Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Laurent Poitevin

Paris 1er : les gourmandises de Naoëlle chez Ernest

Ernest ? Un hommage au fondateur de la Samaritaine, Ernest Cognacq, sous la gouverne d’Eric Kayser et du groupe Ludéric d’Olivier Maurey. Nous sommes là dans l’aile moderne du grand magasin magnifiquement rénové, avec sa boulangerie-pâtisserie au rez de chaussée, sa brasserie vitrée avec vue sur la rue de Rivoli et la rue de la […]...

Article publié il y a 5 ans Restaurants français Paris Étiquettes : , , , , ,
Ernest à la Samaritaine - Paris

Les chuchotis du lundi : la Samaritaine et ses chefs, attention Cena arrive, Jugaad fait l’été indien, Liquide brouille les cartes, Jean Imbert ferme Mamie, les ambitions de Christian Le Squer pour Rosmadec, Michel Roth à Ferrières, Jocelyn Herland presqu’au Plaza

La Samaritaine et ses chefs La Samaritaine a ouvert enfin, en grandes pompes, mercredi dernier, après 16 ans de travaux – et une inauguration officielle, dès lundi matin, en présence de Bernard Arnault accompagné d’Emmanuel Macron. Le président de la République a poussé un « waouh » d’étonnement et d’admiration devant ce temple de l’Art nouveau, face […]...

Article publié il y a 5 ans Actualités Étiquettes : , , , , , , , , , , , , ,
Les chuchotis du lundi : la Samaritaine et ses chefs, attention Cena arrive, Jugaad fait l’été indien, Liquide brouille les cartes, Jean Imbert ferme Mamie, les ambitions de Christian Le Squer pour Rosmadec, Michel Roth à Ferrières, Jocelyn Herland presqu’au Plaza 1

Les chuchotis du lundi: Ducasse et ses collectionneurs, la Liste dévoilée, le mariage Hermé/l’Occitane, les Sevin prennent le relais, le Café Pouchkine se lance, Ancher part, Petrus arrive, les anciens du Peninsula sont là!

Ducasse et ses collectionneurs « Ce qu’on imite de moi, c’est ce que je dois abandonner; celui qui copie va droit à ce qui est ornemental, artificiel, périssable (…) Dès qu’on s’est lu chez autrui deux ou trois fois, on devient incapable de recommencer ses tours, car on s’est vu dans la « glace », tourné en ridicule. […]...

Article publié il y a 8 ans Actualités Étiquettes : , , , , , , , , , , , , , , , ,
Les chuchotis du lundi: Ducasse et ses collectionneurs, la Liste dévoilée, le mariage Hermé/l’Occitane, les Sevin prennent le relais, le Café Pouchkine se lance, Ancher part, Petrus arrive, les anciens du Peninsula sont là! 2

Les chuchotis du lundi : Sulpice fait fort, Fréchon et la Marlotte, le Soldat rend les armes, Poitevin s’en va, Maxime Frederic prend du galon, Biron vend le Stella, Fortunato au Carpaccio, Baly se sépare du Diana

Sulpice fait fort Trois mois après la réouverture de l’Auberge du Père Bise à Talloires, Jean Sulpice peut se frotter les mains: la maison fait le plein sans discontinuer, dans tous ses aspects: hôtel, bistrot (le 1903), boutique et, bien sûr, la grande table avec terrasse qui joue un air de Savoie rajeunie. Toute la […]...

Article publié il y a 8 ans Actualités Étiquettes : , , , , , , , , ,
Les chuchotis du lundi : Sulpice fait fort, Fréchon et la Marlotte, le Soldat rend les armes, Poitevin s’en va, Maxime Frederic prend du galon, Biron vend le Stella, Fortunato au Carpaccio, Baly se sépare du Diana

Paris 16e : un Lobby très gourmand

Ce « Lobby » chic et choc, on vous en avait parlé à ses débuts. Le lieu se peaufine, joue les haltes de classe, mi-brasserie, mi gastro – et fort soignée, sous la houlette de Laurent Poitevin. Cet ancien du Taillevent, qui fut le premier chef de l’Angle du Faubourg (devenu, depuis le 110 Taillevent), puis celui […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants français Paris Étiquettes : , , ,
The Lobby au Peninsula Paris - Paris

Paris 16e: meet me at the Lobby

C’est la meilleure introduction pour découvrir le nouveau Peninsula Paris: une salle façon Versailles avec ses stucs et son prolongement en terrasse sur l’avenue Kléber. Là, le chef Laurent Poitevin, rencontré jadis aux Elysées du Vernet, ancien du Taillevent et de l’Angle du Faubourg, joue une proposition double: carte gourmande et raffinée, partition plus simple, […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants français Paris Étiquettes : , , , , , , ,
The Lobby au Peninsula Paris - Paris 3

Paris 16e: le Chinois du Peninsula vu par Albert

Albert Nahmias, notre gourmand parisien itinérant, a testé Lili, la belle table chinoise du Peninsula. Suivons le… Une des plus anciennes enseignes de l’hôtellerie mondiale a ouvert à Paris un vaste havre de luxe moderne, de confort et de convivialité dans ce qui était un immeuble classique de la fin du 19e siècle. Il abrite […]...

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Lili au Peninsula Paris - Paris 1

Vernet (Paris 8e): sérieux comme Poitevin

Il n’est pas Poitevin, mais Angevin, a travaillé au Bristol et au Crillon, époque Constant, sans omettre le Taillevent, avant d’être le chef de l’Angle du Faubourg. Depuis un mois, le très discret Laurent Poitevin fait tourner les machines au Vernet (on ne dit plus « les Elysées », comme on temps de Cirino, Soliveres ou Briffard). […]...

Article publié il y a 15 ans Restaurants gastronomiques Paris Étiquettes : , , , , , , ,
Le Vernet à l'Hôtel Vernet - Paris 4