Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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La Pinède

Les chuchotis du lundi : Schilling se rebiffe, Joulie ouvre un hôtel, Rego marque des points, Kelsch retrouvé, Wilmotte relooke la Pinède, une table pour Vito, Bertrand booste Flo, Garrigues règne dans le Tarn, Arnaud et Valérie au Hochberg

Schilling se rebiffe Jusqu’ici il vivait dans l’ombre de Jean-Georges Klein, signait avec lui la carte de la Villa René Lalique. Jérôme Schilling,  récent lauréat du challenge du président de la République, a été formé chez Hubert Maetz au Rosenmeer, Joël Robuchon à Paris, Roger Vergé au Moulin de Mougins, Thierry Marx puis Jean-Luc Rocha […]...

Article publié il y a 8 ans Actualités Étiquettes : , , , , , , , , , , , , , , ,
Les chuchotis du lundi : Schilling se rebiffe, Joulie ouvre un hôtel, Rego marque des points, Kelsch retrouvé, Wilmotte relooke la Pinède, une table pour Vito, Bertrand booste Flo, Garrigues règne dans le Tarn, Arnaud et Valérie au Hochberg

Saint-Tropez: rendez-vous au paradis

Une résidence comme un rêve, une plage avec ses pins légendaires, sa plage de sable bien policée face au golfe de Saint-Tropez, avec, en face, les lumières de Sainte-Maxime, les parages de Beauvallon et surtout le beau village de St Tropez sur sa colline avec ses maisons roses et sa chapelle Sainte-Anne: tout cela se […]...

Article publié il y a 9 ans H�tels Saint-Tropez Étiquettes : ,
La Résidence de la Pinède - Saint-Tropez

Saint-Tropez: une terrasse comme un rêve

Alors, je l’avoue, j’ai triché. Sur cette terrasse magnifique – qui est un rêve en soi, face au grand spectacle du golfe de Saint-Tropez en majesté, j’ai usé de mon privilège de critique gastronomique, à la fois habitué du lieu, découvreur aussi jadis du talent d’Arnaud Donckèle, à l’époque où les étoiles n’avaient pas encore […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants gastronomiques Saint-Tropez Étiquettes : , , , , , ,
La Terrasse de la Pinède - Saint-Tropez

Saint-Tropez: au royaume d’Arnaud Donckèle

Mais non on ne joue pas ici « Arnaud fait de la résistance » ! Arnaud Donckèle n’a jamais été aussi libre que sous le groupe LVMH-Cheval Blanc qui a racheté la Pinède à Jean-Claude Delion et s’apprête à réaliser de grands travaux, en absorbant une maison mitoyenne. Mais ce ne sera pas avant deux ou trois […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants gastronomiques Saint-Tropez Étiquettes : , , , , , , , ,
La Vague d'Or à la Résidence de la Pinède - Saint-Tropez 1

Les chuchotis du lundi: Michelin place Vendôme, Sarran à Tel Aviv, Passédat unit la Méditerranée, Gagnaire revient, la fin de l’incognito, Donckèle chez LVMH

Michelin donne rendez-vous place Vendôme Black out cette année pour le lancement du Michelin, qui se fera le 1er février, et dont la sortie a longtemps été tenue secrète. L’événement aura lieu au Pavillon Vendôme, 7, place Vendôme, sous la gouverne de Potel & Chabot, avec une prestation orchestrée par Jean-Pierre Biffi. La manifestation se […]...

Article publié il y a 10 ans Actualités Étiquettes : , , , , , , , , , ,
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Saint Tropez: une Pinède plus que parfaite

Retour à la Pinède de Saint-Tropez sous la houlette de notre correspondant de la côte Alain Angenost Tout est royal à la Résidence de la Pinède, un des lieux les plus enchanteurs de la côte d’Azur. Restaurant, chambres, plage, piscine et personnel, voituriers, réception, conciergerie, au restaurant, hommes et femmes, Manon, Sara, sommellerie, ici le […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants gastronomiques Saint-Tropez Étiquettes : , , , , , , , ,
La Vague d'Or à la Résidence de la Pinède - Saint-Tropez

St Tropez: une Vague d’Or à la Pinède

Evidemment, cette maison vous la connaissez par coeur avec son chef trois étoiles, son service de grande classe, sa situation idyllique face au golfe de Saint-Tropez. Il y a la vue sur le va-et-vient des bateaux, la magique palmeraie, qui donne son nom au lieu, une résidence face aux flots et à la plage, que, […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants gastronomiques Saint-Tropez Étiquettes : , , , , , , , , ,
La Vague d'Or à la Résidence de la Pinède - Saint-Tropez 2

St Tropez: retour à la Pinède

Mais non, Arnaud Donckèle n’a pas changé! Ce trentenaire timide n’en revient toujours pas d’avoir grimpé, sans crier gare, au sommet de l’élite des cuisiniers. Heureusement qu’avec lui le malicieux Thierry Di Tullio, le plus finaud des maîtres d’hôtel, de la côte est là pour vanter les créations subtiles de ce technicien sage, savant, mesure, […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants gastronomiques Saint-Tropez Étiquettes : , , , , , , , ,
La Vague d'Or à la Résidence de la Pinède - Saint-Tropez

Michelin 2013: hommage à Arnaud Donckèle

On a beaucoup glosé, beaucoup parlé, aujourd’hui, sur le Michelin d’hier et de demain. Rendons un dernier hommage à la vedette du jour: Arnaud Donckèle, Normand rallié aux valeurs de la Méditerranée et de la Provence, passé sous la gouverne de Michel Guérard, d’Alain Ducasse et de Jean-Louis Nomicos, qui a su, à la Pinède, […]...

Article publié il y a 13 ans Restaurants Étiquettes : , , , ,
Michelin 2013: hommage à Arnaud Donckèle 2

Michelin: 3 étoiles à la Pinède!

On en parlait en juillet dernier: le Michelin l’a fait. Et vient de donner une 3e étoile à la Pinède. Ce qui paraissait hier encore une rumeur est désormais chose acquise. Ce n’est guère une surprise pour les lecteurs de ce blog qui connaissent la grande maison tropézienne sous tous ses aspects: hôtel au luxe […]...

Article publié il y a 13 ans Restaurants Étiquettes : , , , ,
Michelin: 3 étoiles à la Pinède! 1

St Tropez: trois étoiles pour la Vague d’Or?

3 étoiles à St Tropez? Et pourquoi pas? Nous sommes à la Vague d’Or, la table gourmande de la Pinède. Cette belle demeure les pieds dans l’eau, unique en son genre, offre un service d’exception, une cuisine extra-fine, des produits hors pair, le tout en sur mesure. Aux commandes de la cuisine: le chef Arnaud […]...

Article publié il y a 13 ans Restaurants gastronomiques Saint-Tropez Étiquettes : , , , , , , , , , , ,
La Vague d'Or à la Résidence de la Pinède - Saint-Tropez

St Tropez: le bon coût de la Pinède

Pas chère? Cette Terrasse de la Pinède ne l’est pas. Et, d’ailleurs, ce n’est pas le but, pour ce coin de paradis, avec son bout de plage, avec vue sur le vieux village de St Tropez au loin, Ste Maxime en voisin, le golfe, la mer et les bateaux en majesté. Ce lieu possède chic, […]...

Article publié il y a 14 ans Restaurants gastronomiques Saint-Tropez Étiquettes : , , , , , , , , ,
La Terrasse de la Pinède - Saint-Tropez 1

St Tropez: Donckele l’enchanteur

La plage, sa pinède, le golfe en majesté, son service de classe: voilà « la » grande table de Saint-Trop’. Les Delion, qui possèdent la Réserve de Beaulieu, ont laissé la bride sur le cou à Arnaud Donckele. Ce Normand, formé chez Ducasse, Lasserre, Guérard, s‘est enraciné au terroir provençal avec superbe. Il choisit les meilleurs produits, les […]...

Article publié il y a 15 ans Restaurants gastronomiques Saint-Tropez Étiquettes : , , , , , , , ,