Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Rendez-vous

Echternach : un verre et plus au Laange Veit

Une pause café à Echternach, la ville historique de la basilique de Saint-Willibrord et de la « procession dansante », qui vous donne le sentiment d’être dans un épisode de Tintin en Syldavie, façon le Sceptre d’Ottokar ou l’Affaire Tournesol ? Chez l’exquise Eva Koncilo, d’origine lettonne, qui a repris avec allant le « Beim laange Veit » (alias […]...

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Beim Laange Veit - Echternach

Paris 11e : everything’s fine chez Superfine

Direction l’Est parisien où Pascal Arnoux, notre historien gourmet, s’aventure dans le nouveau bar qui fait parler de lui et agite tous les amateurs de mixologie ! On l’écoute !  Passage Josset dans le 11e, côté Ledru Rollin, Etienne Gatti, entrepreneur gourmand et Vincent Pinceloup, expert en mixologie et déjà fondateur du bar à cocktails […]...

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Superfine - Paris

Paris 17e : pause boulangère chez French Bastards

On vous a parlé d’eux dans le 11e et dans le 2e. Sachez que leurs aventures continuent et se prolongent. A la tête d’une quinzaine de boutiques dans Paris et ailleurs (Bordeaux, Lille, Levallois, Neuilly), le joyeux trio – Julien Abourmad, David Abehsera et Emmanuel Gunther – , qui a lancé la formule du bon […]...

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The French Bastards - Paris 1

Paris 10e : le bistrot du marché

La Maison Saint-Martin, pile à l’entrée du marché éponyme ? La demeure familiale de David Zenouda, avec ses enfants Nathan et Esther. Ce syndicaliste militant,  vice-président de l’UMIH de Paris Ile de France, qui anime plusieurs cafés et bars à cocktails, a fait de cette maison-ci le bistrot contemporain d’un marché vivant, avec sa belle […]...

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Maison Saint-Martin - Paris

Lamotte-Beuvron : goûter chez Tatin

On vous a parlé récemment de la Maison Tatin qui a rénové ses chambres, son cadre et qui vient de changer de chef. Le nouveau maître queux maison se nomme Julien Floquet, a travaillé à la Grange aux Oies à Souvigny-en-Sologne. Et s’il continue dans la veine « tradi » renouvelée de son prédécesseur, c’est pour le […]...

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Lamotte-Beuvron : goûter chez Tatin

Paris 18e : rendez-vous au Rêve !

  Ce café est éternel. Simenon, Céline, Cendrars ou Marcel Aymé y avaient leurs habitudes. Brel y avait composé « Ne me quitte pas ». Patrick Modiano aimait donner « rendez-vous au Rêve ». Durant quarante ans, Elyette Fegard-Planchon y préserva l’esprit du lieu avec ses verres gravés, ses stucs, son fer forgé du bar, ses céramiques. […]...

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Paris 18e : rendez-vous au Rêve !

Paris 1er : un café chez Calibré

Un lieu idéal pour une pause paisible et douce au sortir de la Galerie Vérot-Dodat, à deux pas de la Bourse du Commerce, avec son air design, sa sobriété à la scandinave, son café de qualité d’origine danoise (la Cabra), sa machine à expresso d’élite (Modbar par la Marzocco), plus quelques douceurs (glaces et pâtisseries […]...

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Paris 1er : un café chez Calibré

Paris 1er : goûter au Dali

C’est l’un des plus beaux endroits de Paris pour un goûter – et cela permet d’oublier la queue incessante d’à côté, celle d’Angelina (tant pis pour le Concorde et le Saint-Honoré!). Le service a des grâces évidentes, le salon décoré par Starck beaucoup de chic sur le mode contemporain calqué sur l’ancien. Mais ce qui […]...

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Paris 1er : goûter au Dali

Nantes : mousses, ambiance et gourmandise au LAB

Little Atlantique Brewery ou « LAB » pour les Nantais : la brasserie des docks de Chantenay signée Jérôme Pallier, ancien de chez Kronenbourg et natif de Concarneau qui produit sept sortes de bières à l’année dont une blonde pils qui évoque celle de Meteor à Hochfelden. Belle référence! Le lieu dans les anciens chantiers navals qui […]...

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Nantes : mousses, ambiance et gourmandise au LAB

Nantes : la muscadothèque de Pierre et Jordan

Pierre Picorit et Jordan Darras, deux trentenaires passionnés de vin, ont ouvert cette muscadotheque au 61 quai de la Fosse qui propose, face à la Loire, les crus de trente vignerons en 190 références. On vient ici faire son marché vigneron, ses emplettes avec les derniers muscadets en en vogues et on goûte avec délice […]...

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Nantes : la muscadothèque de Pierre et Jordan

Nantes : le Rosemary des soeurs Vanneste

Pour goûter à toute heure à Nantes, dans le quartier des Hauts Pavés et à deux pas du marché de Talensac, on s’attable chez les sœurs Vanneste. Marion, ancienne attachée de presse dans le cinéma, est à l’accueil, tandis que Margaux, pâtissière qui a travaillé pour Anne-Sophie Pic à Londres, anime une équipe dynamique. Le […]...

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Nantes : le Rosemary des soeurs Vanneste

Paris 4e : le nouveau destin de l’Escale

Ce vieux café aveyronnais, sis à l’angle de la rue des Deux Ponts et du quai d’Orléans, jadis fameux pour son aligot du vendredi, fut la bonne adresse pas chère des amoureux de l’île Saint-Louis comme l’écrivain Frédéric Vitoux, « natif » de l’île ou presque et qui n’a jamais habité ailleurs, à qui on doit notamment […]...

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Paris 4e : le nouveau destin de l’Escale

Paris 1er : les délices de Yazid « at home »

Star de la pâtisserie internationale, globe trotter sucré, millionnaire d’Instagram, Yazid Ichemrahen, s’est tour à tour raconté en livre puis dans le film A la Belle Etoile, retraçant son parcours. Celui d’un français natif d’Epernay d’origine marocaine ayant redoublé d’efforts pour atteindre les plus hauts sommets de la pâtisserie. Nul doute que l’obtention en 2014 […]...

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Rayol-Canadel : Dédé l’éternel

Il est l’aubergiste heureux du Rayol, dans cet ancien café de bord de route que fréquentaient jadis les ouvriers du cru, ceux qui travaillaient à réparer la route du bord de mer, celle qui mène jusqu’à Grimaud, la Croix-Valmer et Saint-Tropez. Il fut l’homme qui fit saliver Jacques Chirac, le voisin de Brégançon avec sa […]...

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Monaco : les jolies viennoiseries de Dean & Deluca

« Dean & Deluca », le célèbre traiteur new-yorkais créé par trois amis gourmands et passionnés Joel Dean, Giorgio DeLuca et Jack Ceglic dans les années 1970, au coeur de Soho, doublé par la boutique de Broadway, à l’angle de Prince Street, est devenue une marque voyageuse. Sa première enseigne en Europe se trouve dans la galerie […]...

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Dean & Deluca Monte-Carlo - Monaco

Monaco : un cheesecake chez Mada One

On vous a déjà parlé et reparlé de cette petite adresse simple et sympathique du coeur de Monte-Carlo, sise au rez-de-chaussée d’un immeuble moderne tout voisin de l’Hermitage et de l’Hôtel de Paris, pour boire un verre, grignoter un morceau, céder aux plaisirs du croque légumes, du houmous avec ses grenades, du rouleau de crevettes […]...

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Mada One - Monaco

Nice : une salade niçoise ou un café au Ruhl

On vous a tout raconté de l’histoire de cette plage administrée depuis l’aube du siècle dernier par les Malacarne. Sachez que l’on peut y revenir en tout temps et à toute heure pour y prendre un café au comptoir, sur le pouce, en terrasse, même si l’orage guette. Et que les classiques (salade niçoise, carpaccio […]...

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Nice : une salade niçoise ou un café au Ruhl

Saint-Tropez : petit-déjeuner chez Sénéquier (bis)

C’est devenu un rituel. Démarrer une journée par un petit déjeuner sur la terrasse de ce ce lieu légendaire est comme une habitude quasi obligatoire. On vient écouter là les bruits du village : qui a racheté quoi, à qui appartient ceci, qui va ouvrir là ? Tout se dit, tout se raconte, tout se […]...

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Saint-Tropez : petit-déjeuner chez Sénéquier (bis)

Lens/Crans-Montana : la permanence du Monument

Café de village, bistrot gourmand, comptoir, salle cosy : on connaît bien ce lieu gourmand et hospitalier aux airs de bistrot de village. Le nom de Monument fait référence à la grande église du village, sise juste à côté près de sa grand place, mais aussi à la statue du christ roi, surplombant le bourg. […]...

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Le Monument - Lens

Crans-Montana : un café et plus au 1900

Exquis café, joli sourire à l’accueil et au service, petits plats le midi (avocado toast et oeuf poché, saint-jacques et fondue de poireaux, vitello tonnato), qui s’inscrivent à l’ardoise, recoins pour lire la presse du jour offerte près du comptoir, ambiance familiale, familière et même complice : on trouve tout cela sur ce QG stratégique […]...

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Café-Bar 1900 -  Crans-Montana