Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Pierre-Yves Rochon

Megève : les prestiges du Four Seasons

On vous a déjà tout dit sur ce palace des neiges, bâti, ex nihilo, face à l’altiport de Megève, avec la déco grand style de Pierre-Yves Rochon, veillé de près par Ariane de Rothschild, qui a glissé là quelques belles pièces de sa collection d’art asiatique. Le lieu est magique, avec ses salons chaleureux et […]...

Article publié il y a 4 ans H�tels Megève Étiquettes : , , ,
Hôtel Four Seasons Megève - Megève

Genève : le prestige des Bergues

Cette institution face au lac millésimée 1834, revue par Four Seasons en 2009, a su garder le charme ancien, de ses beaux salons, de ses suites de prestige, face au lac et au quai qui porte son nom. Dites : les Bergues et c’est la magie de Genève et du jet d’eau qui se fait […]...

Article publié il y a 6 ans H�tels Genève Étiquettes : , , ,
Four Seasons Hôtel des Bergues - Genève

Monaco : Ômer réchauffe l’hiver

Un voyage d’hiver en Méditerranée ? Chez Omer, à l’Hôtel de Paris de Monaco. Notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost, raconte … Quand la froidure et la grisaille annoncent l’hiver, Ômer, la brasserie marine d’Alain Ducasse se tourne vers les saveurs de toute la Méditerranée. Le chef Patrick Laine imagine une farandole de […]...

Article publié il y a 6 ans Cuisine internationale Monaco Étiquettes : , , , , , , , , , , ,
Ômer à l'Hôtel de Paris - Monaco

Zurich : les plaisirs gourmets du Pavillon

Refaite par Pierre-Yves Rochon avec chic, la belle table gourmande et étoilée du Baur au Lac, abrite les plaisirs raffinés à la française signés du natif de Bienne, Laurent Eperon, présent depuis plus de vingt ans dans la maison, qui avait notamment auparavant en charge le restaurant dit « le Français ». De fait, tout ce qui […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants gastronomiques Zürich Étiquettes : , , , , ,
Le Pavillon au Baur au Lac - Zürich

Paris 8e : un thé et plus au Bristol

On sait qu’il y a deux bars au Bristol : celui du soir, boisé, cosy, vu façon salon bourgeois par Pierre-Yves Rochon, discret et sans fenêtre, dit simplement « Bar du Bristol » et puis « le Café Antonia », qui devient, aux beaux jours, le Jardin Français, avec ses vues éclairantes sur le patio champêtre qui fait […]...

Article publié il y a 8 ans Rendez-vous Paris Étiquettes : , , , ,
Le Bar du Bristol - Paris 1

Paris 16e : la nouvelle Maison Noura est là !

Exit le Pavillon Noura, place à la Maison Noura. Cette ambassade libanaise a fait peau neuve avec chic et un cadre raffiné signé Pierre-Yves Rochon dans les tons écru, ocre, blanc et vanille, plus le coup de pouce de l’ébénisterie Tarazi avec quelques photos noir et blanc, nostalgique du Liban d’autrefois. Les belles tables en […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants libanais Paris Étiquettes : , , , , ,
Maison Noura - Paris

Megève : le boom du Four Seasons

Trois ans de travaux sur terrain vierge face à l’altiport, une déco malicieuse et chic signée Pierre-Yves Rochon, mais avec l’oeil d’Ariane de Rothschild, marbre et bois précieux, couleurs douces, tendres et chaudes, une réception avec son long comptoir en verre, de beaux salons d’accueil, un fumoir en verrière ouvrant sur le dehors, la haut […]...

Article publié il y a 8 ans H�tels Megève Étiquettes : , , ,
Hôtel Four Seasons Megève - Megève 2

Paris 16e : mythique Pré Catelan

Magique, mythique, intemporelle: on a tout dit de cette table star qui trône comme une perle au cœur du bois de Boulogne.  Pour l’histoire de ce riche bâtiment sans cesse rénové et revivifié à travers les époques diverses, glorieux déjà au Second Empire, replacé en haut de la gloire gourmande parisienne sous l’ère Lenôtre, revisité, […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants gastronomiques Paris Étiquettes : , , , , , , , ,
Le Pré Catelan - Paris

Paris 8e : Berkeley version David et Thibault

On a toujours regardé avec méfiance cette adresse rutilante du Triangle d’or. Notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost, en goguette à Paris, l’a revisitée pour nous d’un oeil neuf… Ce fut jadis une table célèbre, où, en 1962 officiaient en cuisine une brigade prestigieuse, qui comptait dans ses rangs Alain Senderens, Joël Robuchon, Henri […]...

Article publié il y a 8 ans Brasseries Paris Étiquettes : , , , , , , , , ,
Le Berkeley - Paris

Les chuchotis du lundi : Robuchon à NY, du rififi chez les Bretons, Broda à Cognac, du neuf aux Lyonnais, Versieux aux Bains, pas de concurrent pour Gombert, le Lutétia avance, FEGH épinglée, Costes rachète la Maison du Caviar, adieu à la Reine Christine

Robuchon : retour à New-York On l’annonçait, l’an passé, au coeur de Manhattan, dans une tour en construction de Norman Foster, sur 100 East 53rd Street. On l’attendait, il y a deux ans, au bas de Wall Street dans le complexe de Battery Park City sur Brookfield Place, à deux pas d’Hermès. Finalement, ce sera […]...

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Les chuchotis du lundi : Robuchon à NY, du rififi chez les Bretons, Broda à Cognac, du neuf aux Lyonnais, Versieux aux Bains, pas de concurrent pour Gombert, le Lutétia avance, FEGH épinglée, Costes rachète la Maison du Caviar, adieu à la Reine Christine 4

Paris 8e : le renouveau du Bistrot de Marius

Coup de jeune, vent de force 5 et belle rénovation pour cette annexe moins chère de Marius et Janette. Le groupe Richard a confié le soin de revoir ce bistrot marin façon table de l’île de Ré à Pierre-Yves Rochon. Mission réussie. Il y a du bois, de la vie, de l’ardoise, de l’humour dans […]...

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Bistrot de Marius - Paris 2

Saint-Jean-Cap-Ferrat : la perle de la Riviera française

C’est toujours l‘un des plus beaux hôtels du monde avec sa situation de sentinelle ou de vigie du Cap Ferrat face à la grande bleue, ses jardins luxuriants, sa végétation exotique en dédale, façon labyinthe et escalier, qu’on découvre en descendant, à pied ou en funiculaire, vers le Club Dauphin. Un lieu unique ? Il […]...

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Four Seasons Grand Hotel du Cap Ferrat - Saint-Jean-Cap-Ferrat

Paris 16e : retour à la Bauhinia

Cette belle table franco-asiate, gérée de près par le maestro de l’Abeille, Christophe Moret, on vous en a déjà parlé plusieurs fois. Son nom – la Bauhinia – lui vient du nom à la fleur exotique ornant le drapeau de Hong Kong. La déco, en vert céladon, fleuri, signé Pierre-Yves Rochon, articulé sur deux étages […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants asiatiques Paris Étiquettes : , , , , ,
La Bauhinia au Shangri-La - Paris

Paris 8e : l’Italie selon Zanoni

On vous a évidemment parlé de cette table méditerranéenne, qui est la « botte », pas si secrète que ça, mais très italienne, du George V. Le lieu a changé de chef: Marco Garfagnini, qui fut le maestro d’Il Lago à Genève, a laissé sa place à Simone Zanoni,  une autre vieille connaissance, qui vient lui du […]...

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Le George au Four Seasons George V - Paris 2

Paris 7e : T’U c’est Vu

Il y avait Thiou sur le quai d’Orsay. La maison se nomme désormais T’U Quai d’Orsay. Ce qui a changé ? Pas grand chose, sinon que Thiou, star thaï des Bains des années 1990 où elle « inventa » le fameux Tigre qui Pleure, tient désormais table à son nom et à son enseigne, non loin, avenue […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants thaïlandais Paris Étiquettes : , , , ,
T'U Quai d'Orsay - Paris 1

Paris 8e : retour au George

Retour au George, cette table « de bord de mer », si joliment logée dans l’aile gauche du Four Seasons George V. Petite déception du moment: les belles nappes blanches qui ornaient les tables, avec élégance et gaîté, ont été retirées au profit d’un revêtement en cuir brun, rompant l’harmonie de blanc que signe la décoration de […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants italiens Paris Étiquettes : , , , , , ,
Le George au Four Seasons George V - Paris

Paris 16e: un Pré intemporel

Les modes passent. Le Pré Catelan demeure. Cette maison intemporelle, au coeur du Bois de Boulogne, a son chic propre. Il y a le cadre de pavillon Belle Epoque, les fresques de Caran d’Ache, le tout revu par Pierre-Yves Rochon, le service plus que parfait dirigé par Jean-Jacques Chauveau avec son bataillon de serveurs stylés, […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants gastronomiques Paris Étiquettes : , , , , , , , , ,
Le Pré Catelan - Paris 2

Paris 8e: un George à l’italienne

C’est la nouvelle table de charme du George V, qui possédait déjà le V de Christian Le Squer et la Galerie sous la gouverne de David Bizet. En hôtelier bâtisseur, José Silva, qui avait déjà imaginé Il Lago à Genève, au Four Seasons les Bergues, a créé, dans l’ancienne orangerie de l’hôtel, une table méditerranéenne […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants italiens Paris Étiquettes : , , , , , , ,
Le George au Four Seasons George V - Paris 2

Saint-Martin-de-Ré: un paradis nommé Clarisse

C’est une perle cachée, une maison de rêve comme on l’imagine dans un magazine de déco, un « home away from home« ,  comme disent nos amis anglo-saxons, avec sa décoration sobre et nacrée, ses plafonds en lattes de pin, ses parquets en chêne lazuré, ses cheminées, meubles et luminaires intemporels, le tout signé Pierre-Yves Rochon, ses […]...

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Villa Clarisse - Saint-Martin-de-Ré

Saint-Jean-Cap-Ferrat: le plus bel hôtel du monde?

Et si c’était le plus bel hôtel du monde? Il y a le site en pointe, au bout de l’idyllique Cap Ferrat, la végétation touffue revue en jardin policé, la grande façade blanche de 1908, déjà rectiligne, comme une préfiguration de l’Art déco, la mer en contrepoint, le funiculaire avec lequel on descend vers la […]...

Article publié il y a 10 ans H�tels Saint-Jean-Cap-Ferrat Étiquettes : , , ,
Grand Hotel du Cap Ferrat - Saint-Jean-Cap-Ferrat