Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Voyages

Les destinations connues ou insolites, à retrouver ou à rêver, les auberges qui vous donnent envie de les découvrir, les marchés où flâner le nez au vent

Perpignan/Molitg: au Café Casals

Dédié à Pablo Casals, le fameux violoncelliste qui avait ici sa résidence, ce restaurant à l’ancienne, avec son cadre Art déco, s’est doublé d’une salle moderne et d’une terrasse. C’est l’étape gourmande d’un hôtel au charme ancien, mais aux chambres rénovées et pimpantes. Une jeune équipe, conseillée par Michel Guérard, mitonne ici une cuisine catalane […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants français Molitg-les-Bains Étiquettes : , , ,
Café Casals au Grand Hôtel - Molitg-les-Bains

Perpignan: une nuit à la Fauceille

C’est un hôtel contemporain aux chambres colorées, sis dans une zone d’activités, à un carrefour autoroutier. Le GPS s’y perd. Mais une fois entré dans le domaine, si l’on excepte de la bruit des voies qui se croisent aux abords, on se laisse aller à une atmosphère de vacances, musique disco, piscine et spa aidant, […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants gastronomiques Perpignan Étiquettes : , , , , ,
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St Tropez: trois étoiles pour la Vague d’Or?

3 étoiles à St Tropez? Et pourquoi pas? Nous sommes à la Vague d’Or, la table gourmande de la Pinède. Cette belle demeure les pieds dans l’eau, unique en son genre, offre un service d’exception, une cuisine extra-fine, des produits hors pair, le tout en sur mesure. Aux commandes de la cuisine: le chef Arnaud […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants gastronomiques Saint-Tropez Étiquettes : , , , , , , , , , , ,
La Vague d'Or à la Résidence de la Pinède - Saint-Tropez

St Tropez: du neuf au Sezz

Pierre Gagnaire qui conseilla un temps ce bel hôtel design avec sa table dédiée à Colette, dont « la Treille Muscate » est toute voisine, a tiré sa révérence. Le jeune Patrick Cuissard, qui fut chef à la Messardière, s’applique ici à faire plaisir à tous avec des plats fins, légers, un brin exotiques, en tout cas […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants gastronomiques Saint-Tropez Étiquettes : , , , , ,
Colette à l'hôtel Sezz - Saint-Tropez

St Tropez: la nouvelle donne de la Bastide

Deux maisons – la salle à manger et le bistro – sous la même enseigne : celle du Relais & Châteaux champêtre le mieux caché de St Tropez. Aux commandes : Fabien Delaffon, qu’on a connu au Royal Champagne à Champillon- Bellevue qui gère la maison avec acuité. Tandis que le jeune Nicolas Sintes, cannois formé au […]...

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L'Olivier à la Bastide de Saint-Tropez - Saint-Tropez

New-York: a « three stars » is born

Albert Nahmias, toujours au fait de la dernière mode, narre par le menu sa découverte du dernier trois étoiles new-yorkais. Ecoutons-le. Brooklyn Heights, «  les Hauts de Brooklyn », quartier chic et historique a toujours attiré  artistes et écrivains, Norman Mailer, Tennessee Williams, Arthur Miller… Winston Churchill y a vécu une partie de sa vie.  Non […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants américains Brooklyn Étiquettes : , , , , , , , ,
Brooklyn Fare - Brooklyn 4

Mes vacances à Paris (11e) chez Flora

Un air de vacances à Paris, une auberge comme au Cap Ferret ou en Bretagne, bref un lieu à vivre à deux pas de la Bastille et du canal St Martin, qui vous transporte en vacances en vous donnant le sentiment d’être parti loin de la capitale: c’est la maison de Flora et de son […]...

Article publié il y a 11 ans Bistrots Paris Étiquettes : , , , ,
Auberge Flora - Paris 9

Chambéry: Locatelli, le retour

On a connu Bruno Locatelli à Biarritz, au moment il a repris, en y gagnait toute suite l’étoile, le Bistrot des Platanes, où s’illustra Arnaud Daguin. Voilà cet ancien d’Alain Passard l’Arpège et de Patrick Pignol au Relais d’Auteuil à Paris, jouant le chef zélé au château. Candie, c’est, aux abords de Chambéry une petite […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants gastronomiques Chambéry Étiquettes : , , , ,

Evian: le charme de la Verniaz

On aime bien cette maison douce, comme un country club un brin chalet british perché au dessus du lac. Les Verdier sont désormais relayé par leur fils, ex assistant réalisateur de cinéma venu renforcer l’équipe familiale. On joue là le luxe cosy, les plats de la broche, la vins de qualité à prix de raison […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants gastronomiques Evian-les-Bains Étiquettes : , , , , ,

Genève: le bon coût de Cornavin

Pile face à la gare de Genève-Cornavin, l’Hôtel Warwick est une aubaine. Il y la situation centrale, qui permet de déposer ses bagages, juste au sortir du TGV, et de s’en aller visiter Genève et les bords du lac les mains dans les poches. Le lieu est reposant, possède le charme années 1970, notamment celui […]...

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Teseo à l'hôtel Warwick - Genève

Jamais sans Genève

Curieuse ville, entre lac et Rhône, Alpes et Jura, faisant miroiter ses vitrines, ses banques, ses palais. On la voit riche, discrète, replète se cachant, dans les châteaux de Prégny, les demeures de Cologny, aux abords du parc de Mont Repos. Elle abrite les organisations internationales, le Palais des Nations, le second siège de l’ONU, […]...

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Jamais sans Genève

Laguiole: avec les sorciers de l’Aubrac

C’est une maison à part que l’on cueille dans le creux du paysage d’Aubrac. Là où l’Aveyron touche la Lozère et le Cantal. On a emprunté la route longue qui mène depuis Rodez par Bozouls, Espalion, Montpeyroux, croisé la vallée du Lot, flirté avec le causse. Vu enfin le haut village à 1000 m., roi […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants gastronomiques Laguiole Étiquettes : , , , , , , , , ,
Bras - Laguiole 1

Arcachon/Le Pyla: retour à la Co(o)rniche

On vous a en parlé l’an passé. On vous en reparle. C’est normal. C’est la neuve vedette du Bassin, comme un événement qui dure. Le plus bel hôtel du monde ? Ou du bassin d’Arcachon ? C’est pareil. William Techoueyres, ex international de Rugby, a créé un lieu unique, décoré par Starck, qui laisse toute sa place […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants français Pyla-sur-Mer Étiquettes : , , , , , , ,

The Rendez-vous in Monaco

Mondain et gourmand: le rendez vous des chefs Relais & Châteaux à Monaco a fait l’événement la semaine dernière dans la Principauté. Notre correspondant de la côte, Alain Angenost, y était. Depuis 20 ans « The Rendez-vous in Monaco » célèbre l’art de vivre en yacht au cours du rassemblement exclusif des armateurs de la grande plaisance […]...

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The Rendez-vous in Monaco

Arcachon: le charme de la ville d’hiver

Olivier et Nathalène Arnaud ont créé un événement qui dure au coeur de la ville d’hiver d’Arcachon en transformant un bâtiment historique de 1884 (c’était « la Compagnie Générale des Eaux ») en hôtel de charme. Elle, native du Périgord, fut jadis avocate à Bordeaux. Lui, restaurateur/créateur, bourré d’idées, créa jadis Francis et le Wharfzazate au Cap […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants français Arcachon Étiquettes : , , ,
Hôtel Ville d’Hiver - Arcachon 4

Trouville: une nuit à la Villa Carmen

Pascale et Laurent Bude ont fait de cette petite auberge en ville une halte de charme. Les chambres ont le cachet croquignolet, les salons sont cosys, les deux salles de restaurant chaleureuse, l’accueil est souriant, la cuisine à la plancha et selon le marché plaît sans mal. Feuilleté d’andouille et pomme en l’air au caramel […]...

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Villa Carmen - Trouville 1

Tourgéville/Deauville: dîner aux manoirs

L’ex-Club 13 revu par le groupe Floirat joue les haltes de charme aux champs. Il y a le parc de 7ha, ses 25 chambres et 32 suites, plus la table sous sa haute charpente dite 1899 au luxe cosy. Emmanuel Andrieu, venu du Byblos, mitonne des choses légères dans l’air du temps. Ravioles de crevettes […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants gastronomiques Tourgéville Étiquettes : , , , ,
Les Manoirs de Tourgéville - Tourgéville

Honfleur/Barneville: retour à la Source

Un p’tit bonheur aux portes d’Honfleur : c’est la perle secrète des Boelen de la Ferme St Simeon. Dans un village de carte postale, Christine et Jean-Marie ont revu de façon contemporaine, sobre, sans chichi, mais avec gaîté une auberge ancienne rénovée, avec ses chambres et salons dans les tons doux et grisés (à partir de […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants français Barneville-la-Bertran Étiquettes : , , , ,
Auberge de la Source - Barneville-la-Bertran

Honfleur: les bonheurs de la Ferme Saint-Siméon

Cette magnifique demeure fut, au début de siècle, de lieu de rendez-vous des impressionnistes. Monet vint y saisir la lumière de l’estuaire, puis Boudin y croqua ses marines. La mère Toutain tenait gente auberge. Les Boelen ont transformé la demeure en un luxueux Relais & Châteaux avec leurs chambres pourvus de jolis tissus – celle […]...

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La Ferme Saint-Siméon - Honfleur 1

Les Séductions du Palais au Musée du Quai Branly

 C’est une exposition comme une invite : on vous propose de vous extasier sur des objets rares de la Chine ancienne, destinés aux plaisirs de gueule. Séductions du palais ? Mais avec quel raffinement ! Prenez ce vase tripode de la période Qing, ce gril en bronze – le premier brasero de l’histoire !- de la dynastie des Han […]...

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Les Séductions du Palais au Musée du Quai Branly