Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

Suivez moi

Voyages

Les destinations connues ou insolites, à retrouver ou à rêver, les auberges qui vous donnent envie de les découvrir, les marchés où flâner le nez au vent

Jérusalem: le Inbal, comme à la maison

J’aime bien le Inbal, pour sa construction limpide en pierres de Jérusalem, sa vue sur la vieille ville depuis la terrasse du bar « exécutif » du 9e étage, l’air d’être comme à la maison, avec son personnel francophone, la douce Sandra Haziza à l’accueil, le directeur Ronny Timzit venu de Paris (le Hyatt Madeleine et les […]...

Article publié il y a 10 ans Hôtels Jérusalem Étiquettes : , , ,
The Inbal Hotel - Jérusalem 1

Tel Aviv: une nuit au Dan Panorama

C’est le genre de lieu dont il serait facile du mal: des chambres confortables, certes, mais façon boîtes, emménagée dans une haute tour offrant ses vues de côté sur le front de mer, des fils électriques qui dépassent dans les placards des chambres à l’air conditionné mal réglé pour voyageurs d’affaires pressés. Avec ses salles […]...

Article publié il y a 10 ans Hôtels Tel Aviv Étiquettes : ,
Dan Panorama Tel Aviv - Tel Aviv

Haïfa: une nuit au mont Carmel

« Jérusalem: la ville on l’on prie. Tel Aviv: la ville où l’on s’amuse. Haïfa la ville où l’on travaille« . Ainsi résume-t-on les trois grandes villes d’Israël, si l’activité portuaire de Haïfa est intense, sa baie splendide, les jardins du temple Bahaï, l’ancienne colonie germanique est ses maisons de pierre ou le centre Hadar avec son […]...

Article publié il y a 10 ans Hôtels Haïfa Étiquettes : ,
Dan Carmel - Haïfa

Akko: une nuit (ou plusieurs) à l’Effendi Hotel

C’était deux maisons nobles et anciennes du coeur de la vieille ville d’Acre dans le style ottoman. Uri Jeremias, dont la table qui porte le nom d’Uri Buri (« Uri la baleine »), jouant l’emblème gourmand de cette cité ancienne, les a rassemblé un seul petit palais hôtel avec ses chambres sobres, de taille inégale, mais pleine […]...

Article publié il y a 10 ans Hôtels Akko Étiquettes : , , ,
Effendi Hotel - Akko

Galilée: retour au Muscat

Cette belle auberge dans la nature et son domaine, qui fut jadis un sanatorium, on vous a parlé il y deux ans déjà. La maison a changé de chef, pas d’esprit. On cultive là toujours les légumes bio, dans un bel esprit de relais de montagne dominant plaine et forêts de Galilée. Les chambres y […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants israéliens Rosh Pina Étiquettes : , , , ,
Mizpe Hayamim - Rosh Pina

Marseille: une nuit (ou plusieurs) à l’Intercontinental

C’est un lieu majestueux, une survivance de l’histoire: l’ancien hopital civil de Marseille, qui trône comme une perle depuis le quartier du Panier, tourné vers le vieux port et la basilique Notre Dame de la Garde (« la bonne mère »), mais qui la regarde avec discrétion. Ce monument historique du XIIe siècle (il est né en […]...

Article publié il y a 10 ans Hôtels Marseille Étiquettes : , ,
Intercontinental Marseille Hôtel-Dieu - Marseille

Lamotte-Beuvron: une nuit et une Tatin … chez Tatin!

Dans l’historique maison des soeurs Tatin, qui trône à fleur de Nationale 20, Martial Caillé, dont le père était déjà présent ici dans les années 1960, a bravement repris la tradition. On vient goûter la fameuse tarte moelleuse avec ses pommes fondantes à toute heure, mirer le vieux fourneau des douces Caroline et Stéphanie, ou […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants français Lamotte-Beuvron Étiquettes : , , ,
Hôtel Tatin - Lamotte-Beuvron

Lille: la table chic de l’Hermitage

La table chic et cossue de l’Hermitage Gantois vaut la halte pour ses menus malins, son service alerte et les plats dans l’air du temps, revus côté Nord par le chef Olivier Malewicz. On se délecte de royale de foie gras aux champignons, trilogie de saint-jacques (en carpaccio, panais et lard ibérique, compotée de poireaux […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants gastronomiques Lille Étiquettes : , , , ,
L'Hermitage à l’Hermitage Gantois - Lille

Lille: le bon coût de l’Hermitage

L’Hermitage Gantois ? Un bel hôtel aux chambres contemporaines et sobres, sis dans un hospice médiéval, face à la mairie. Il y a le décor starckien, le cadre de briques authentiques, la vaste chapelle, le restaurant élégant avec ses voûtes rouges. Le bon coût du lieu?  Un estaminet reconstitué avec aise qui restitue la chaleur du […]...

Article publié il y a 10 ans Brasseries Lille Étiquettes : , , , ,
L'Estaminet Gantois à l'Hermitage Gantois - Lille

Valenciennes: la brasserie bonhomme

Face à la gare, cette belle demeure joue à la fois hôtel à l’ancienne avec 82 chambres, la plupart rénovées dans le style classique, bar lounge de bon ton – ouvert de 6h le matin à 23h30- et table chic sous la même enseigne. Façade néo gothique et intérieur Arts déco dans les tons bordeaux […]...

Article publié il y a 10 ans Brasseries Valenciennes Étiquettes : , , , , ,
Le Hans au Grand Hôtel - Valenciennes

Valenciennes: le charme du Bon Fermier

Ce relais de poste du XVIIe avec sa belle façade en briques et bois, sa cour aux pavés disjoints, son mobilier ancien, sa vaste cheminée fait aisément le coup du charme. Thierry Beine, auvergnat de Vichy, rallié au Nord depuis un demi-siècle, accueille avec chaleur tandis qu’une équipe de cuisine soudée, mitonne sous la houlette […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants français Valenciennes Étiquettes : , , , ,
Auberge du Bon Fermier - Valenciennes

Hop!: divine surprise !

Le sourire à tous les étages, les fauteuils en cuir, les boissons offertes, avec le chocolat: c’est une compagnie, filiale d’Air-France, réplique peu chère aux « low coasts« , tel Easy Jet, qui, comme disent les Vaudois, « déçoit en bien« . Contrairement à Transavia. Regroupant trois entreprises régionales, jouant, depuis Quimper, le joyeux monopole, Hop! fait plaisir sans […]...

Article publié il y a 10 ans Hôtels Étiquettes :
Hop!: divine surprise !

Concarneau: une nuit (ou plusieurs) aux Sables Blancs

La situation est idyllique face à la mer, pile les pieds dans l’eau, sur la plage des Sables Blancs. La déco, dans les tons blancs, est épurées façon zen. C’est bien l’une des belles tables balnéaires en Bretagne sud. Les Le Gall, Kristell et Jean-Claude, ont repris cette demeure jadis créée par Guy Diquelou. Aux […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants français Concarneau Étiquettes : , , , , , ,
Les Sables Blancs - Concarneau 8

Plomodiern: la magie Bellin

Il est le fils de son pays « bleu » (glazick en breton) au coeur du Porzay, non loin de Douarnenez ou de Crozon. Fut enfant de choeur de son village dans la grande église locale, près du Menez Hom, dont son grand-père fut le maréchal-ferrant. Il a accompli des classes sérieuses (Thorel à la Roche-Bernard, Guilloux […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants gastronomiques Plomodiern Étiquettes : , , , ,
Auberge des Glazicks - Plomodiern 10

St Germain en Laye: les gourmandises historiques du Pavillon Henri IV

Ce pavillon est triplement chargé d’histoire. Il est ce qui reste de l’ancien « château neuf », résidence royale sous Henri IV démoli par le comte d’Artois, futur Charles X. C’est là que naquit Louis XIV, là aussi que le chef François Collinet inventa, en 1837, les pommes soufflées et la sauce béarnaise. Le lieu garde de […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants gastronomiques Saint-Germain-en-Laye Étiquettes : , , , , , ,
Pavillon Henri IV - Saint-Germain-en-Laye 2

St-Germain en Laye: une nuit (ou plusieurs) à la Forestière

Une nuit au calme et dans les arbres, à 25 mn de la porte d’Auteuil, c’est possible chez Cazaudehore, dont l’auberge estampillée Relais & Châteaux se nomme joliment la Forestière. Il y a ces chambres douces dans un style ou vintage années 80 ou contemporain, qui se rappelle de l’ancienne fondation de la maison de […]...

Article publié il y a 10 ans Hôtels Saint-Germain-en-Laye Étiquettes : , ,
Cazaudehore et la Forestière - Saint-Germain-en-Laye

Le Rouret: le bon Clos des Ettlinger

Notre inoxydable correspondant de la côte d’Azur, Alain Angenost, nous ramène une belle adresse de l’arrière pays… Cela fait 13 ans déjà que Daniel et Catherine Ettlinger ont posé leurs valises au Rouret, cet attachant village de l’arrière-pays grassois, pour y créer leur restaurant. Daniel, un chef qui a du métier, a commencé en Belgique, […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants français Le Rouret Étiquettes : , , , , , ,
Le Clos Saint-Pierre à l'Hôtel du Clos - Le Rouret

Phalsbourg: quand un soldat…

Ce soldat pacifique, vous le connaissez bien. A la fois généreux et classieux, funambule, fantaisiste, mais rigoureux: c’est Georges Schmitt, qui fut, dans une vie antérieure, herboriste, antiquaire, décorateur, a épousé le métier de cuisinier par passion. Il s’y est mis bravement jadis après avoir joué la winstub en version relax, puis la restauration sophistiquée, […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants gastronomiques Phalsbourg Étiquettes : , , , , , , , , , ,
Au Soldat de l’An II - Phalsbourg

Willgottheim: le charme de la maison de Lise

La maison des Bossée, vous la connaissez. Elle est le charme même au coeur du Kochersberg, avec sa salle à manger gustavienne, ses tables joliment nappées (mais pourquoi des serviettes en papier?), l’accueil d’Isabelle tout sourire et celui de sa jeune assistante néo-zélandaise. La carte est alléchante, les tables vite complices, les vins bien choisis, […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants français Willgottheim Étiquettes : , , ,
La Cour de Lise - Willgottheim

Megève: la discrétion de l’Alpaga

Franck Jaulneau, qui travailla comme directeur de la restauration au Meurice, au Montalembert et au Castille, gère dans la bonne humeur, ce petit refuge près du Jaillet au lieu dit les Mouilles, qui fait florès dans le luxe discret avec ses 27 chambres et suites, plus six chalets, construit par l’architecte chamoniard Bernard Ferrari. La […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants gastronomiques Megève Étiquettes : , , , , , , ,
La Table de l'Alpaga à l’Alpaga - Megève