Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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La Strasbourgeoise

Les chuchotis du lundi : Michelin versus Veyrat – il rend ses étoiles, le guide rouge lui répond -, Monchalin crée l’événement grec, Batifol reprend du service, on a retrouvé Fusco, Roucheteau vers le Cap Ferrat, Ladeyn emballe Lille, Alléno triple la mise, Osmond à Gordes

Marc Veyrat rend ses étoiles « Des imposteurs, des bons à rien, des menteurs! Ils n’en ont pas fini avec moi! », assure Marc Veyrat  qui ne décolère pas, en assurant que les inspecteurs qui ont confondu chez lui le beaufort et le reblochon avec du cheddar sont des « incapables« . Et que, par là, ils insultent les […]...

Article publié il y a 7 ans Actualités Étiquettes : , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,
Les chuchotis du lundi : Michelin versus Veyrat – il rend ses étoiles, le guide rouge lui répond -, Monchalin crée l’événement grec, Batifol reprend du service, on a retrouvé Fusco, Roucheteau vers le Cap Ferrat, Ladeyn emballe Lille, Alléno triple la mise, Osmond à Gordes 7

Paris 10e : rendez-vous gare de l’Est

Si vous voulez vous mettre dans l’ambiance alsacienne juste avant un départ vers Colmar, pas de meilleure adresse que cette brasserie sérieuse et bon enfant, redécorée par le designer Christian Maître (à qui on doit notamment le relookage du Stella dans le 16e), qui semble veiller de débonnaire façon sur la Gare de l’Est vis […]...

Article publié il y a 8 ans Brasseries Paris Étiquettes : , , , ,
La Strasbourgeoise - Paris 2

Paris 10e : une Strasbourgeoise comme en Alsace

Mieux qu’à Strasbourg ? On ne va pas dire ça, mais il est vrai que les brasseries à l’ancienne (hormis peut-être le Stadwappe, sur la place Gutenberg) ont un tantinet disparu de la capitale alsacienne. A la Strasbourgeoise, chez Pascal Burtont, il y a tout ce qu’on aime: un cadre à l’ancienne, avec ses boiseries, […]...

Article publié il y a 9 ans Brasseries Paris Étiquettes : , , ,
La Strasbourgeoise - Paris

Paris 10e: un avant-goût d’Alsace

Avant un voyage en Alsace, pas de meilleure halte que cette brasserie institution face à la Gare de l’Est. Pascal Burtont gère la maison en père protecteur. Les classiques locaux sont au rendez-vous, mitonnés en finesse par un chef franco-marocain Abdel Boulghalegh, qui pratique la tradition d’Alsace avec une sûreté sans faille. Fines tartes flambées […]...

Article publié il y a 10 ans Brasseries Paris Étiquettes : , , ,
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Paris 10e: en express (mais pas en TGV) à la Strasbourgeoise

Le « un seul être vous manque, et tout est dépeuplé », on vous l’a déjà fait. A La Strasbourgeoise, face à la gare de l’Est, on se contente d’une honnête choucroute alsacienne ou strasbourgeoise, avec côte de porc, saucisse à l’ail, montbéliard, lard, d’un saumon grillé (un poil trop cuit), et on a saisi au vol […]...

Article publié il y a 12 ans Brasseries Paris Étiquettes : , , ,
La Strasbourgeoise - Paris

Paris 10e: retour de Strasbourg… à la Strasbourgeoise

Evidemment, on ne peut pas toujours choisir son jour. Mais évitez les dimanche et lundi, jours de congé du précieux directeur Pascal Burtont. « Un seul être vous manque et tout est dépeuplé », dit le poète. Ici, sans l’œil du maître, un service un peu las amène les mets de qualité sur le mode régional, quoique […]...

Article publié il y a 13 ans Brasseries Paris Étiquettes : , , ,
La Strasbourgeoise - Paris

La Strasbourgeoise: l’Alsace à Paris (10e)

Idéale pour un retour à paris non dépaysant, après un long séjour alsacien, cette brasserie face à la Gare de l’Est est quasiment providentielle. Le cadre est boisé, pomponné à l’envi et soigné avec ses fresques sur des thèmes régionaux, ses fauteuils confortables, ses beaux luminaires rustiques ou néo-1900, ses hauts plafonds, bref cet air […]...

Article publié il y a 13 ans Brasseries Paris Étiquettes : , , ,
La Strasbourgeoise - Paris

Retour à Paris, pause gare de l’Est (Paris 10e)

Idée amusante, quand on revient de Metz, pour une pause à Paris: une halte à la Strasbourgeoise. Cette grande brasserie, qui trône face à la Gare de l’Est depuis 1950, a rénové sa façade. Du coup, on la redécouvre avec plaisir. Cadre boisé et fort soigné avec ses fresques intérieure, ses gravures, ses beaux luminaires […]...

Article publié il y a 16 ans Brasseries Paris Étiquettes : , ,
La Strasbourgeoise - Paris 3