Façade © GP

À Replonges, La Huchette est une maison qui a une histoire. C’est une dame, Yolande Gualdieri, qui crée le lieu à la fin des années 1950 et en fait une adresse reconnue. Depuis, la maison a changé de mains, mais elle a conservé son âme. On y retrouve aujourd’hui Didier Goiffon, que l’on découvrit jadis à La Marelle de Bourg-Péronnas, passé notamment chez Pierre Gagnaire et à Baumanière, qui défend ici le terroir bressan à sa manière, ludique et personnelle.

Salon © GP

Mais La Huchette n’est pas seulement une table : c’est aussi un hôtel, et l’on aurait tort de repartir après le dîner. Les chambres, modernes, confortables, permettent de prolonger l’étape dans cette belle maison de campagne, posée à quelques minutes de Mâcon. Le décor a été renouvelé, avec ses salons design, le confort est au rendez-vous, et l’on retrouve cette douceur particulière des adresses où l’on peut dîner, dormir et prendre le temps.

Le buffet © GP

Le matin, le petit déjeuner vaut à lui seul le détour. De belles brioches, du bon pain, et une jolie sélection de fromages qui raconte les pays voisins : savoyards, jurassiens ou bressans. Une manière gourmande de commencer la journée, avant de reprendre la route ou de prolonger encore un peu le séjour.

Fromages © GP

La Huchette est ainsi une maison à plusieurs visages : une table où Didier Goiffon joue avec les produits et les souvenirs de la Bresse, un hôtel aux chambres contemporaines et accueillantes, et une demeure qui porte encore la mémoire de la dame qui l’a créée. Une adresse où l’on vient pour dîner, où l’on dort avec plaisir et dont on repart après un petit déjeuner qui donne envie de rester.

Au salon © GP

La Huchette

089 route de Bourg, 01750 Replonges
Tél. : 03 85 31 03 55
Fermeture hebdo : dimanche, lundi
Chambres : 180-250 €.

Site : la-huchette.com