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Les chuchotis du lundi : le nouveau « Pic au Beau Rivage » est arrivé, Mohamed Cheikh lance Meïda à Saint Ouen, Attilio Marrazzo dans l’ancien Robuchon-Dassaï, Alan Geaam et le Liban de Paris à Lausanne, on a retrouvé Ollie Clarke chez Quedubon, Stéphane Gourault revisite la gourmandise du Punta Lara, Matan Zaken déménage Nhome pour la rentrée

Le nouveau « Pic au Beau Rivage » est arrivé La nouvelle Anne-Sophie Pic au Beau Rivage Palace à Lausanne est arrivée ! Dans un cadre embelli, sur le mode sobre et chic, agrandi, avec son bar, son prolongement en terrasse façon pergola, le tout signé du designer Tristan Auer, le gourmet aventuré en Suisse, côté Canton […]...

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Les chuchotis du lundi : le nouveau « Pic au Beau Rivage » est arrivé, Mohamed Cheikh lance Meïda à Saint Ouen, Attilio Marrazzo dans l’ancien Robuchon-Dassaï, Alan Geaam et le Liban de Paris à Lausanne, on a retrouvé Ollie Clarke chez Quedubon, Stéphane Gourault revisite la gourmandise du Punta Lara, Matan Zaken déménage Nhome pour la rentrée

Paris 1er : un nomade nommé Matan Zaken

Il est la nouvelle étoile scintillante à Paris au Michelin 2024. Matan Zaken, natif de Jérusalem (comme Assaf Granit étoilé chez Shabour, comme Noam Gedalof, étoilé chez Comice), est venu en France à l’âge de 13 ans et a fait l’école Ferrandi.  Il est passé au V du George V avec Christian le Squer, Sven […]...

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Les chuchotis du lundi : Julien Boscus l’homme sans étoile, le brio de Matan Zaken, Camille Saint M’leux quitte la Villa 9 trois, Olivier Jean place l’Atelier Robuchon Genève sur le podium, le succès de Franck Pelux à Lausanne, Michele Fortunato au Il Lago des Bergues, les voyages de Jean Imbert

Julien Boscus l’homme sans étoile Une anomalie signée Michelin : l’absence d’étoile de Julien Boscus. Ce grand (par la taille et le talent) chef surdoué, qui fut jadis étoilé, une décennie durant, aux Climats dans le 7e, après ses classes aux côtés de Yannick Alléno (3 ans au Meurice) et de Pierre Gagnaire (7 ans […]...

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Les chuchotis du lundi : Julien Boscus l’homme sans étoile, le brio de Matan Zaken, Camille Saint M’leux quitte la Villa 9 trois, Olivier Jean place l’Atelier Robuchon Genève sur le podium, le succès de Franck Pelux à Lausanne, Michele Fortunato au Il Lago des Bergues, les voyages de Jean Imbert 3