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Enrico Bertazzo

Paris 9e : Bertazzo l’affranchi

On vous en parlait il y a pile trois ans, lorsqu’Enrico Bertazzo avait repris la demeure avec son compère Keenan Ballois, parti depuis pour d’autres aventures. Et ce que l’on disait sur le premier reste valable. Ce natif de Padoue, formé chez Gianfranco Perbellini à Isola Della Scala, passé à l’Atelier de Joël Robuchon, avant […]...

Article publié il y a 10 mois Bistrots Paris Étiquettes : , , , ,
Les Affranchis - Paris

Paris 17e : l’Entredgeu redémarre !

Ce bistrot coup de coeur du 17e, vous le connaissiez sous la houlette des Tredgeu. Ceux-ci ont vendu à l’équipe des Affranchis du 9e, autre bistrot coup de cœur, sous la houlette d’Enrico Bertazzo et Keenan Ballois. C’est ce dernier qui officie en cuisine, tandis qu’un service de charme fait la salle avec entrain et […]...

Article publié il y a 1 an Bistrots Paris Étiquettes : , , , ,
L'Entredgeu - Paris

Les chuchotis du lundi : Depardieu solde son empire, Veyrat déballe, Wim double la mise, les Affranchis s’affranchissent, Le Squer se rebiffe, Boco se développe, Garnier à Moustiers, Arnaud s’émancipe, Zanchetta s’installe, Prémorvan à l’Agapa

Depardieu solde son empire Il a vendu sa poissonnerie (Moby Dick, rue Dupin, angle rue du Cherche-Midi)… à un électricien, affirme qu’il ne votera pas et veut quitter la France. Bref, Gérard Depardieu met son petit empire gourmand à l’encan. Le Bien décidé est toujours à lui rue du Cherche Midi. Quant à la Fontaine […]...

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Les chuchotis du lundi : Depardieu solde son empire, Veyrat déballe, Wim double la mise, les Affranchis s’affranchissent, Le Squer se rebiffe, Boco se développe, Garnier à Moustiers, Arnaud s’émancipe, Zanchetta s’installe, Prémorvan à l’Agapa 1

Les chuchotis du lundi : Ducasse sauve la France, Tièche au Cap Ferrat, Rodriguez cultive le rétro, Geaam joue son va-tout, les Affranchis rachètent l’Entredgeu, Claire Vallée mise sur le bio, Rolland et les chefs, Valérie Lepla et le goût belge

Ducasse sauve la France 2000 restaurants sur les 5 continents pour 200000 convives: Alain Ducasse a réussi son pari avec « Goût de France/Good France » devenu une manifestation mondiale. Le ministère des affaires étrangères, les ambassades françaises à l’étranger, les grandes tables amies, de l’Italie au Mexique, de Russie à l’Australie, ont prouvé à l’évidence, à […]...

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Les chuchotis du lundi : Ducasse sauve la France, Tièche au Cap Ferrat, Rodriguez cultive le rétro, Geaam joue son va-tout, les Affranchis rachètent l’Entredgeu, Claire Vallée mise sur le bio, Rolland et les chefs, Valérie Lepla et le goût belge

Pudlo Paris 2016: les lauréats de l’année

Voilà, en exclusivité pour les lecteurs de ce blog, les lauréats du Pudlo Paris 2016, avec les photos de Maurice Rougemont Chef de l’année: Jean-François Piège  Le Grand Restaurant , Paris 8e Il a réussi son pari, imposé sa marque, jouant les classiques rajeunis, prônant les plats bourgeois revus, vantant, plat en main tournant dans la […]...

Article publié il y a 2 ans Actualités Étiquettes : , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,
Pudlo Paris 2016: les lauréats de l’année 3

Paris 9e: ces nouveaux Affranchis ont la pêche

Cette demeure discrète des abords de la place St Georges, on vous en a parlé vite à l’ouverture. Là voilà transformée, boostée par un nouveau duo formé dans de grandes maisons. Ils se sont connus, en cuisine, à l’Ambroisie. Keenan Ballois est désormais en salle. Ce natif de Lille, passé au Bristol et à l’Arpège, […]...

Article publié il y a 3 ans Bistrots Paris Étiquettes : , , , ,
Les Affranchis - Paris