Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Rendez-vous

Paris 7e : la jeune génération Dumant crée le Royal Bar !

Le nom du lieu (« le Royal Bar ») paraît sortir d’un roman de Patrick Modiano. Le cadre aussi. Les auteurs de ce remake de charme : Achille et Stanislas Dumant, fils, respectivement, de Jérôme et Stéphane, les deux fameux frères qui trustent une partie de l’offre bistrotière de charme et de qualité dans la capitale. Achille,  […]...

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Paris 7e : la jeune génération Dumant crée le Royal Bar !

Roussillon : Jean-Michel Martias, alchimiste du balsamique

Jean-Michel Martias, qui possède et anime un bar à jus sur les hauts du village de Roussillon, produit également 18 sortes de réductions balsamiques avec des cuissons de vins variant entre 45 et 75 degrés: velours au grenache réduit, poivre de Timut et muscat, sangiovese et syrah, feuille de combava et gingembre frais, miel de […]...

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Roussillon : Jean-Michel Martias, alchimiste du balsamique

Séguret : le joli salon d’Eglantine

Un salon de thé pour rêver à Séguret, au centre du bourg, classé l’un des plus beaux villages de France, face à la fontaine aux mascarons : celui de Christine Jaroslave dite Eglantine qui tient cette demeure de carte postale depuis vingt ans. Elle propose tarte aux amandes, pommes et cannelle, cake aux fruits secs […]...

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Séguret : le joli salon d’Eglantine

Saint-Léon-sur-Vézère : casse-croûte sur l’herbe

Une épicerie, une buvette, un lieu de casse-croûte, une terrasse convoitée à fleur d’eau, le tout à Saint-Léon-sur-Vézère, l’un des plus beaux villages de France, au bord de la Vézère et à deux pas de la belle église romane du bourg : voilà ce qu’on trouve là. En plus d’un choix de qualité de produits […]...

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Saint-Léon-sur-Vézère : casse-croûte sur l’herbe

Noirmoutier : chez le prince de la bonnotte

Noirmoutrin d’élite, notre photographe complice a retrouvé la trace de l’exquis Gilbert Billet, qui tient café/buvette/épicerie comme un QG secret dans l’île vendéenne… On vient ici pour quelques carottes, un kilo de bonnottes, un ou deux poireaux et pour la parlotte et la rigolade. Gilbert Billet est né dans une ferme non loin d’ici. De […]...

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Noirmoutier : chez le prince de la bonnotte

Montpellier : café et biscuits chez Marine

  Marine Sudria, qui était nutritionniste dans une vie antérieure, a créé une « biscuiterie passionnée » où financiers aux pralinés roses, sablés doubles à la confiture, cookies (au chocolat au lait ou noir, au thé matcha), « tigré » myrtilles au cœur de fruits rouges et autres délices biscuitiers savent se faire câlins, digestes et légers. En vedette, […]...

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Montpellier : café et biscuits chez Marine

Montpellier : un cocktail au quatrième tiers

Pour bien débuter une soirée au  coeur du vieux Montpellier  : ce joli bar, signé Paul Perié, avec son mur de bouteilles et sa cave empierrée, au coeur du vieux Montpellier s’impose avec force et sérénité. On vient boire un « Casablanca » mitonné avec malice par les deux barmen de choc, Ludo Dardaine et Sofian Katz. […]...

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Tel Aviv : les joyeux cocktails de Vivi

Une atmosphère joyeuse et festive, un choix de cocktails inventifs dans toutes les couleurs, usant des vermouth d’Italie ou de Galilée, des gins en tout genre, des fruits en folie, mais aussi des vins coup de coeur de la patronne Aviv Shkury dite Vivian, dite Vivi. L’équipe féminine s’agite au bar, au comptoir, dans la […]...

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Tel Aviv : les joyeux cocktails de Vivi

Tel Aviv : un verre et d’la joie chez « Rehab »

Rehab comme Rehabilitation : c’est le neuf bar à vins de Tel Aviv dans un quartier joyeux, celui de Levinski Market, à l’angle de Nahalat Benyamin où toute une jeunesse dynamique et fringante se retrouve autour de quelques verres et d’une assiette légère. Une terrasse pleine de gaité, un condensé de bonnes choses, vins, fromages, […]...

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Tel Aviv : un verre et d’la joie chez « Rehab »

Tel Aviv : un café et (beaucoup) plus chez Ma Jolie

Un café, une galerie d’art, un lieu de brunch, une collation à toute heure, un croissant, un biscuit, un cake, une salade, un cookie, une assiette composée, un cappuccino : on trouve tout cela, et plus encore chez « Ma Jolie » en français dans le texte. En angle sur une rue champêtre, dans ce qui fut […]...

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Tel Aviv : un café et (beaucoup) plus chez Ma Jolie

Tel Aviv : une glace chez Siciliana

Tel Aviv, on le sait, une Mecque de la belle glace. Ce glacier à l’italienne fait, lui, bel effet avec sa terrasse sous les arcades, sa salle intérieure fort soignée avec ses mosaïques au sol, ses parfums en tout genre (stracitella, café et tiramisu sont très recommandables, la vanille est, elle, un peu terne), ses […]...

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Tel Aviv : une glace chez Siciliana

Tel Aviv : un café chez Frida

Dédié à Frida Khalo, cet exquis salon de dégustation, avec son intérieur minuscule, mais sa généreuse terrasse, permet de prendre la pause douceur à toute heure. Café expresso soigné, pâtisseries exquises sur le mode US (jolis brownies), service sympathique et terrasse décontractée sur la paisible place Masaryk en font un lieu à conseiller sans hésiter […]...

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Tel Aviv : un café chez Frida

Tel Aviv : un breakfast au Lieselotte Café

Voilà une adresse parfaite pour débuter un séjour à Tel Aviv. On s’assoit en terrasse (si on trouve miraculeusement de la place) et on patiente. La personne qui va prendre la commande n’est pas celle qui vous a installé. Mais les plaisirs vont commencer. Il faut juste un peu de patience. On prend ici le […]...

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Tel Aviv : un breakfast au Lieselotte Café

Tours : un verre et plus chez Tutu

Olivier Arlot,  Tourangeau moderne, revenu au pays, après avoir accompli ses classes à Paris au Park Hyatt, au Crillon époque Piège, au Plaza Athénée et au Taillevent, qui fut, un temps, le wonderboy de la ville rue Colbert, avant de s’installer un temps à Montbazon, où il eut son étoile, est devenu aubergiste de charme, […]...

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Tours : un verre et plus chez Tutu

Paris 7e : Pierre Hermé au Pont de l’Alma

Un havre de douceur, sinon de paix, à deux pas du musée du Quai Branly et face à l’église russe signée Jean-Michel Wilmotte, à la station de RER du  pont de l’Alma : c’est le café sinon le plus exotique du moins le plus parisien de la maison Hermé. On guette et goûte l’air de […]...

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Paris 3e : mon café à l’heure nippone

L’esthétisme japonais, façon minimaliste, et le café d’origine brésilienne torréfié avec lenteur : voilà ce qui unit ici décor et qualité avec charme sobre et contemporain. Face aux Caves Saint-Gilles et non loin de la place des Vosges, ce « coffee », ouvert fin décembre, fait un tabac justifié. On y vient le temps d’un pause douce, […]...

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Paris 20e : un café sans nom, mais pas sans caractère !

Ça s’appelait le café-tabac de la Réunion, ce que souligne une splendide mosaïque au sol. C’est devenu « le café sans nom », jouant les institutions jeunes et tendance, un brin artiste, avec ses rayonnages de livres, ses dessins drôlatiques, ses caricatures rigolotes (comme cette « Maria qu’a l’as »), illustration colorée et mouvante du 20e qui bouge. On […]...

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Strasbourg : comme en Espagne, mais en Alsace

L’Espagne gourmande à Strasbourg : c’est le (vaste) programme de Maximilien Cabrera dans un cadre accort, avec ses trois faces, bar et salle, comptoir et cave, salle à manger. Cette dernière a vue sur l’Ancienne Douane, près des quais de l’Ill. L’entrée se fait par la discrète rue de la Douane. Au menu, de biens […]...

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Strasbourg : les jolies douceurs d’Ôjourd’hui

Ôjourd’hui ? Le salon de thé, de dégustation et de douceurs de Katerine et Gaëtan Denilauler, elle native de Saint-Pétersbourg, où elle tenait trois salons de thé français, lui d’Entzheim où il était boulanger. Ils ont uni leur passion pour ouvrir cette pâtisserie/salon qui revendique toutes les gourmandises, prend le temps de la créativité, fait […]...

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Strasbourg : les jolies douceurs d’Ôjourd’hui

Strasbourg : une bière et plus la Nouvelle Poste

Ce neuf rendez-vous du tout Strasbourg jeune, qui sort et étudie non loin, aux abords du quartier de la quartier de l’Ill et non loin des canaux de l’Ill et du « quartier impérial », ne manque pas de peps. Le lieu est convoité, en terrasse quand le temps est au beau, au comptoir, au rez-de-chaussée ou […]...

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Strasbourg : une bière et plus la Nouvelle Poste