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Sébastien Guillo

Les chuchotis du lundi : Novelli chez Pic, les Canailles se dédoublent, Fred Sebilleau ferme Rosmadec, les Gardinier vendent Phélan-Ségur, Leroy au Square, l’Octave déboule à Vaise, tous chez Haeberlin, le Moulin de Mougins version US, une halle pour J-P Coffe

Olivier Novelli chez Pic Olivier Novelli devient le  nouveau patron de la salle du restaurant Pic à Valence. Ce natif de Saint-Nazaire, qui a été au lycée hôtelier de Guérande, a passé une grande partie de sa carrière sur la Côte d’Azur dans des établissements de prestige, comme le Mas Candille à Mougins, la Chèvre […]...

Article publié il y a 1 an Actualités Étiquettes : , , , , , , , , , , , , , , , , ,
Les chuchotis du lundi : Novelli chez Pic, les Canailles se dédoublent, Fred Sebilleau ferme Rosmadec, les Gardinier vendent Phélan-Ségur, Leroy au Square, l’Octave déboule à Vaise, tous chez Haeberlin, le Moulin de Mougins version US, une halle pour J-P Coffe 3

Paris 9e : des Canailles de grand charme

Ces Canailles-là, on les adore. Elles ne sont ni vieilles, ni toutes jeunes, seulement indémodables. Aux commandes, deux Bretons d’Auray, Sébastien Guillo et Yann le Pévédic, anciens du Crillon, puis de Dominique Bouchet, jouent le jeu du rapport qualité/prix d’exception à travers un menu du marché hors pair, servi midi et soir. Le service est […]...

Article publié il y a 1 an Bistrots Paris Étiquettes : , , , ,
Les Canailles - Paris 2

Paris 9e: n’oubliez pas ces Canailles!

C’est toujours l’un des meilleurs rapports qualité-prix de Paris, sous la houlette de Sébastien Guillo et Yann le Pévédic. Ces deux natifs d’Auray, anciens du Crillon, puis de Dominique Bouchet, jouent une formule qui plaît, mixant sérieux et bonhommie avec adresse. Le cadre est relaxe, quoique joliment mis en valeur, avec ses luminaires modernes, son […]...

Article publié il y a 4 ans Bistrots Paris Étiquettes : , , , ,
Les Canailles - Paris 1

Paris 9e: la nouvelle donne des Canailles

Cette table de quartier fut notre « rapport qualité prix « au Pudlo de l’an passé. Les tarifs n’ont pas grimpé, mais le décor de rade anodin s’est égayé de luminaires modernes, inscriptions murales. La façade a été revue. Le style, lui, est intact. Les deux patrons, Sébastien Guillo, le chef, et Yann le Pévédic, l’homme de […]...

Article publié il y a 5 ans Bistrots Paris Étiquettes : , , , , , ,
Les Canailles - Paris 1

Le Pudlo Paris 2013 est arrivé: voilà les lauréats!

Voilà les lauréats d’une année riche en émotion… © Maurice Rougemont Chef de l’année Frédéric Duca, L’instant d’Or, 8e Le cadre chic et sobre? L’ex-antre de Flora revisité. Aux commandes: un chef aux doigts magiciens qui est la perle du moment à découvrir. Marseillais de 35 ans, formé au Petit Nice, passé chez Taillevent (époque […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants Étiquettes : , , , , , , , , , , , , , , , , ,
Le Pudlo Paris 2013 est arrivé: voilà les lauréats! 6

Paris 9e: exquises Canailles…

C’est le petit coup de coeur de la semaine: une table de quartier – je le connais, c’est le mien! – qui change, en bien. Aux commandes, deux vrais pros, croisés au Crillon puis chez Dominique Bouchet, deux bretons solides et bûcheurs, comme on les imagine, et tous deux natifs d’Auray en Morbihan: Sébastien Guillo […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants français Paris Étiquettes : , , , ,
Les Canailles - Paris 5