Félix Dumant

Paris 16e : le Café Court à l’italienne façon Dumant

C’est la dernière terrasse dont tout Paris parle côté seizième face à la porte Dauphine : une table italienne façon club house reprise par la jeune génération des Dumant, avec notamment Félix, Margot, Achille et Stanislas dont on connaît l’empire bistrotier créé par les frères Jérôme et Stéphane (du Paris Seize aux Marches, en passant […]...

Article publié il y a 2 mois Restaurants Étiquettes : Café Court, Dumant, Félix Dumant

Paris 16e : le Café Court à l’italienne façon Dumant

Paris 2e : le renouveau des Lyonnais

Quelle meilleure idée, pour un retour à Paris après un séjour appliqué dans la cité de Paul Bocuse et d’Edouard Herriot, qu’une halte aux Lyonnais, rue Saint-Marc à deux pas du métro Richelieu-Drout , La jeune génération Dumant, les jumeaux Félix et Margot, mais aussi le cousin Kevin Marengo, ont laissé filer sans regret […]...

Article publié il y a 3 mois Restaurants Étiquettes : Aux Lyonnais, Félix Dumant, Kevin Marengo, Margot Dumant, Seo Junghyun

Paris 16 : les plaisirs « tradis » du Mouton Blanc

Il est beau comme un camion, avec ses banquettes de cuir vert et son comptoir, ce Mouton Blanc, revu par Félix et Margot Dumant, avec leur associé Tristan Lefebvre, ex patron du Vin de Bellechasse dans le 7e. On vous avait parlé de ses débuts en mars dernier. L’affaire tourne, ouvre désormais tous les jours, […]...

Article publié il y a 7 mois Restaurants Étiquettes : Emma Guez, Félix Dumant, Le Mouton Blanc, Margot Dumant, Tristan Lefebvre

Paris 16 : les plaisirs « tradis » du Mouton Blanc

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Paris 16e : quoi de neuf ? Le Mouton Blanc !

Les frères Dumant, Stéphane et Jérôme ? On les connaît par coeur en rénovateurs de belles adresses anciennes revues à leur manière ludique et promouvant la « bonne cuisine parisienne » en des lieux de caractère volontiers années 1930 ou 1950, comme les Marches au pied du palais de Tokyo, rue de la Manutention, Aux Bons […]...

Article publié il y a 1 an Bistrots Paris Étiquettes : Félix Dumant, Le Mouton Blanc, Margot Dumant, Tristan Lefebvre , Bistrots Paris, Restaurants français Paris

Le Mouton Blanc

Les chuchotis du lundi : Michelin 2025 dernières rumeurs, les 3 étoiles déchues qui pourraient retrouver leur couronne, Kobe Desramaults le retour, Christophe Hardiquest bistrotier bruxellois, Nicolas Decloedt champion de la cuisine végétale, Thijs Vervloet le Robuchon belge, le nouveau visage du Mouton Blanc

Michelin 2025, dernières rumeurs Nous sommes à J-14 et chacun continue de s’interroger sur les futures récompenses que décernera le Michelin lors de la présentation de son édition France 2025 le 31 mars à Metz. Côté trois étoiles, les mêmes noms reviennent, avec notamment ceux d’Olivier Nasti à Kaysersberg et de Jean-François Piège à Paris, […]...

Article publié il y a 1 an Actualités Étiquettes : Christophe Hardiquest, Félix Dumant, Kobe Desramaults, Les chuchotis du lundi, Margot Dumant, Michelin France 2025, Nicolas Decloedt, Thijs Vervloet, Tristan Lefebvre

Les chuchotis du lundi : Michelin 2025 dernières rumeurs, les 3 étoiles déchues qui pourraient retrouver leur couronne, Kobe Desramaults le retour, Christophe Hardiquest bistrotier bruxellois, Nicolas Decloedt champion de la cuisine végétale, Thijs Vervloet le Robuchon belge, le nouveau visage du Mouton Blanc

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Paris 2e : les Lyonnais version Dumant

La nouvelle donne des Lyonnais de la rue Saint-Marc ? La tradition maintenue et exaltée toujours avec la cheffe star et lauréate de notre titre de « cheffe de l’année 2024/25 » au Pudlo Bistrots, Victoria Boller . Sa manière ? A la fois classique et de notre temps, fine et solide, généreuse et légère, dans le […]...

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Aux Lyonnais

Les chuchotis du lundi : le coup de jeune des Dumant aux Lyonnais, Denny Imbroisi et l’aggiornamento d’Ischia, Yoshitaka Takayanagi chez Granite, le Grand Venise met la clef sous la porte, Alexandre Mazzia remplace Gérald Passédat au MUCEM, Bastien Veziat chez Kalank, Hélène Binet au service de la salle

Le coup de jeune des Dumant aux Lyonnais « Il faut que tout change pour que rien ne change« . L’adage de Lampedusa dans le Guépard a été entendu par la jeune génération des Dumant qui ont repris en main l’historique « Aux Lyonnais » d’Alain Ducasse. Le cadre à l’ancienne, très 1880, avec stucs, moulures, colonnades, banquettes, tables […]...

Article publié il y a 1 an Actualités Étiquettes : Bastien Veziat, Denny Imbroisi, Félix Dumant, Hélène Binet, Kevin Marengo, Le Grand Venise, Les chuchotis du lundi, Margot Dumant, Un oeil en salle, Yoshitaka Takayanagi

Les chuchotis du lundi : le coup de jeune des Dumant aux Lyonnais, Denny Imbroisi et l’aggiornamento d’Ischia, Yoshitaka Takayanagi chez Granite, le Grand Venise met la clef sous la porte, Alexandre Mazzia remplace Gérald Passédat au MUCEM, Bastien Veziat chez Kalank, Hélène Binet au service de la salle

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Les chuchotis du lundi : le devenir de la maison Ruggieri, les Dumant rachètent le Mouton Blanc, Romain Meder reprend Garance, la nouvelle jeunesse de Manuel Martinez, Anthony Bisquerra ouvre sa maison à Annecy, Amandine Chaignot s’installe dans le Perche, Julie Andrieu redécouvre les trésors régionaux, le Cheese and Wine Day & la Cheese & Wine Week

Le devenir de la maison Ruggieri C’était la Maison Ruggieri, rue Treilhard dans le 8e à Paris, où, en deux ans, Martino Ruggieri, vainqueur du Bocuse d’Or Italie et ancien second de Yannick Alléno, obtint deux étoiles. L’aventure, qui se termine provisoirement le 31 octobre, avec le départ du talentueux Martino, se prolongera, après travaux, […]...

Article publié il y a 1 an Actualités Étiquettes : 100 recettes à sauver !, Amandine Chaignot, Anthony Bisquerra, Auberge du Mouton Blanc, Baudoin Arnould, Cheese and Wine Day, Cheese and Wine Week, Félix Dumant, Garance, Guillaume Muller, Jean-François Hesse, Julie Andrieu, Les chuchotis du lundi, Maison Ruggieri, Margot Dumant, Martino Ruggieri, Romain Meder, Shamona Viallet, Shintaro Awa, Tristan Lefebvre

Les chuchotis du lundi : le devenir de la maison Ruggieri, les Dumant rachètent le Mouton Blanc, Romain Meder reprend Garance, la nouvelle jeunesse de Manuel Martinez, Anthony Bisquerra ouvre sa maison à Annecy, Amandine Chaignot s’installe dans le Perche, Julie Andrieu redécouvre les trésors régionaux, le Cheese and Wine Day & la Cheese & Wine Week

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Les chuchotis du lundi : Christophe Moret quitte le Shangri-La, l’Archestrate nouvelle vague du 7e, attention le Chardonnay arrive ! Paul Pairet fera simple au Crillon, quand Inaki Aizpitarte se raconte, Ghislain Varillon l’outsider du pays beaujolais

Christophe Moret quitte le Shangri-La On se doutait bien qu’il allait finir par trouver son bonheur ailleurs. L’Abeille, la table deux étoiles où il livrait le meilleur de lui-même n’avait pas réouvert après le premier confinement et la brasserie fusion, la Bauhinia, ne lui permettait pas de s’exprimer pleinement. Christophe Moret quitte donc le Shangri-La […]...

Article publié il y a 3 ans Actualités Étiquettes : Christophe Moret, Félix Dumant, Ghislain Varillon, Inaki Aizpitarte, L'Archestrate, Le Chardonnay, Les chuchotis du lundi, Les frères Dumant, Paul Pairet, Shangri-La, Shangri-La Paris, Shirley Duthilleux

Les chuchotis du lundi : Christophe Moret quitte le Shangri-La, l’Archestrate nouvelle vague du 7e, attention le Chardonnay arrive ! Paul Pairet fera simple au Crillon, quand Inaki Aizpitarte se raconte, Ghislain Varillon l’outsider du pays beaujolais

Les chuchotis du lundi : Hélène Darroze se lance dans la street-food, les Dumant créent le Chardonnay, Yannick Alléno chez Prunier, la bande d’Assaf Granit et son déli, la nouvelle donne des Trois Dômes à Lyon, Dimitri Droisneau élu par ses pairs, la transmission chez les Coussau à Magescq

Hélène Darroze se lance dans la street-food C’était « Mamie Burger » sous la houlette de Matthieu Soliverès au 16 rue de la Michodière non loin de l’Opéra à Paris et du Palais Royal. La maison vient d’être rachetée par Hélène Darroze, qui détient trois étoiles à Londres au Connaught, possède déjà Joïa dans le […]...

Article publié il y a 3 ans Actualités Étiquettes : Assaf Granit, Clémentine Coussau, Dan Yosha, Dimitri Droisneau, Félix Dumant, Hélène Darroze, Jean Coussau, Jérémy Ravier, Jérôme Dumant, Le Chardonnay, Les chuchotis du lundi, Les frères Dumant, Prunier, Tomer Lanzmann, Uri Navon, Yannick Alléno

Les chuchotis du lundi : Hélène Darroze se lance dans la street-food, les Dumant créent le Chardonnay, Yannick Alléno chez Prunier, la bande d’Assaf Granit et son déli, la nouvelle donne des Trois Dômes à Lyon, Dimitri Droisneau élu par ses pairs, la transmission chez les Coussau à Magescq

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Paris 2e : en terrasse aux Crus de Bourgogne

On vous en a parlé à sa réouverture, on a suivi la maison, classée « bistrot de l’année » au Pudlo 2020. On ne va pas lâcher l’affaire, alors que la demeure connaît le succès en tant que terrasse d’exception au coeur de sa rue piétonne. Aux commandes désormais, les frères Dumant, Stéphane et Jérôme, et les […]...

Article publié il y a 5 ans Bistrots Paris Étiquettes : Aux Crus de Bourgogne, Félix Dumant, Jérôme Dumant, Margot Dumant, Stéphane Dumant, Terrasses, Terrasses Paris, Terrasses Paris 2e , Bistrots Paris, Restaurants français Paris

Aux Crus de Bourgogne

Paris 16e : une pizza et plus chez les Dumant

Les Dumant, les frères Jérôme et Stéphane, les jumeaux Margot et Félix , qui possèdent un petit empire bistrotier et parisien, entre le 2e (Aux crus de Bourgogne), le 7e (l’Auberge Bressane), le 11e (Aux Bons Crus) et le 16e (le Paris 16, Aux Marches), ont rouvert, le temps du post-confinement, leur pizzeria fétiche de […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants Étiquettes : Félix Dumant, Jérôme Dumant, La Pizzeria d'Auteuil, Margot Dumant, Stéphane Dumant

Paris 16e : une pizza et plus chez les Dumant

Paris 2e : Dumant et des merveilles

Ce monument retrouvé, on a été le premier à vous en parler, à saluer l’aggiornamento réussi par les frères Dumant, Stéphane et Jérôme, et les enfants de ce dernier, Félix et Margot. Ce bistrot 1900 pur jus, avec ses cuivres, ses patères, ses banquettes passées du rouge au vert (c’est la nouveauté du moment), continu […]...

Article publié il y a 6 ans Bistrots Paris Étiquettes : Aux Crus de Bourgogne, Félix Dumant, Frères Dumant, Jérôme Dumant, Margot Dumant, Stéphane Dumant , Bistrots Paris, Restaurants français Paris

Aux Crus de Bourgogne

Paris 16e : les Marches ont toujours belle mine

Ce bistrot à l’ancienne revu par les Dumant, ceux de la Pizzeria d’Auteuil, de l’Auberge Bressane, des Bons Crus du 11e et des Crus de Bourgogne du 2e, on vous en a parlé maintes fois depuis sa reprise. Les nappes à carreaux rouge et blanc, la collection de vieux menus aux murs et de plaques […]...

Article publié il y a 6 ans Bistrots Paris Étiquettes : Félix Dumant, Les Marches , Bistrots Paris, Restaurants français Paris

Les Marches

Pudlo Paris 2020 : les lauréats de l’année

Le Pudlo Paris 2020 sort le 24 octobre. Voici, en exclusivité pour nos lecteurs, les lauréats de l’année portraiturés par Maurice Rougemont … Cuisinière de l’année : Hélène Darroze chez Marsan 6e et Joia 2e Elle a créé deux événements, jouant une partition neuve, tout en poursuivant sa carrière à Londres (au Connaught), se faisant […]...

Article publié il y a 6 ans Actualités Étiquettes : Anthony Raingeval, Fatina Abou, Félix Dumant, Fiona Leluc, Hadrien Senegas, Hélène Darroze, Jean Chimisanas, Jérôme Dumant, Julia Sedfedjian, Marc-Antoine Surand, Margot Dumant, Maurice Rougemont, Maximilien Jancourt, Morgane Alzérat, Pascal Hérault, Pauline Moreau, Pudlo, Pudlo Paris, Pudlo Paris 2020, Raphaël Rego, Serge Alzérat, Stéphane Dumant, Veda Viraswami, Vincent Leluc, Yann Menguy

Pudlo Paris 2020 : les lauréats de l’année

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Paris 11e : ces bons crus dont on cause

Ce bistrot modèle, façon « routier » idéal, on vous en a causé avant son ouverture. Les enfants Dumant, Margot et Félix, jumeaux, fille et fils de Jérôme, y ont imaginé une réplique de leurs Marches de la rue de Manutention dans le 16e, au pied du palais de Tokyo. Le lieu, avec ses appliques années 1950, banquettes […]...

Article publié il y a 8 ans Bistrots Paris Étiquettes : Alexis Blanchard, Aux Bons Crus, Félix Dumant, Margot Dumant , Bistrots Paris, Restaurants français Paris

Aux Bons Crus

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Les chuchotis du lundi : Hermé l’insaisissable, Piège se diversifie, Ducasse et Acurio sauvent la planète, l’Allemagne à l’heure gourmande, Blanchard le retour, Anton et Marx contre Ducasse, connaissez-vous Manon Fleury?

Hermé l’insaisissable Il a ouvert un corner de douceurs dans l’aéroport JFK à New York, est présent, plus que jamais, à Paris, aux Champs-Elysées, rend visite à Megève à Emmanuel Renaut, le trois étoiles du Flocons de Sel, se hasarde à Singapour, en Corée et au Japon – où il est un dieu vivant. Désormais […]...

Article publié il y a 8 ans Actualités Étiquettes : #enjoygermanfood, Alain Ducasse, Alexis Blanchard, Aux Bons Crus, Bauernstube, Dorfstuben, Félix Dumant, Frédéric Anton, Gaston Acurio, Jean-François Piège, La Poule au Pot, La Tour Eiffel, Les chuchotis du lundi, Manon Fleury, Nathalie Szabo, Pierre Hermé, Thierry Marx

Les chuchotis du lundi : Hermé l’insaisissable, Piège se diversifie, Ducasse et Acurio sauvent la planète, l’Allemagne à l’heure gourmande, Blanchard le retour, Anton et Marx contre Ducasse, connaissez-vous Manon Fleury?

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Les chuchotis du lundi : le grand-stress du Michelin, la fin du feuilleton Bras, le mystère Toutain, la vérité sur Apicius, la Gauloise change de mains, les Dumant quittent les beaux quartiers, Toix renonce à Dissay, Le Squer en gare de Rennes, Négrevergne jette l’éponge

Le grand-stress du Michelin Grand-messe, grand stress, cérémonie des oscars, pluie d’étoiles et remise de diplômes: la grande soirée du Michelin 2018 (qui démarrera dès 16h30 et jusqu’à 22h30, ce lundi 5 à la Scène Musicale de Boulogne-Billancourt) devrait être un peu tout cela à la fois, tenant du happening version Fooding, mais en version […]...

Article publié il y a 8 ans Actualités Étiquettes : Alexandre Couillon, Alexandre Gauthier, Apicius, Christian Le Squer, Christophe Bacquié, Christophe Pelé, Claire Dorland-Clauzel, David Toutain, Eddy Bénézet, Félix Dumant, Jean-François Piège, Jean-Georges Klein, Jean-Pierre Vigato, Jérôme Dumant, La Gauloise, Laurent de Gourcuff, Les chuchotis du lundi, Marc Veyrat, Margot Dumant, Mathieu Pacaud, Michael Ellis, Michelin 2018, Michelin France 2018, René Ruello, Richard Toix, Sébastien Bras

Les chuchotis du lundi : le grand-stress du Michelin, la fin du feuilleton Bras, le mystère Toutain, la vérité sur Apicius, la Gauloise change de mains, les Dumant quittent les beaux quartiers, Toix renonce à Dissay, Le Squer en gare de Rennes, Négrevergne jette l’éponge

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Paris 16e : le bonheur des Marches

Faire simple, faire bon, dans un cadre d’atmosphère, avec un rien de jeunesse en sus : voilà ce que les frères Dumant réalisent dans leurs divers établissements (Pizzeria d’Auteuil, Paris 16, l’Auberge Bressane) et réussissent à plein et à petits prix aux pieds des hautes marches de rue de la Manutention, juste à côté du […]...

Article publié il y a 8 ans Bistrots Paris Étiquettes : Benjamin Menut, Félix Dumant, Les Marches , Bistrots Paris, Restaurants français Paris

Les Marches

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Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

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