Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Thiou

Paris 8e : le retour de Thiou chez Norman

Thiou , alias Apiradee Thirakomen ? On la connaît de longue main. Elle fut la chef étrangère de l’année au Pudlo 2000 – il y a vingt ans déjà!  –  c’était à l’époque de la rue Malar, après qu’elle fut la reine thaï des Bains. Là voilà, après quelques métamorphoses et un séjour prolongé du […]...

Article publié il y a 4 mois Restaurants asiatiques Paris Étiquettes : , , ,
Thiou au Norman - Paris

Les chuchotis du lundi : la Liste et le pied de nez au Michelin, Eric Ripert roi planétaire de la mer, Nolwenn Corre met de la Bretagne dans « La Compagnie », Julien Médard roi des lisières de Sancerre, Thiou le retour au Norman, le nouveau duo de choc du Collectionneur, Benjamin Collombat au pays du champagne

La Liste et le pied de nez au Michelin C’était la plus belle soirée gourmande de l’année. Lundi dernier, au Quai d’Orsay, des chefs du monde entier, avec des sponsors d’importance, s’étaient donné rendez-vous sous les voûtes somptueuses du ministère des affaires étrangères. Nulle surprise. Les résultats étaient connus auparavant. On sait que, comme un […]...

Article publié il y a 5 mois Actualités Étiquettes : , , , , , , , , , , , , , , ,
Les chuchotis du lundi : la Liste et le pied de nez au Michelin, Eric Ripert roi planétaire de la mer, Nolwenn Corre met de la Bretagne dans « La Compagnie », Julien Médard roi des lisières de Sancerre, Thiou le retour au Norman, le nouveau duo de choc du Collectionneur, Benjamin Collombat au pays du champagne 2

Les chuchotis du lundi : Gault & Millau au Maroc, Annecy et le mythe de Donostia, Thiou et T’U, Bellin en gare à Rennes, l’hôtel de la Reine rouvre sa table, Faure-Brac président, Passard en Corse

Gault & Millau au Maroc Le bon coup de Côme de Cherisey, pdg de Gault&Millau, au Maroc? L’édition d’un premier guide de cents bonnes tables de Marrakech et Casa, réalisée à l’occasion de la COP22 qui se réunit jusqu’au 18 novembre à Marrakech. Parmi les chefs mis en valeur, Yannick Alleno et son lieutenant Jérôme […]...

Article publié il y a 7 ans Actualités Étiquettes : , , , , , , , , , , , ,
Les chuchotis du lundi : Gault & Millau au Maroc, Annecy et le mythe de Donostia, Thiou et T’U, Bellin en gare à Rennes, l’hôtel de la Reine rouvre sa table, Faure-Brac président, Passard en Corse 3

Paris 7e: Thiou, l’éternel retour

Thiou, on la connaît de longue main. Cette reine de la cuisine thaï, qui fut la chef étrangère de l’année au Pudlo 2000 – ça ne nous rajeunit pas – est comme Charles Trénet qui nous fit ses adieux à rallonge et annonce sans cesse son retour. La dernière fois c’était, déguisée en Mary Goodnight, […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants thaïlandais Paris Étiquettes : , ,
Thiou - Paris 12

Les chuchotis du lundi: le ratage de l’assiette Michelin, le destin de Béchade, les mystères de l’Arnsbourg, l’après top chef de Pierre Meneau, quel avenir pour le Moulin de Mougins, Thiou: le retour

Le ratage de l’assiette Michelin Elle est presque passée inaperçue au détriment des discussions sur les promotions ou les rétrogradations de cette année lors de la sortie du Michelin 2016. Ce fut pourtant l’innovation de l’année. Une invention un brin ratée et en passe d’être retoquée  au niveau directorial. L’assiette Michelin ? « Elle permet à […]...

Article publié il y a 8 ans Actualités Étiquettes : , , , , , , , , , ,
Les chuchotis du lundi: le ratage de l’assiette Michelin, le destin de Béchade, les mystères de l’Arnsbourg, l’après top chef de Pierre Meneau, quel avenir pour le Moulin de Mougins, Thiou: le retour 4

Les chuchotis du lundi: le flop des 50 best, Thiou ce n’est pas fini, Georges Blanc et son château, Heitzler quitte Lasserre, Perret arrive au Ritz, Lentz à l’Est, Bordeaux: du rififi au Grand Hôtel

Les 50 best ont du plomb dans l’aile On a beaucoup moins parlé, cette année, des  « Worlds 50 best restaurants », avec les Roca qui font la course en tête, Noma devenu troisième, Osteria Francescana de Massimo Bottura désormais second et Eleven Madison de Daniel Humm classé 5e. On l’annonçait déjà avant le « vote »: « Nul doute, […]...

Article publié il y a 8 ans Actualités Étiquettes : , , , , , ,
Les chuchotis du lundi: le flop des 50 best, Thiou ce n’est pas fini, Georges Blanc et son château, Heitzler quitte Lasserre, Perret arrive au Ritz, Lentz à l’Est, Bordeaux: du rififi au Grand Hôtel

Paris 7e: Thiou sans Thiou égale Khoi Vu

Thiou, qui fut, il y a près de deux décennies, la reine gourmande des nuits de Paris aux Bains Douches, lança le lieu il y a tant et temps. Après un sombre fâcherie avec les Richard, elle a rejoint le groupe Bertrand – grand rival aveyronnais des premiers – au Mary Goodnight. Mais la maison […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants thaïlandais Paris Étiquettes : , , , ,
Thiou - Paris 1

Paris 16e: Thiou, le retour chez Mary Goodnight

Elle fut notre chef étrangère de l’année au Pudlo 2000. Après avoir multiplié les Thiou, Petit ou Comptoir, avec le groupe Richard, la voilà de retour, en transfuge du groupe Bertrand qui a rénové en beauté, pour elle, l’ancien Tsé. Autant dire que l’ancienne gare d’Auteuil revisitée avec chic sur le mode thaï ou Shanghaï […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants asiatiques Paris Étiquettes : , ,
Mary Goodnight - Partis 1