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Vins

Sassay : Isabelle Pangault, la vigneronne qui monte

Elle a appris l’agriculture et l’oenologie à Sup’Agro, le vin à l’INA PG, sans omettre la gestion des forêts au lycée forestier Les Barres, à Nogent-sur-Vernisson dans le Loiret. A plongé dans le pratique dans la vallée du Rhône côté Nord, en côte rôtie, comme ouvrière agricole, puis à Châteauneuf-du-Pape dans le groupe Advini, enfin […]...

Article publié il y a 2 mois Cavistes Sassay Étiquettes : , ,
L'Affût - Sassay

Paris 14e : l’Italie selon Giulio

Le jambon de Parme ou de San Daniele, le parmigiano reggiano affiné à coeur, la moutarde de fruits de Crémone, le café Ronchese en grains, tous les beaux vins d’Italie, avec de belles références en Toscane (depuis le délicieux et modeste Plato de la Tenuta Fertuna jusqu’au célébrissime – et coûteux – Sassicaia, sans omettre […]...

Article publié il y a 2 mois Produits italiens Paris Étiquettes : , , , ,
O Sole Mio - Paris

Paris 7e : les prestiges de la cave de JR

Une cave de vins sûrs, dans tous les vignobles et dans tous les domaines, avec ses chouchous (la Tour Séran signé Jean Guyon en médoc), ses pépites (la mirabelle de Mélanie Demange à Vezon, le cognac de chez Héraud), ses perles en Bourgogne (comme le vosne romanée Clos des Réas de Michel Gros, le beaune-grèves […]...

Article publié il y a 3 mois Cavistes Paris Étiquettes : , , , ,
La cave de Joël Robuchon - Paris

Paris 6e : Augustin Marchand d’Vins

Un « Marchand » de vins pas comme les autres : Maurice Rougemont nous dit tout… Emotion et gourmandise garanties ! Confinement oblige, il ne fait plus restaurant, mais continue à jouer le marchand de vins d’élite. Dans ce quartier encore hanté par le souvenir de Jacques Cagna, de l’Action Christine, mais aussi de Jean-François Kahn qui […]...

Article publié il y a 4 mois Cavistes Paris Étiquettes : , , ,
Augustin Marchand d'Vins - Paris

Clermont-Ferrand : une jolie cave à manger

Une cave, une épicerie, un comptoir où refaire le monde, un coin salon, une table d’hôtes, un lieu de rencontre pour passionnés, avec ses choix de vins nature et ses charcuteries de qualité signées Emmanuel Chavassieux, comme ses fromages affinés venus de chez Olivier Nivesse : voilà ce qu’on trouve chez Alexandre Szubski. Les grands […]...

Article publié il y a 5 mois Cavistes Clermont-Ferrand Étiquettes : , , , , , , ,
Le Temps d'un Verre - Clermont-Ferrand

Saussignac : les cuvées de charme d’Olivier Roches

Le domaine est modeste, même s’il a vue sur le paysage des vignes, de la Dordogne qui figure ici comme une montagne, délivrant tapis de verdure et relief imprévu. Le château de Saussignac veille sur ses hauteurs comme une sentinelle. Saussignac AOP ? Voilà l’une des appellations méconnues les plus délicieuses du Bergeracois dont Olivier […]...

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Château Le Tap - Saussignac

Ribagnac : le brin de folie des de Conti

Star de son appellation, largement prisé de la belle restauration, Luc de Conti, qui exploite cinquante hectares avec passion en famille, dans le beau domaine de la Tour des Gendres, s’apprête à passer la main et à prendre une retraite bien méritée, même s’il n’a pas soixante ans, au soleil de Sicile, renouant avec la […]...

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Château Tour des Gendres - Ribagnac

Monbazillac : Romain, poète, pote et paysan

Quand Romain Claveille, le poète, pote et vigneron/paysan de Monbazillac, livre des cuvées bio et jouissives avec plus de fruit, moins de sucre, moins de bois, de l’acidité pour la fraîcheur, de la verdeur pour la vigueur, il charme avec force. On apprécie toutes les jolies cuvées de ce passionné qui a repris et développé […]...

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Château Haut Bernasse - Monbazillac

Colombier : le charme de l’Ancienne Cure

Vins de soif, vins de fruit : voilà ce que vous trouverez chez Christian Roche, rugbyman de charme et vigneron adepte du bio depuis 2012. On aime ses jolis flacons dits « extase » en AOP Côtes de Bergerac Rouge, passés en bois, notamment avec des barriques neuves, ou « jour de fruit », qui est, hors bois, la […]...

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L'Ancienne Cure - Colombier

Bergerac : l’art du vin selon Jean-Marc Dournel

Il fait volontiers un pied de nez aux Bordelais chez qui il fut autrefois conseiller, dans les terroirs de Cerons, prouve qu’avec 10ha sur sols de graves face à la Dordogne plantés en merlot, cabernet sauvignon et cabernet franc, exploités en bio depuis 2018, il peut faire beau et grand, séducteur et enjôleur. En lisière […]...

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Domaine des Costes - Bergerac

Bergerac : les dégustations du Quai Cyrano

Côté pile : un ancien couvent du XVIIème siècle, les galeries du cloître des Recollets, le grand paulownia qui penche vers la grande cour pavée. Côté face : une vaste terrasse moderne et panoramique face au port de Bergerac et à la Dordogne, ses gabarres qui partent à quai. C’est là, au premier étage, que […]...

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Maison des Vins de Bergerac au Quai Cyrano - Bergerac

Chantilly : Hubault, le dandy du vin

On vous a tout dit ou presque sur Anthony Hubault, sommelier expert, dandy du vin, qu’on connut à l’Auberge du Jeu de Paume et qu’on vit un temps chez Jacques Faussat dans le 17e. Ce Picard natif de Port au Prince en Haïti qui marie avec aise goût de la mode, de la culture au […]...

Article publié il y a 6 mois Cavistes Chantilly Étiquettes : , , ,
Hubault 1539 - Chantilly

Villefranche-de-Rouergue : la cave de Philippe

Les plus beaux cahors, comme ceux du Cèdre en plusieurs versions, du Clos Triguedina, en passant par le méconnu Mas del Perlé, les cotes du marmandais, les délicieux montravel, les côtes de duras, les bergeracs offrant un excellent rapport qualité/prix, les marcillacs, sans oublier les vins d’Aveyron IGP du fiston Jean-Baptiste Lafon, à côté des […]...

Article publié il y a 6 mois Cavistes Villefranche-de-Rouergue Étiquettes : , , , ,
Les Vins Lafon - Villefranche-de-Rouergue

Martiel : les vins de Jean-Baptiste

Ce trentenaire passionné, qui a appris le vin en Afrique du Sud et dont le père gère une cave importante à Villefranche-du-Rouergue, joue son va-tout avec un beau domaine à son nom en lisière de la vallée du Lot et non loin de Cajarc, la cité natale de Françoise Sagan, dont la famille était jadis […]...

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Mas Lafon - Martiel 2

Geaune : connaissez-vous le Tursan ?

Depuis 1955, cette cave, qui regroupe 100 vignerons et 500 hectares, assure l’unité de l’appellation  n°1 des Landes, aujourd’hui classée en AOP. Blanc sec issu de baroque, gros manseng et sauvignon blanc, doux, rouge en cabernet sauvignon, cabernet franc, fer servadou et tannat,  rosé, en pressurage direct à partir des mêmes cépages que les rouges, […]...

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Cave des Vignerons de Tursan - Geaune

Le Havre : les jolis flacons de la caviste

Frédérique Galais-Lecaudé, diplômée d’œnologie à Montpellier, qui s’est perfectionné à Beaune et a œuvré dans le Beaujolais, a créé, en 2015, cette exquise cave d’angle, face au volcan de Niemeyer, où elle propose les vins de son cœur. Cette passionnée va dénicher dans tous les vignobles les crus méconnus, les cépages oubliés (comme ce « romorantin » […]...

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La Caviste - Le Havre

Bordeaux : la cave de Caudéran

BH Corner ? Comprenez le coin vineux de Bernard Husson. Cet ancien consultant de haut niveau a quitté le monde du bâtiment pour changer des vins. Au coeur du  chic quartier de Cauderan, il propose les vins de son cœur et les eaux de vie et vogue. Jolies trouvailles bordelaises et pépites médocaines à bons […]...

Article publié il y a 7 mois Cavistes Bordeaux Étiquettes : , , , ,
BH Corner - Bordeaux

Bordeaux : une cave nommée Désiré

Ce fut une droguerie de charme dans les années 1950. Repris par papa Désiré une décennie plus tard, le lieu est devenu une cave d’exception, conservant le côté épicerie à l’ancienne, prolongé par un bar à fond de salle (la maison possède une « license 4« ), où l’on sert le café du jour comme les liqueurs […]...

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Maison Désiré - Bordeaux

Bordeaux : la cave des cousins

« Si c’est bon, nous l’avons. Si nous l’avons, c’est bon » : c’est la devise de cette belle cave à l’ancienne du coeur du vieux Bordeaux, qui, sous la houlette de Lilian Séguier, propose le meilleur du meilleur à bons prix dans tous les domaines, insistant sur le bio, les vins naturels, es vins rares, les […]...

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Cousin et Compagnie - Bordeaux

Bordeaux/Ambès : au château Sainte-Barbe

C’est un domaine de 30 ha à fleur de Garonne, planté principalement, sur sol argilo-limoneux, en merlot (85 %) et le reste (15 %) en cabernet sauvignon, cabernet franc et petit verdot, son architecture soignée, son bâtiment principal de 1760 signé Victor Louis, l’architecte du Grand Théâtre de Bordeaux, le tout à 20 mn de […]...

Article publié il y a 7 mois Cavistes Ambès Étiquettes : , , ,
Château Sainte-Barbe - Ambès