariani, président […]...

Article publié il y a 7 ans Actualités Étiquettes : Auberge du Père Bise, Cédric Kuster, Eric Fréchon, Gray d'Albion, Jean Roc, Jean Sulpice, Jérémy Bruyère, Le Duc, Les chuchotis du lundi, Marco Garfagnini, Maryan Gandon, Michael Durieux, Michael Ellis, Patrick Bertron, Terrasse du Gray, Thibault Sombardier, Thierry Marx, Vlad-Paul Stupurak

Les chuchotis du lundi : le Duc fait le consensus, l’étrange M. Stupurak, Sulpice recrute, Marx aux Champs? le Gray d’Albion revient, Sombardier revoit tout, Kuster change, Bertron fête ses 35 ans, Garfagnini à Paris?

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Les chuchotis du lundi: la Bouitte fête ses 40 ans, Merienne booste la Ferme, Gagnaire fait coup double à Courch’, Ducasse cuisine en Italie, Monaco sacre le bio, du rififi au George V, le vrai retour de Laurent Audiot, Maximin revient avec Julien

La Bouitte fête ses 40 ans Les Meilleur, Maxime et René, fêtent les 40 ans de leur maison le 12 décembre prochain, en invitant leurs amis chefs du monde entier, en créant un nouveau spa, avec ses grottes de glace et de sel, publiant un livre de recettes en forme de bilan chez Glénat , […]...

Article publié il y a 7 ans Actualités Étiquettes : Alain Ducasse, Christian Le Squer, David Bizet, Jacques Maximin, José Silva, Julien Dumas, Laurent Audiot, Les chuchotis du lundi, Marco Garfagnini, Maxime Mailleur, Pierre Gagnaire, René Mailleur, Simone Zanoni, Teddy Merienne

Les chuchotis du lundi: la Bouitte fête ses 40 ans, Merienne booste la Ferme, Gagnaire fait coup double à Courch’, Ducasse cuisine en Italie, Monaco sacre le bio, du rififi au George V, le vrai retour de Laurent Audiot, Maximin revient avec Julien

Les chuchotis du lundi: Stamm et Schaal ouvrent leur cuisine, Sugimoto au Square, Fanny remplace Laetitia chez Allard, Cagnes quitte Stohrer, Garfagnini à Noirieux, Pietravalle à la Mirande, les Rostang lancent Odette, Divellec c’est le 20, les Vételé sur le départ

Stamm et Schaal ouvrent leur cuisine Nicolas Stamm et Serge Schaal, nouvelles stars de la cuisine d’Alsace, deux étoiles et membres des Grandes Tables du Monde, qui n’ouvraient jusqu’ici leur « Fourchette des Ducs » d’Obernai qu’au dîner – et le dimanche -, viennent de revoir leur premier étage en cuisine façon table d’hôte doublée d’un salon […]...

Article publié il y a 7 ans Actualités Étiquettes : Caroline Rostang, Divellec, Fanny Herpin, Florent Pietravalle, Jeffrey Cagnes, Laetitia Rouabah, Les chuchotis du lundi, Marco Garfagnini, Mathieu Pacaud, Michel Rostang, Michèle Vételé, Nicolas Stamm, Philippe Vételé, Serge Schaal, Sophie Rostang, Yu Sugimoto

Les chuchotis du lundi: Stamm et Schaal ouvrent leur cuisine, Sugimoto au Square, Fanny remplace Laetitia chez Allard, Cagnes quitte Stohrer, Garfagnini à Noirieux, Pietravalle à la Mirande, les Rostang lancent Odette, Divellec c’est le 20, les Vételé sur le départ

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Paris 6e: l’été au George

C’est la jolie table méditerranéenne du George V: du soleil dans l’assiette, même quand le ciel de Paris est timide, beaucoup d’Italie, sous le sceau du Toscan de Carrare Marco Garfagnini. Ce dernier, on le sait, joue avec habileté, doigté, finesse, de produits d’exception. A travers le thon mi-cuit aux lamelles de truffe noire, le […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants italiens Paris Étiquettes : Four Seasons, Four Seasons George V, Le George, Marco Garfagnini , Restaurants gastronomiques Paris, Restaurants italiens Paris

Le George au Four Seasons George V - Paris

Le George au Four Seasons George V

Paris 8e : retour au George

Retour au George, cette table « de bord de mer », si joliment logée dans l’aile gauche du Four Seasons George V. Petite déception du moment: les belles nappes blanches qui ornaient les tables, avec élégance et gaîté, ont été retirées au profit d’un revêtement en cuir brun, rompant l’harmonie de blanc que signe la décoration de […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants italiens Paris Étiquettes : Four Seasons, Four Seasons George V, Le George, Marco Garfagnini, Pierre-Yves Rochon , Restaurants gastronomiques Paris, Restaurants italiens Paris

Le George au Four Seasons George V - Paris

Le George au Four Seasons George V

Paris 8e: un George à l’italienne

C’est la nouvelle table de charme du George V, qui possédait déjà le V de Christian Le Squer et la Galerie sous la gouverne de David Bizet. En hôtelier bâtisseur, José Silva, qui avait déjà imaginé Il Lago à Genève, au Four Seasons les Bergues, a créé, dans l’ancienne orangerie de l’hôtel, une table méditerranéenne […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants italiens Paris Étiquettes : Four Seasons, Four Seasons George V, José Silva, Le George, Marco Garfagnini, Pierre-Yves Rochon , Restaurants gastronomiques Paris, Restaurants italiens Paris

Le George au Four Seasons George V - Paris

Le George au Four Seasons George V

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Les chuchotis du lundi: Gagnaire booste le Fouquet’s, les retards de Michalak, du Coq Rico NY, des Boudon, du Ritz, adieu à Michel Piot, les 30 ans de l’Arpège, Dutournier à Hanoï, Garfagnini sous une bonne étoile

Pierre Gagnaire booste le Fouquet’s Il gère ses restaurants à lui, de Paris à Londres et de Gordes à Dubaï, tout en veillant désormais sur les nouvelles destinées du Fouquet’s Barrière. Après ceux de Cannes, La Baule, c’est au tour de celui de Paris d’être revu à la manière Gagnaire, à l’aide de son complice […]...

Article publié il y a 8 ans Actualités Étiquettes : Alain Dutournier, Alain Passard, Antoine Westermann, Christophe Michalak, Estelle Touzet, Les chuchotis du lundi, Marco Garfagnini, Michel Piot, Olivier Biles, Pierre Gagnaire

Les chuchotis du lundi: Gagnaire booste le Fouquet’s, les retards de Michalak, du Coq Rico NY, des Boudon, du Ritz, adieu à Michel Piot, les 30 ans de l’Arpège, Dutournier à Hanoï, Garfagnini sous une bonne étoile

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Les chuchotis du lundi: Ducasse choisit Fontan, Westermann et Robuchon ouvrent à NY, Naret retrouvé aux Maldives, le George arrive, hommage à Vergé

Cela tourne chez Ducasse Alain Ducasse, qui avait placé sur la touche celui qui fut le directeur-fondateur de son groupe (et son associé à 27%), Laurent Plantier, aura finalement mis quelques mois à lui trouver un successeur. Hésitant dans l’intervalle avec l’ex PDG de TF1, Patrick Le Lay, il a préféré confier les rênes de […]...

Article publié il y a 8 ans Actualités Étiquettes : Alain Ducasse, Antoine Westermann, Jean-Luc Naret, Jean-Paul Fontan, Joël Robuchon, Les chuchotis du lundi, Marco Garfagnini, Roger Vergé

Les chuchotis du lundi: Ducasse choisit Fontan, Westermann et Robuchon ouvrent à NY, Naret retrouvé aux Maldives, le George arrive, hommage à Vergé