Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Restaurants

Mes tables de prédilection et de découvertes, bonnes, géniales, décevantes, simplettes ou captivantes

Paris 2e: son nom vous échappe?

Le coup de coeur de notre avocat gourmet, Didier Chambeau, pour une nouvelle table du quartier de la Bourse. Si vous avez la mémoire qui flanche, il vous faudra peu d’effort pour retenir ce nom là. Il y a déjà sept ans, Damien et Catherine Moeuf avaient fait l’événement, rue Caulaincourt, avec leur « Café qui […]...

Article publié il y a 9 ans Bistrots Paris Étiquettes : , , , ,
Le Nom m'échappe - Paris 3

Paris 1er: l’Italie selon Mipi

Ils sont deux copains, l’un de Naples, l’autre de Milan, qui ont ouvert ce « spuntino » contemporain: lieu de casse-croûte savoureux, dévolu aux pizzas fines, petites, exquises, délivrant 18 cm de bonheur à tous. Avec des ingrédients à fondre, de la fraicheur à revendre, des idées coups de soleil. On aime, sans mal, la « Crudo Re » […]...

Article publié il y a 9 ans Pizzerias Paris Étiquettes : , , ,
Mipi - Paris 3

Paris 6e: exquise Adalie

Ce qui ressemble à un café (chic) de quartier est un vrai bistrot de copains. Nous sommes là face à l’Ecole Ferrandi. Aux commandes, Alexandre Taittinger, fils de Frantz, l’ex PDG de Campanile, sert le champagne familial, tandis que son associé et ami Charles César d’Amat veille sur l’ordonnance lieu. Aux fourneaux, le jeune Emeric […]...

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L'Adalie - Paris 5

Nancy: la magie de l’Excelsior

L’Excelsior à Nancy? Un peu plus qu’une brasserie: un monument classé 1900, avec ses hauts plafonds à stucs, ses boiseries,  banquettes, vitraux. Une sorte d’hommage éternelle à l’art nouveau façon Gruber, Majorelle ou Daum. Le groupe Flo l’a conservé avec soin, la dotant d’un service de classe, d’une équipe performante, bichonnant le décor, jouant l’anthologie […]...

Article publié il y a 9 ans Brasseries Nancy Étiquettes : , , ,
L'Excelsior Flo - Nancy

Strasbourg: la Rolls de la winstub

Je vous ai dit, il y a quatre ans – eh oui, quatre ans déjà!- sur cette merveilleuse maison qui est sans doute la Rolls de la winstub. Le lieu existe depuis quelque trente six ans, animée avec maestria sans pareille par le roué Christophe Andt. Ce lutin rieur, qui est un goûteur redoutable et […]...

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Au Pont du Corbeau - Strasbourg 1

Merkwiller-Pechelbronn: au bonheur des Limmacher

A Merkwiller-Pechelbronn, il n’y a plus de pétrole. Mais il y a les Limmacher. Dans ce qui fut jadis la capitale du pétrole en Alsace et dont il reste ici quelques souvenirs, plus un musée, la famille Limmacher a fait d’une ancienne grange modernisée, agrandie, une table de charme contemporaine. La jeune génération, Thomas en […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants français Merkwiller-Pechelbronn Étiquettes : , , , ,
Auberge Baechel-Brunn - Merkwiller-Pechelbronn 2

Obernai: Bruno Sohn, le énième retour

Ce pigeon-voyageur de la cuisine alsacienne, vous le connaissez par coeur ou presque. Glissons ici qu’on le suit depuis vingt ans au moins, d’Illkirch (le Cerf, le Foyer des Pêcheurs) à Ostwald (le Château de l’île), Cannes (« Mi Figue mi Raisin ») à Nice (le Palais de la Méditerranée), sans parler d’Obernai (La Table de Bruno, […]...

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Mon Bistrot - Obernai

Pfulgriesheim: la bonne humeur du Bürestubel

Il y a deux ans pile, on vous a tout dit de cette belle demeure: une ancienne ferme de trois cent ans transformée en 1973 en table de bon goût. La carte maison: une anthologie du goût alsacien. Le décor: un résumé de ce que l’Alsace peut proposer entre recoins cosys et salle plus nombreuses, […]...

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Bürestubel - Pfulgriesheim 4

Beaulieu-sur-mer: Franques sans réserve!

Alain Angenost, notre correspondant de la côte, a eu le coup de coeur pour la nouvelle Réserve de Beaulieu, mise en relief par la baguette magique de Yannick Franques. La Réserve de Beaulieu? La perle de Jean-Claude Delion, qui est l’heureux et exigeant propriétaire de joyaux azuréens où le luxe côtoie l’intime, comme la Pinède […]...

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Le Restaurant des Rois à la Réserve de Beaulieu - Beaulieu-sur-Mer 2

Gundershoffen: un ban pour les Mengus

Ils ont fait leur pelote en trois ans, sont devenus les seigneurs de Gundershoffen, à la croisée des chemins des Vosges du Nord et du pays de Nord, non loin de la zone d’activité de Merzwiller, dans un lieu qui devient, sur une circonférence minime, le plus gourmand d’Alsace et des lisières lorraines. De Baerenthal […]...

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Au Cygne - Gundershoffen

Saverne: gentille Carpe d’Or

C’est la winstub modeste de Saverne, une alternative à sa grande voisine la Taverne Katz. Comme cette dernière, elle a le côté historique, quoique en version plus sobre – elle est, certes, plus récente -, ouvre désormais tous les jours, sert en continu, proposant avec une évidente bonne volonté les mets de l’Alsace de toujours. […]...

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La Carpe d'Or - Saverne 2

Baerenthal: dernier tango à l’Arnsbourg

Pour une fois, on va vous la faire courte. S’agissant d’une maison qu’on a louangé maintes fois, mais qui s’apprête à vivre sa révolution, notons que nous avons fait là le dernier grand repas de l’année ici même, avant non pas la fin du monde, mais l’avènement du nouvel Arnsbourg. Les trois étoiles du Michelin […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants gastronomiques Baerenthal Étiquettes : , , , , , , , , ,
L'Arnsbourg - Baerenthal 9

Les chuchotis du lundi: Klein, Le Divellec, Biron, Ducasse, Jancou, Chaignot & co

Arnsbourg: on repart à zéro L’Arnsbourg, qui vient de fermer pour ses congés annuels de janvier, rouvrira quelques jours avant la sortie du Michelin 2015… probablement sans ses trois étoiles qui devraient être suspendues en attendant la mise en route de la nouvelle formule. Le dernier repas de l’année 2014 et de l’ancienne version de […]...

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Les chuchotis du lundi: Klein, Le Divellec, Biron, Ducasse, Jancou, Chaignot & co

Sarrebourg: la révélation de l’Epicurien

Ce fut Mathis, l’étoilé de Sarrebourg, puis, un bref temps, le Bocal Gourmand. C’est devenu, depuis près d’un mois, l’Epicurien, sous la houlette de Emilie Durand et de Romain Tournissoux, couple à la scène, comme à la ville, venus – tenez-vous bien – de chez Philippe Chevrier, le deux étoiles genevan du Domaine de Châteauvieux […]...

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L'Epicurien - Sarrebourg 9

Phalsbourg: le soldat tient la forme

Il est le soldat mythique, valeureux autant que solide, éternel allait on dire, de fondation quasiment, dans son ancienne grange rénovée face à la porte d’Allemagne de sa belle citée fortifiée. Ici les souvenirs sont littéraires: ceux d’Erckmann-Chatrian, nés ici même en 1822 pour le premier, en 1824 à Grand Soldat pour le second, dont […]...

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Au Soldat de l’An II - Phalsbourg

Paris 4e: on en pince pour ce homard

Didier Chambeau, notre avocat gourmet, a mis le doigt sur une pépite gourmande du Marais. On pousse la porte cochère d’un immeuble ancien. On passe une entrée en colombage ajouré qui permet de voir deux salles de part et d’autre, l’une à gauche plutôt grande, l’autre à droite plus petite avec un bar, une lumière […]...

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Les Pinces - Paris

Strasbourg: un Oignon très carnassier

C’était, il y a trois ans et demi, la dernière dernière table dont Strasbourg cause. La maison est devenue une petite institution paisible: taverne chic et soignée, avec ses lambris, ses jolis cadres stylisés, ses recoins cosys, à deux pas du pont tournant de la Petite France et au coeur de ce quartier si pittoresque, […]...

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L'Oignon - Strasbourg

Saverne: chaleureuse Taverne Katz

C’est une demeure qui rend service, est toujours ouverte – ou presque – quand les autres ferment, veille sur Saverne du haut de ses pans de bois chantournés et de ses quatre bons siècles d’existence. Je vous ai parlé, bien sûr, maintes fois. Mais c’est bien le type de belle adresse, savoureuse, accueillante, chaleureuse, qu’il […]...

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Taverne Katz - Saverne 2

Dabo: l’accueil de Patricia

La Petite Suisse, entre Dabo, Wangenbourg et Obersteigen, fait une petite région gourmande de qualité qui assure le trait d’union entre Alsace et Lorraine. A Dabo même, à l’enseigne de l’Auberge Katz (à ne pas confondre avec la Taverne Katz de Saverne !), Patricia Spurny joue le rôle de bonne hôtesse du bourg avec son constant […]...

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Auberge Katz - Dabo

Obersteigen: l’art de recevoir chez les Urbaniak

On vous en a tout dit l’an passé. On y revient. Cette maison est un chef d’oeuvre en péril, une demeure façon auberge à l’ancienne, existant depuis trois générations, jouant, avec ses airs années 1960, le bonheur à l’ancienne. Jean-Paul Urbaniak, le maître de céans, ouvre avec componction les grandes bouteilles bourguignonnes, vendues là à […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants français Obersteigen Étiquettes : , , , , , , ,
Hostellerie Bellevue - Obersteigen 1