Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Restaurants

Mes tables de prédilection et de découvertes, bonnes, géniales, décevantes, simplettes ou captivantes

Washington: Casa Luca par Didier

Didier  Chambeau, notre avocat gourmet, en voyage  àWashington, a été emballé par Casa Luca. Il nous dit pourquoi. An « american success story » … Il y a plus de dix ans, Fabio Trabocchi, originaire d’Ancone, a ouvert Fiola sa première table à Washington. Puis Fiola Mare, consacrée aux poissons et fruits de mer, située dans le […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants italiens Washington Étiquettes : , , , ,
Casa Luca - Washington

Fouday: Goetz et Jégo sont en bateau

Philippe Jégo, ce Breton voyageur, MOF 2000 – le premier du genre en Alsace -, on le suit depuis belle lurette. Il fut l’adjoint de Michel Husser au Cerf de Marlenheim,  chef de la Clairière à la Petite Pierre, patron de la Cassolette de Schweighouse sur Moder, re-chef à la Tour d’Argent à Tokyo, avant […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants gastronomiques Fouday Étiquettes : , , , , ,
Chez Julien - Fouday

Handschuheim: la taverne star de la tarte flambée

Tout ce qu’on aime: des tartes « flammées » craquantes, un accueil souriant, un service efficace, un cadre d’ancienne ferme de l’Ackerland au coeur du Kochersberg qui fait honneur à l’Alsace. Les Schott, avec Michel et Christiane en tête, se relayent ici avec ardeur, le gendre Philippe, à la cuisson des tartes, le fiston Mathieu au service […]...

Article publié il y a 9 ans Bistrots Handschuheim Étiquettes : , , , , ,
L'Espérance - Handschuheim

Strasbourg: retour au Clou

On vous a parlé du Clou il y a près de trois ans, repris  par Jean-Noël Dron, le magnat de la Kammerzell, de Flo, du Petit Maxim’s et du Café Brant et dont cette maison-ci est le bijou: une vraie winstub peaufinée dans le goût alsacien, avec ses nappes genre Kelsch, sa vaisselle à l’ancienne, […]...

Article publié il y a 9 ans Winstubs Strasbourg Étiquettes : , , , ,
Le Clou - Strasbourg 3

Sarreguemines: le classicisme serein de Stephan Schneider

On aime bien Stephan Schneider qui joue l’héritier conquérant de Sarreguemines, a agrandi et rénové la demeure paternelle avec allant, la dotant de chambres de luxe – un luxe sage et débonnaire -, au sein d’une auberge désormais estampillée Romantik Hotels. La maison a le charme de l’ancien conservé avec ferveur, modernisé sans outrance. La […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants gastronomiques Sarreguemines Étiquettes : , , , , , , ,
Auberge Saint-Walfrid - Sarreguemines

Soultz-les-Bains: le foie gras selon Doriath

Le canard en 65 leçons : ce pourrait être le titre du best-seller non écrit de Lucien Doriath qui est, à Soultz-les-Bains, le roi du volatile sous toutes ses formes. En foie gras, mi-cuit, conservé, magret séché, fumé, aile, cou, cuisse, confit, jambon, saucisson: le canard est ici, si l’on peut dire à la fête. […]...

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Lucien Doriath - Soultz-les-Bains

Ribeauvillé: balnéo et petites gâteries

On vous a parlé du Resort Barrière de Ribeauvillé et de sa Brasserie Gourmande, mais non du Belvédère, qui est le café gourmand attenant à sa Balnéo, accessible à tous au premier étage et en direct depuis un ascenseur extérieur. On peut venir goûter une salade XXL à composer soi même, une soupe, un sandwich, […]...

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Le Belvédère au Resort Barrière Ribeauvillé - Ribeauvillé

Riquewihr: la belle franchise de la Grappe d’Or

Dans Riquewihr la touristique, qui figure une sorte de Mont Saint Michel du vignoble, cette adresse gourmande fort sérieuse, au cadre chaleureux et coloré est l’adresse de cœur des Becker qui jouent là une partition à la fois taverne gourmande à l’alsacienne, genre winstub sophistiquée, avec variation autour du munster, cake aux cèpes, cromesquis au […]...

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La Grappe d'Or - Riquewihr 1

Paris 16e: le Chinois du Peninsula vu par Albert

Albert Nahmias, notre gourmand parisien itinérant, a testé Lili, la belle table chinoise du Peninsula. Suivons le… Une des plus anciennes enseignes de l’hôtellerie mondiale a ouvert à Paris un vaste havre de luxe moderne, de confort et de convivialité dans ce qui était un immeuble classique de la fin du 19e siècle. Il abrite […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants chinois Paris Étiquettes : , , , , , , ,
Lili au Peninsula Paris - Paris 1

Riquewihr: le voyageur du Trotthus

Philippe Aubron  est le voyageur intrépide au coeur du Riquewihr, côté Dolder. Ce Breton de Saint-Nazaire, passé au Moulin de Mougins, à la Marée rue Daru, au château de Loguénolé à Hennebont, a bourlingué vingt ans durant au Japon, à Kyoto, puis en Australie et aux Caraïbes. On le découvre dans une demeure du XIIIe […]...

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Au Trotthus - Riquewihr 2

Marlenheim: Audrey, Clara, Mélina et les autres

Le Cerf à Marlenheim? Voilà une demeure comme un rendez-vous. Chaque 15 août, ou presque, pour la célébration de la fête de l’Ami Fritz dans la commune, qui est la première cité de la route du vin, j’y suis présent, et ce depuis de nombreuses années, histoire de goûter la cuisine de Michel Husser et […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants gastronomiques Marlenheim Étiquettes : , , , , , , , ,
Le Cerf - Marlenheim

Juan-Les-Pins: la plage prisée du Belles Rives

Une plage de rêve (et gourmande) redécouverte avec ferveur par notre correspondant de la côte, l’inusable Alain Angenost. Tendre est la vie à Juan-les Pins, aux Belles Rives. Près du célèbre ponton où se sont essayés les premiers adeptes et futurs champions de ski nautique, le restaurant de la plage Belles Rives ne désemplit pas […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants français Juan-les-Pins Étiquettes : , , , , , ,
La plage Belles Rives à l'Hôtel Belles Rives - Juan-les-Pins

Rexingen: au bonheur des Koehl

Tout pour plaire: l’accueil souriant, le cadre d’auberge de village rénovée avec joliesse, les menus adorables, les plats soignés, la fameuse crème de champignons (cèpes ou girolles selon la saison) à fondre. Et évidemment, la maison est absente du Michelin! Mais si vous suivez ce blog vous savez tout, ou presque, des Koehl, qu’ils ont […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants français Rexingen Étiquettes : , , ,
La Charrue - Rexingen 4

Paris 18e: la Rallonge selon Didier

Un découverte montmartroise et savoureuse de notre avocat gourmet, Didier Chambeau… Dans cette rue paisible du nom de l’auteur des Mystères de Paris, Geoffroy Maillard, un ancien élève des deux Eric, Briffard au Plaza et Fréchon au Bristol, a parfait son savoir chez Alberto Herraiz au Fogon, apprenant les secrets d’une cuisine ibérique avec maestria. […]...

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La Rallonge - Paris 2

Wasselonne: un air d’Italie et de Dolce Vita

Wasselonne? La capitale débonnaire de la petite Suisse d’Alsace. Sa halte gourmande et sympathique qui fait une fort belle halte estivale: cette trattoria débonnaire, avec sa terrasse sur la place, son cadre amusant avec ses fenêtres en trompe l’œil, son vélo au mur, ses photos stars d’avant ou d’après guerre, son service bon enfant, son […]...

Article publié il y a 9 ans Trattoria Wasselonne Étiquettes : , , , ,
Dolce Vita - Wasselonne 4

Bulgnéville: la marmite lorraine

C’est une demeure de village à la sortie d’autoroute de Dijon à Nancy et Metz. Demeure lorraine, dans un village lorrain, fleuri en saison, avec sa façade anodine, certes, mais son cadre soigné à l’intérieur, ses boiseries, ses poutres. Le nom intrigue, car si la demeure fut beaujolaise sous l’égide de son fondateur, elle est […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants français Bulgnéville Étiquettes : , , ,
La Marmite Beaujolaise - Bulgnéville

Dijon: déjeuner de soleil aux Beaux-Arts

Guillaume Bortolussi et Frédéric Guilland, le premier qui tient le Café Gourmand sur la place des Ducs, le second, qui a travaillé en cuisine chez Lameloise, Meneau, Boyer (excusez du peu!), ont imaginé une brasserie gourmande, design, pleine de charme dans l’enceinte du musée des Beaux, Arts, contigu du Palais des Ducs. Les meubles de […]...

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Brasserie des Beaux-Arts - Dijon

Dijon: la brasserie de David, Nicolas et Eric

Nicolas Isnard et David Le Comte qui tiennent l’Auberge de la Charme à Prémois se sont associés à Eric Carrière, ex footballeur international, reconverti dans la gourmandise tout azimut, pour animer quelques tables autour des halles. Leur dernière acquisition: l’ex Taverne de Maître de Kanter, qui fut aussi la Taverne des Halles, revue en Dav’N’Co. […]...

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Dav'N'Co - Dijon 1

Dijon: la cave de Benjamin

Benjamin Delage, qui est responsable commercial dans une entreprise de vente de produits américains, s’est fait plaisir en ouvrant à tiers de temps ce bistrot à vins, qui fait comptoir sympa, QG de copains et table d’hôte. On vient découvrir les crus coups de cœur du moment dans tous les terroirs, en les accompagnant de […]...

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La cave se rebiffe - Dijon

Dijon: le charme des Cariatides

Thomas Collomb et Lucie Brunet, qui viennent de racheter la Rôtisserie à Gevrey-Chambertin, ont transformé en lieu tendance cette ancienne maison de négociant du XVIIe siècle, avec sa façade fameuse ornée de cariatides, sise au coeur du quartier des antiquaires. Ils ont placé là une jeune équipe au fait de son sujet. Benjamin Debloss qui […]...

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La Maison des Cariatides - Dijon 1