Quentin Bozonnet et ses plants de piment © GP

À Foissiat, il est un homme qui ne manque ni d’idées ni d’audace : Quentin Bozonnet. À la Ferme du Tiret, belle ferme bressane au patrimoine remarquable, avec sa cheminée sarrasine du XVIIIe siècle, il redonne vie à un trésor oublié : le piment de Bresse, jadis surnommé le « poivre rouge » du pays. Et lui offre, au passage, un avenir résolument contemporain.

Les piments © GP

De cette renaissance naît Bressico, une gamme de sauces pimentées aussi parfumées qu’équilibrées, où le piquant ne masque jamais le goût. Une création maligne, locale et inventive, qui raconte la Bresse autrement, entre tradition retrouvée et innovation agricole.

Produits © GP

On aime ces producteurs qui ne se contentent pas de cultiver leur terre, mais cultivent aussi les idées. Quentin Bozonnet est de ceux-là. La visite est passionnante, les produits singuliers et la démonstration éclatante : le terroir n’est jamais aussi vivant que lorsqu’il ose se réinventer.

Quentin et les piments © GP

Ferme du Tiret