Marc Veyrat rend ses étoiles « Des imposteurs, des bons à rien, des menteurs! Ils n’en ont pas fini avec moi! », assure Marc Veyrat qui ne décolère pas, en assurant que les inspecteurs qui ont confondu chez lui le beaufort et le reblochon avec du cheddar sont des « incapables« . Et que, par là, ils insultent les […]...
Si vous voulez vous mettre dans l’ambiance alsacienne juste avant un départ vers Colmar, pas de meilleure adresse que cette brasserie sérieuse et bon enfant, redécorée par le designer Christian Maître (à qui on doit notamment le relookage du Stella dans le 16e), qui semble veiller de débonnaire façon sur la Gare de l’Est vis […]...
Mieux qu’à Strasbourg ? On ne va pas dire ça, mais il est vrai que les brasseries à l’ancienne (hormis peut-être le Stadwappe, sur la place Gutenberg) ont un tantinet disparu de la capitale alsacienne. A la Strasbourgeoise, chez Pascal Burtont, il y a tout ce qu’on aime: un cadre à l’ancienne, avec ses boiseries, […]...
Avant un voyage en Alsace, pas de meilleure halte que cette brasserie institution face à la Gare de l’Est. Pascal Burtont gère la maison en père protecteur. Les classiques locaux sont au rendez-vous, mitonnés en finesse par un chef franco-marocain Abdel Boulghalegh, qui pratique la tradition d’Alsace avec une sûreté sans faille. Fines tartes flambées […]...
Le « un seul être vous manque, et tout est dépeuplé », on vous l’a déjà fait. A La Strasbourgeoise, face à la gare de l’Est, on se contente d’une honnête choucroute alsacienne ou strasbourgeoise, avec côte de porc, saucisse à l’ail, montbéliard, lard, d’un saumon grillé (un poil trop cuit), et on a saisi au vol […]...
Evidemment, on ne peut pas toujours choisir son jour. Mais évitez les dimanche et lundi, jours de congé du précieux directeur Pascal Burtont. « Un seul être vous manque et tout est dépeuplé », dit le poète. Ici, sans l’œil du maître, un service un peu las amène les mets de qualité sur le mode régional, quoique […]...
Idéale pour un retour à paris non dépaysant, après un long séjour alsacien, cette brasserie face à la Gare de l’Est est quasiment providentielle. Le cadre est boisé, pomponné à l’envi et soigné avec ses fresques sur des thèmes régionaux, ses fauteuils confortables, ses beaux luminaires rustiques ou néo-1900, ses hauts plafonds, bref cet air […]...
Idée amusante, quand on revient de Metz, pour une pause à Paris: une halte à la Strasbourgeoise. Cette grande brasserie, qui trône face à la Gare de l’Est depuis 1950, a rénové sa façade. Du coup, on la redécouvre avec plaisir. Cadre boisé et fort soigné avec ses fresques intérieure, ses gravures, ses beaux luminaires […]...
Journaliste, écrivain, flâneur professionnel, gourmet vagabond, hédoniste bourlingueur, voyageur sans œillères, poète bucolique et paysan urbain.