Détour
« Paris 9e : Cachot vaut le détour ! »
L’équipe © GP
Il s’appelle Adrien Cachot est originaire de Bordeaux, a travaillé à la Cape à Cenon puis au Saint-James avec Nicolas Magie, mais aussi à Paris, aux côtés de Christian Etchebest qui l’a aidé à s’installer. Le voilà à son compte, avec une jeune équipe, proposant en cuisine ouverte, à travers des menus bien balancés et bon marché, des idées dans le vent et des produits dans l’air du temps.
Moule, filet mignon de porc fumé © GP
Cœur de boeuf mariné, crème aigre, harissa et radis croquant © GP
Cœur de Bœuf mariné, crème aigre, harissa et radis croquant, moules et filet mignon de porc fumé, bulots et béarnaise, julienne avec asperges blanches et émulsion coquillages ou poitrine de porc confit au chou fleur et jus corsé jouent le plat-piège, à tiroirs et à miroir, celui que l’on ne devine pas tout de suite. La moule est en émulsion, la tomate cœur de bœuf cachée sous les radis… Mais l’ensemble charme et séduit sans chichi.
Bulots, béarnaise © GP
Julienne, asperges blanches, émulsion coquillages © GP
Poitrine de porc confit, chou fleur et jus corsé © GP
On boit là un fringant côte du rhône signé Jean-Paul Daumen et on achève sur l’amusante et savoureuse polenta crémeuse à la vanille, fruits secs et caramel. Vaut le détour!
Polenta crémeuse à la vanille, fruits secs et caramel © GP
Adrien Cachot © GP
Bonjour Adrien. Félicitations pour votre parcours ! Je vous ai suivi au fil des semaines dans Top Chef et il est vrai que rivaliser avec un chef étoilé n est pas facile.
Ne changez rien restez tel que vous êtes. A chaque épreuve toujours plus d ingéniosité et d émotion. Le Chef Pairet lui vous a parfaitement compris. Le talent la créativité était présente dans chacune de vos présentations. Une nouvelle fois bravo pour ce joli parcours .
Bonjour,
Je voulais juste vous féliciter pour votre parcours dans Top Chef mais aussi votre détermination pour toujours aller plus loin.
Heureusement que vos parents ne vous ont pas laissé vous mettre dans des « cases »
Ne changé rien vous êtes une belle personne
Une si belle personnalité au service d’une cuisine qui visiblement est comme vous. Fantasque. Vraie. Engagée.
« Tu l’aimes ou … tu l’aimes mais surtout tu ne fais pas semblant et tu n’aguiches pas avec de grosses ficelles. »
Telle pourrait être votre devise, il me semble.
Je m’aperçois que vous avez travaillé avec Nicolas, à Bouliac … Je retrouve le même goût pour la sincérité de l’expression et des produits, mais également pour les rapports humains de qualité.
Bravo et au bonheur de découvrir votre cuisine dans votre nouvel environnement.
Bravo Adrien pour votre génie et votre créativité. Vous amener un souffle nouveau à la cuisine.Je suis bien évidemment déçu de ne pas vous avoir vu tirer le bon couteau et pour moi vous êtes le vainqueur de cette finale!
Trop déçue que votre génie culinaire inventif risqué parfois mais au combien talentueux n’ai pas été récompensé
Top chef ne devrait pas accueillir de chef étoilé c’est une erreur
Félicitations adrien le meilleur c’est bien Vous !!!
Adrien ne changez rien ! C’est grâce à vous que j’ai suivi Top Chef. Vous êtes libre et novateur. Ça fait du bien. Mettre des produits mal-aimés en valeur c’est risqué mais intéressant. J’ai hâte d’aller me régaler à votre table. A bientôt.
Bonjour Adrien,
Un immense merci pour m’avoir conquise par votre talent, votre sensibilité, et votre implication.
Vous et le chef Payret voguez sur une même planète…celle du génie de la gastronomie.
Vous nous avez fait vibrer d’émotion. Notre seul regret, ne pas avoir plongé notre cuillère dans votre sous bois…
Longue route à votre talent
vous êtes le meilleur dans notre cœur
Amicalement,
Bjr au chef Adrien qui est pour nous le meilleur. Original avec une belle personnalité et du caractère, tout ce qu’il faut pour réussir dans ce métier. Nous le connaissons car notre fils est chef aussi à Bordeaux.
Quant à vous, cher Adrien je savais que face à David chef étoilé, le gagnant serait David et non Adrien. Vous avez gagné le cœur des français car vous êtes vrai, sincère et sans détour. Je voulais le placer celui là. Bonne route à vous.
Votre intégrité fait de vous un grand chef. Bravo. Bravo et merci
Adrien bonjour, je dirai presque Monsieur, j’ai adoré vos prestations et votre attitude, mais on a eu l’impression que Top Chef était truqué quand Mallory a été éliminé, et hier soir la trouille au ventre nous avons regardé, et avons été fortement déçus, mais dès le début on savait qu’un chef étoilé ne pouvait étre mis hors concours et désavoué par de jeunes chefs comme vous et les autres ….. et pourtant vous le méritiez bien ce couteau ! bref votre coach était super et vous soutenait merveilleusement bravo, nous irons chez vous quand passerons à Paris ? il faut réserver d’abord et dire « on y va » bravo, pour nous vous êtes le gagnant comme Mallory, nous avons compris son craquage, car être balancé d’un chef à l’autre , et surtout d’une Cheffe à l’autre qui dénigrait les autres participants….. BRAVO, CONTINUEZ vous avez une longue et belle carrière qui vous attend, Salut l’artiste Michèle
Bravo Adrien,!! Vous n’avez pas démérité pour ce concours, que j’aurai voulu que vous gagnez !! Vous avez été parfait, je viendrai c’est évident dans votre restau !! Vous pouvez être fier de vous ! On vous ❤️ ❤️ ❤️ ❤️ ❤️ ❤️ ❤️
Bonjour
J aimerai réserver une table et impossible de vous joindre
Mà fille rêve de rencontrer le chef et de goûter à sa superbe cuisine qui la fait saliver
Elle rêve de devenir chef et soutien à fond le chef Adrien
Bravo pour sa place en finale
Cordialement