Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Rendez-vous

Rungis : un verre au Saint-Hubert

Retrouver, en ces temps de semi-confinement, un peu de l’atmosphère des cafés d’autrefois façon les Halles de Paris, avec son comptoir, ses damiers au sol, ses murs ornés de caricatures amicales et complices, ses tables en bois, ses tablées de copains (tous titulaires d’une carte d’acheteur au marché : condition sine qua non pour y […]...

Article publié il y a 1 semaine Rendez-vous Rungis Étiquettes : , , , ,
Le Saint-Hubert - Rungis

Paris 1er : les jolis pains de BO & Mie

BO & MIE, c’est l’aventure de deux jeunes gens passionnés de gourmandise qui se sont rencontrés sur les bancs de l’école Ferrandi, Magali Szekula et Jean-François Bandet, elle juriste au sein des hôpitaux de Paris, lui créatif du sport. Tous deux, habités par le démon de la boulangerie, se sont reconvertis avec brio et ont […]...

Article publié il y a 2 semaines Boulangers Paris Étiquettes : , , , , ,
BO&MIE - Paris

Paris 11e : les délices alsaciens (mais pas seulement) de Marion Goettlé

On a connu Marion Goettlé, jadis, chez Heimat, près du Palais Royal, au temps de Pierre Jancou. Cette native de Strasbourg, dont le grand-père, Paul Schloesser, fut le big boss alors étoilé de la Maison Kammerzell près de la cathédrale mais aussi de l’Ami Schutz dans la Petite France, a été formée dans de grandes […]...

Article publié il y a 2 mois Traiteurs Paris Étiquettes : , , , , ,
Café Mirabelle - Paris

Aurillac : les douceurs des « p’tits jeunes »

Le duo pâtissier en vogue d’Aurillac : les jeunes Alain Malacaffe et Derick Rimbon, tous deux élèves de l’école de pâtisserie du MOF Christian Vabret,  qui proposent, à goûter sur place ou à emporter, des pâtisseries colorées et souvent savoureuses à leur idée. Ainsi, l’Intense (une mousse chocolat noir 70%, praliné, cacahuète sur un croustillant […]...

Article publié il y a 2 mois Salon de thé Aurillac Étiquettes : , , , , ,
Le Temps d'un Délice - Aurillac

Aurillac : l’apéro chez Fleur de Sel

Noéline Perbet, dont le père Thierry préside l’UMIH (Union des Métiers des Industries de l’Hôtellerie) du Cantal et a développé l’enseigne « Poivre et Sel », anime avec cœur, sourire et talent cette neuve brasserie de centre-ville qui fait des clins d’œil à l’enseigne paternelle. Le  jambon d’Auvergne, les nachos au cheddar et à la tomate, les […]...

Article publié il y a 3 mois Brasseries Aurillac Étiquettes : , , , ,
Fleur de Sel - Aurillac

Clermont-Ferrand : une jolie cave à manger

Une cave, une épicerie, un comptoir où refaire le monde, un coin salon, une table d’hôtes, un lieu de rencontre pour passionnés, avec ses choix de vins nature et ses charcuteries de qualité signées Emmanuel Chavassieux, comme ses fromages affinés venus de chez Olivier Nivesse : voilà ce qu’on trouve chez Alexandre Szubski. Les grands […]...

Article publié il y a 3 mois Cavistes Clermont-Ferrand Étiquettes : , , , , , , ,
Le Temps d'un Verre - Clermont-Ferrand

Issigeac : le charme so british de Shabby Chic Corner

« Shabby chic« : un style anglais qu’on pourrait traduire par « misérablement chic » ou encore « habilement déglingué« , voire baroque. A cette enseigne, on trouve un délicieux salon de thé, repris et laissé dans son jus, très « shabby chic« , par une française venue de Paris et ayant œuvré dans la mode, saisie par la beauté du village d’Issigeac, […]...

Article publié il y a 3 mois Rendez-vous Issigeac Étiquettes : , ,
Shabby Chic Corner - Issigeac 1

Bergerac : les dégustations du Quai Cyrano

Côté pile : un ancien couvent du XVIIème siècle, les galeries du cloître des Recollets, le grand paulownia qui penche vers la grande cour pavée. Côté face : une vaste terrasse moderne et panoramique face au port de Bergerac et à la Dordogne, ses gabarres qui partent à quai. C’est là, au premier étage, que […]...

Article publié il y a 3 mois Cavistes Bergerac Étiquettes : , , , , ,
Maison des Vins de Bergerac au Quai Cyrano - Bergerac

Millau : les douceurs des Bras au viaduc

On avait testé la formule à Toulouse – où elle a fermé depuis – , celle de ces « capucins » imaginés par Michel Bras, comme des galettes en forme de cône, confectionnées au sarrasin et au seigle, renfermant des farces exquises, comme  la saucisse aligot avec sa « miettée » de champignons, le jambon blanc et […]...

Article publié il y a 4 mois Restaurants français Millau Étiquettes : , , , , ,
Espace Gourmand Capucin - Millau

Seignosse : la gaîté des Estagnots

De fin avril à mi-octobre, ce joyeux cabanon, sis sur une plage en vogue, qui dépend de l’hôtel les Hortensias du Lac, permet de se livrer aux plaisirs du farniente, des apéros sympas et des grignotis sérieux. Apérol ou Lillet, thon à la tahitienne et rhums variés, cornet de frites et burgers, chipirons à la […]...

Article publié il y a 4 mois Restaurants français Seignosse Étiquettes : , , , , , ,
La Cabane des Estagnots - Seignosse

Eugénie-les-Bains : un casse-coûte chez Guérard

Ce « café culinaire« , qui joue plaisamment le « casse-fringale » à l’ancienne, signé Michel Guérard, possède le chic à la fois citadin et champêtre, raffiné et simple, aimable et docile, bucolique et fort civil. On y prend place en terrasse ou près du comptoir, histoire de faire un sort aux jolis grignotis maison, au « café péché » ou […]...

Article publié il y a 4 mois Bistrots Eugénie-les-Bains Étiquettes : , , , , , ,
Mère Poule & Cie - Eugénie-les-Bains 2

Uza : une pause gourmande à la Forge

Quand une ancienne forge devient une épicerie/salon de thé, avec son joli choix de pâtes (comme les rares « Monograno Felicetti » du Haut Adige), de vins (de Beaujolais, de Bordeaux, du Languedoc et d’ailleurs), sans omettre ses viennoiseries et ses pâtisseries maison, c’est que l’on se trouve chez les Lur Saluces à Uza, dans leur domaine […]...

Article publié il y a 4 mois Salon de thé Uza Étiquettes : , , , ,
La Forge - Uza

Biarritz : un apéro aux Colonnes

Arnaud Yvars et Megane Burtin ont œuvré à Toulouse au sein de Capitol Group, qui gère trois brasseries dans la ville rose. Ils ont redonné vie, envie et belle humeur à l’antique brasserie centrale dite des Colonnes devenue, sous leur houlette, « Prima les Colonnes », avec leur bar immense décoré d’un imposant mur de bouteilles, proposant […]...

Article publié il y a 4 mois Rendez-vous Biarritz Étiquettes : , , , , , , ,
Prima les Colonnes - Biarritz

Bayonne : un chocolat chez Puyodebat

Christophe Puyodebat, ses exquis chocolats, son musée, on les connaît à Cambo-les-Bains. Cet artisan passionné a créé à Bayonne au cœur de la vieille ville et non loin de la cathédrale, une superbe boutique à l’ancienne avec sa façade et son intérieur très XIXe,  sa boutique fort soignée au rez-de-chaussée, ses belles ganaches, tablettes, pralinés […]...

Article publié il y a 4 mois Chocolatiers Bayonne Étiquettes : , , , , , ,
La Tasse à Moustache - Bayonne

Bayonne : un café et un bisou

Quand un ingénieur agronome crée un « coffee shop » à Bayonne, il s’inspire de Barcelone ou de Shanghai… Voilà donc Henri Dascon proposant son « coffee muxu » (qu’on peut traduire, du basque, par « café bisou ») dans un lieu, clair, drôle, vaste, quoique pas tant que ça, haut de plafond, en tout cas lumineux, avec ses jolis recoins, […]...

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Coffee Muxu - Bayonne

Saint-Jean-de-Luz : un verre et plus chez Chistera

Café, bar, terrasse, restaurant, QG de copains, face aux Halles de Saint-Jean-de-Luz, fermant le jeudi en même temps que le marché, cette brasserie dont on peut écrire le nom comme on veut (Xistera ou Chistera) est l’un des nouveaux lieux de vie gourmands de Saint-Jean-de-Luz. Aux commandes : un duo de pros, Olivier Garbay, qui […]...

Article publié il y a 4 mois Bistrots Saint-Jean-de-Luz Étiquettes : , , , , , , , , ,
Chistera - Saint-Jean-de-Luz

La Bouille : la simplicité du Café de la Poste

Cet ancien « Hôtel de la Poste » est devenu le Café de la Poste, tout simplement, sous la houlette dynamique de Mina et Grégory Derasse de la toute proche Maison Blanche. La maison constitue à la fois un solide QG pour les gens d’ici, un bistrot sérieux avec quelques plats classiques ou dans l’air du temps […]...

Article publié il y a 5 mois Restaurants français La Bouille Étiquettes : , , , , ,
Café de la Poste - La Bouille

Paris 16e : un burger chez Polo

On vous en a parlé dès l’ouverture. Depuis, ce petit bistrot sympa spécialisé dans les burgers d’Auteuil côté Nord, avec sa grande terrasse sur l’avenue Mozart, est devenu une institution du quartier. Le service est en progrès, se montre prompt, souriant. Le nom du lieu lui vient du diminutif du patron, Paul Poirier, qui sert […]...

Article publié il y a 5 mois Brasseries Paris Étiquettes : , , , , , ,
Le Polo - Paris

Pauillac : la nouvelle donne du Café Lavinal

Depuis que Julien Lefebvre a changé de maison et de région, le Château de Cordeillan-Bages, Relais & Châteaux appartenant à la famille Cazes (qui possède, entre autres, Lynch-Bages, Haut-Bages Averous, les Ormes de Pez, Haut-Batailley) et eut deux étoiles du temps de Thierry Marx puis de Jean-Luc Rocha, s’interroge sur son avenir. Dans un premier […]...

Article publié il y a 5 mois Bistrots Pauillac Étiquettes : , , , , , , , , ,
Café Lavinal - Pauillac

Bordeaux : un « rooftop » vraiment top !

Le panorama imprenable sur Bordeaux, ses toits, ses clochers, la Garonne au loin, le proche Grand Théâtre vu quasiment du ciel, ses colonnades majestueuses, les Quinconces, son esplanade, justifie à lui seul la montée sur le toit du Grand Hôtel, au 7e étage, avec ses beaux espaces garnis de plantes variées sur 100m2 à ciel […]...

Article publié il y a 5 mois Rendez-vous Bordeaux Étiquettes : , , , , , , , ,
Le Rooftop de l'Intercontinental Bordeaux- Le Grand Hôtel - Bordeaux