Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Rendez-vous

Aurillac : l’apéro chez Fleur de Sel

Noéline Perbet, dont le père Thierry préside l’UMIH (Union des Métiers des Industries de l’Hôtellerie) du Cantal et a développé l’enseigne « Poivre et Sel », anime avec coeur, sourire et talent cette neuve brasserie de centre-ville qui fait des clins d’oeil à l’enseigne paternelle. Le  jambon d’Auvergne, les nachos au cheddar et à la tomate, les […]...

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Aurillac : l’apéro chez Fleur de Sel

Clermont-Ferrand : une jolie cave à manger

Une cave, une épicerie, un comptoir où refaire le monde, un coin salon, une table d’hôtes, un lieu de rencontre pour passionnés, avec ses choix de vins nature et ses charcuteries de qualité signées Emmanuel Chavassieux, comme ses fromages affinés venus de chez Olivier Nivesse : voilà ce qu’on trouve chez Alexandre Szubski. Les grands […]...

Article publié il y a 1 semaine Boutiques
Clermont-Ferrand : une jolie cave à manger

Issigeac : le charme so british de Shabby Chic Corner

« Shabby chic« : un style anglais qu’on pourrait traduire par « misérablement chic » ou encore « habilement déglingué« , voire baroque. A cette enseigne, on trouve un délicieux salon de thé, repris et laissé dans son jus, très « shabby chic« , par une française venue de Paris et ayant oeuvré dans la mode, saisie par la beauté du village d’Issigeac, […]...

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Issigeac : le charme so british de Shabby Chic Corner 1

Bergerac : les dégustations du Quai Cyrano

Côté pile : un ancien couvent du XVIIème siècle, les galeries du cloître des Recollets, le grand paulownia qui penche vers la grande cour pavée. Côté face: une vaste terrasse moderne et panoramique face au port de Bergerac et à la Dordogne, ses gabarres qui partent à quai. C’est là, au premier étage, que la […]...

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Bergerac : les dégustations du Quai Cyrano

Millau : les douceurs des Bras au viaduc

On avait testé la formule à Toulouse – où elle a fermé depuis – , celle de ces « capucins » imaginés par Michel Bras, comme des galettes en forme de cône, confectionnées au sarrasin et au seigle, renfermant des farces exquises, comme  la saucisse aligot avec sa « miettée » de champignons, le jambon blanc et […]...

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Millau : les douceurs des Bras au viaduc

Seignosse : la gaîté des Estagnots

De fin avril à mi-octobre, ce joyeux cabanon, sis sur une plage en vogue, qui dépend de l’hôtel les Hortensias du Lac, permet de se livrer aux plaisirs du farniente, des apéros sympas et des grignotis sérieux. Apérol ou Lillet, thon à la tahitienne et rhums variés, cornet de frites et burgers, chipirons à la […]...

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Seignosse : la gaîté des Estagnots

Eugénie-les-Bains : un casse-coûte chez Guérard

Ce « café culinaire« , qui joue plaisamment le « casse-fringale » à l’ancienne, signé Michel Guérard, possède le chic à la fois citadin et champêtre, raffiné et simple, aimable et docile, bucolique et fort civil. On y prend place en terrasse ou près du comptoir, histoire de faire un sort aux jolis grignotis maison, au « café péché » ou […]...

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Eugénie-les-Bains : un casse-coûte chez Guérard 2

Uza : une pause gourmande à la Forge

  Quand une ancienne forge devient une épicerie/salon de thé, avec son joli choix de pâtes (comme les rares « Monograno Felicetti » du Haut Adige), de vins (de Beaujolais, de Bordeaux, du Languedoc et d’ailleurs), sans omettre ses viennoiseries et ses pâtisseries maison, c’est que l’on se trouve chez les Lur Saluces à Uza, dans leur […]...

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Uza : une pause gourmande à la Forge

Biarritz : un apéro aux Colonnes

Arnaud Yvars et Megane Burtin ont oeuvré à Toulouse au sein de Capitol Group, qui gère trois brasseries dans la ville rose. Ils ont redonné vie, envie et belle humeur à l’antique brasserie centrale dite des Colonnes devenue, sous leur houlette, « Prima les Colonnes », avec leur bar immense décoré d’un imposant mur de bouteilles, proposant […]...

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Biarritz : un apéro aux Colonnes

Bayonne : un chocolat chez Puyodebat

Christophe Puyodebat, ses exquis chocolats, son musée, on les connaît à Cambo-les-Bains. Cet artisan passionné a créé à Bayonne au coeur de la vieille ville et non loin de la cathédrale, une superbe boutique à l’ancienne avec sa façade et son intérieur très XIXe,  sa boutique fort soignée au rez de chaussée, ses belles ganaches, […]...

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Bayonne : un chocolat chez Puyodebat

Bayonne : un café et un bisou

Quand un ingénieur agronome crée un « coffee shop » à Bayonne, il s’inspire de Barcelone ou de Shanghai … Voilà donc Henri Dascon proposant son « coffee muxu » (qu’on peut traduire, du basque, par « café bisou ») dans un lieu, clair, drôle, vaste, quoique pas tant que ça, haut de plafond, en tout cas lumineux, avec ses jolis […]...

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Bayonne : un café et un bisou

Saint-Jean-de-Luz : un verre et plus chez Chistera

Café, bar, terrasse, restaurant, QG de copains, face aux Halles de Saint-Jean-de-Luz, fermant le jeudi en même temps que le marché, cette brasserie dont on peut écrire le nom comme on veut (Xistera ou Chistera) est l’un des nouveaux lieux de vie gourmands de Saint-Jean-de-Luz. Aux commandes : un duo de pros, Olivier Garbay, qui […]...

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Saint-Jean-de-Luz : un verre et plus chez Chistera

La Bouille : la simplicité du Café de la Poste

Cet ancien « Hôtel de la Poste » est devenu le Café de la Poste, tout simplement, sous la houlette dynamique de Mina et Grégory Derasse de la toute proche Maison Blanche. La maison constitue à la fois un solide QG pour les gens d’ici, un bistrot sérieux avec quelques plats classiques ou dans l’air du temps […]...

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La Bouille : la simplicité du Café de la Poste

Paris 16e : un burger chez Polo

On vous en a parlé dès l’ouverture. Depuis, ce petit bistrot sympa spécialisé dans les burgers d’Auteuil côté Nord, avec sa grande terrasse sur l’avenue Mozart, est devenu une institution du quartier. Le service est en progrès, se montre prompt, souriant. Le nom du lieu lui vient du diminutif du patron, Paul Poirier, qui sert […]...

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Paris 16e : un burger chez Polo

Paris 8e : tartines avec vue au Crillon

La nouveauté du moment au Crillon, où la Brasserie d’Aumont et l’Ecrin sont encore fermés, mais où l’on accueille pour des repas relaxes au « Jardin d’Hiver »:  le snacking chic, proposé avec des tartines salées et sucrées, plus des cocktails variés, au tout neuf « Rooftop » de la maison, sous le nom de […]...

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Paris 8e : tartines avec vue au Crillon

Pauillac : la nouvelle donne du Café Lavinal

Depuis que Julien Lefebvre a changé de maison et de région, le Château de Cordeillan-Bages, Relais & Châteaux appartenant à la famille Cazes (qui possède, entre autres, Lynch-Bages, Haut-Bages Averous, les Ormes de Pez, Haut-Batailley) et eut deux étoiles du temps de Thierry Marx puis de Jean-Luc Rocha, s’interroge sur son avenir. Dans un premier […]...

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Pauillac : la nouvelle donne du Café Lavinal

Bordeaux : un « rooftop » vraiment top !

Le panorama imprenable sur Bordeaux, ses toits, ses clochers, la Garonne au loin, le proche Grand Théâtre vu quasiment du ciel, ses colonnades majestueuses, les Quinconces, son esplanade, justifie à lui seul la montée sur le toit du Grand Hôtel, au 7e étage, avec ses beaux espaces garnis de plantes variées sur 100m2 à ciel […]...

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Le Rooftop de l'Intercontinental Bordeaux- Le Grand Hôtel - Bordeaux

Bordeaux : les chics dim-sum de Man Mo

Man Mo Bordeaux, sur la place du marché des Chartrons si pittoresque? C’est le petit frère français du restaurant Man Mo Hong-Kong spécialisé dans les dim-sum, ces petits raviolis moelleux, cuits à la vapeur, typiquement cantonais que l’on déguste avec du thé. La particularité de ce Man Mo hexagonal avec son chic décor design: revisiter […]...

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Bordeaux : les chics dim-sum de Man Mo

Bordeaux : une cave nommée Désiré

Ce fut une droguerie de charme dans les années 1950. Repris par papa Désiré une décennie plus tard, le lieu est devenu une cave d’exception, conservant le côté épicerie à l’ancienne, prolongé par un bar à fond de salle (la maison possède une « license 4« ), où l’on sert le café du jour comme les liqueurs […]...

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Maison Désiré - Bordeaux

Bordeaux : des pinardiers enthousiastes

Ils sont quatre copains étudiants, Claire Saint-Girons, Nicolas Martineau, Simon Blanvilain, Louis Vignolles, qui ont à peine plus de cent ans à eux quatre, ont créé cette cave comme un défi, proposant quelques cent vins au verre. Au programme de leur œnothèque moderne avec terrasse, en lisière de la centrale place Gambetta : planches canailles […]...

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Les Trois Pinardiers - Bordeaux