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Vins

Calvi: les produits de Nicolas

Dans la rue piétonne, Nicolas Astolfi, qui a récemment repris cette belle échoppe, défend les meilleurs produits corses avec ferveur. Son propos: offrir ici le meilleur de la Balagne, mais aussi de beaux vins, liqueurs, condiments, biscuits et charcuteries de toute l’île de Beauté. L’ambiance de cabanon montagnard en pierre et bois, avec ses saucissons […]...

Article publié il y a 2 semaines Charcutiers Calvi Étiquettes : , , , ,
A Loghja - Calvi

Gaillac : la gloire des Plageoles

Ils sont les stars de Gaillac, dépassent volontiers les frontières de l’appellation, brisent les codes, s’amusent à brouiller les pistes. Les Plageoles ? Il y a Robert, le patriarche, représentant la 4e génération ici même, qui replanta les cépages oubliés (ondenc, prunelart, marocain gris, morrastel, jurançon noir, piquepoul gris, verdanel, braucol, duras, loin de l’oeil, […]...

Article publié il y a 3 semaines Cavistes Cahuzac-sur-Vère Étiquettes : , , , ,
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Villefranche-sur-Mer : Leslie et sa cave en folie

Quand une jolie femme ouvre une cave sur la Côte d’Azur, notre correspondant Alain Angenost est aux premières loges… Elle est belle, elle est mignonne, c’est une bien jolie personne aurait pu chanter Fernandel s’il avait connu Leslie Genies dans la cave qu’elle vient d’ouvrir à Villefranche. Situé dans une de ses poétiques petites rues […]...

Article publié il y a 3 semaines Cavistes Villefranche-sur-Mer Étiquettes : , , , ,
La Grande Cave - Villefranche-sur-Mer

Nice : une cave intemporelle

Une belle cave à l’ancienne, son caviste de charme, son choix imposant : Alain Angenost, notre correspondant de la Côte d’Azur nous dit tout… La devanture de cette cave, qui constitue le plus ancien commerce de vins et spiritueux de Nice, nous ramène un siècle et demi en arrière. Mais Franck Obadia qui en est […]...

Article publié il y a 1 mois Cavistes Nice Étiquettes : , , , ,
Cave Bianchi 1860 - Nice

Curcuron : ma « cavale » en Luberon

Mon voyage le plus fou de l’année ? Un aller/retour en Luberon en Falcon, celui de Gérard Pélisson, le co-fondateur du groupe Accor, avec quelques amis du vin, journalistes, sommelier (le meilleur du monde 1993 et MOF 2015 Philippe Faure-Brac), histoire de rendre visite à son acolyte Paul Dubrule, par ailleurs vigneron à la Cavale […]...

Article publié il y a 1 mois Cavistes Cucuron Étiquettes : , , , , , , ,
La Cavale Vignobles Paul Dubrule - Cucuron 2

Le Gua : les élixirs de Julien Chagnoleau

Il est le « coming man » du vignoble charentais à fleur de mer et non loin d’Oléron. Julien Chagnoleau, 35 ans, qui représente la 3e génération de vignerons ici même, a repris l’affaire de ses parents (25 ha tout de même) en 2006, après avoir fait quelques stages dont un fructueux à Monticello, dans le vignoble […]...

Article publié il y a 1 mois Cavistes Le Gua Étiquettes : , , , ,
Vignoble Chagnoleau - Le Gua

La Roque-Gageac : les bons produits du Castelou

Les boutiques de produits et de souvenirs abondent dans l’admirable village de La Roque-Gageac, figé dans le roc à fleur de Dordogne. C’est en montant les escaliers qui mènent le haut du bourg qu’on découvre l’élégante échoppe d’Hélène Auliac. La sélection de vins, conserves, épices (signés Terre Exotique), confitures, produits frais d’ici et de guère […]...

Article publié il y a 1 mois Cavistes La Roque-Gageac Étiquettes : , , , ,
Lou-Castelou - La Roque-Gageac

Le Bugue : le vin selon les Montfort

Il y avait Patrick Montfort, ex commercial chez Rothschild, qui créa son entreprise en s’inspirant du prénom de son fils (Julien) et de son lieu de résidence (Savignac), installant sa belle cave au Bugue, sélectionnant ses vins avec soin, jouant le courtage avec malice et le négoce avec astuce, produisant des vins de qualité dans […]...

Article publié il y a 1 mois Cavistes Le Bugue Étiquettes : , , ,
Julien de Savignac - Le Bugue

Brive : les bonnes choses de Didier

Grand cœur mais râleur – ou l’inverse -, Didier Cannaud choisit avec un nez sans faille les bons vins, comme les exquises charcuteries artisanales, les spécialités régionales, les condiments, les épices (de Terre Exotique), les terrines et foies gras, les armagnacs ou les rhums arrangés qu’il sait vanter avec enthousiasme. Son épicerie a, comme lui, […]...

Article publié il y a 1 mois Cavistes Brive-la-Gaillarde Étiquettes : , , , ,
A l'épicerie - Brive-la-Gaillarde 1

Honfleur : le vin des Lestage

Hervé et Régine Lestage, qui gère le Bacaretto, 44 rue de la chaussée – un bar à vin/restaurant convivial -, ont fait de leur jolie cave un temple du bon flacon de tous les terroirs au cœur du vieil Honfleur. De Loire, du Bordelais, comme du Languedoc, tout ce qui propose ici vaut l’emplette. En […]...

Article publié il y a 2 mois Cavistes Honfleur Étiquettes : , , , , ,
La Feuille de Vigne - Honfleur

Honfleur : le calvados façon Gribouille

La boutique a du charme, dans cette rue montante qui mène à la pittoresque place Sainte-Catherine, avec son plafond orné de fouets de cuisine et autres ustensiles utilitaires. On y contemple aussi pieusement les beaux flacons et les grandes marques de la région, rassemblés et vantés par Fanny Valsemey, qui possède une troublante ressemblance avec […]...

Article publié il y a 2 mois Cavistes Honfleur Étiquettes : , , ,
Gribouille - Honfleur 2

Issy-les-Moulineaux : la joyeuse cave de Mathieu Haegel

Notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost, toujours en goguette à Paris, a découvert une cave de qualité en proche banlieue. Suivons-le à Issy… Cave à vins et spiritueux, épicerie fine et table d’hôte, La Cave d’à côté est le rêve devenu réalité que Mathieu Haegel s’est offert il y a moins d’un an. […]...

Article publié il y a 2 mois Cavistes Issy-les-Moulineaux Étiquettes : , , , , ,
La Cave d'à Côté - Issy-les-Moulineaux

Paris 8e : Taillevent côté cave

Taillevent, c’est une grande table, plus son annexe bistrot chic et vineux (les 110). La cave, elle, a déménagé sur l’autre côté de la rue du Faubourg Saint-Honoré, aménageant son espace différemment, avec ses casiers tout en longueur, sa cave vitrée – et fermée – avec les flacons précieux. Il y a de quoi faire […]...

Article publié il y a 3 mois Cavistes Paris Étiquettes : , ,
Caves Taillevent - Paris

Bruxelles : bonne cave, beaux mets

Un lieu insolite : sur la grand-place populaire de Jette, non loin de Molenbeek, une cave à vins avec ses casiers et ses flacons choisis, plus, à fond de salle, près des bouteilles qui servent d’ornements comme de décor, une cuisine ouverte où officie Eddy Münster. Ce briscard bruxellois, qui a travaillé chez quelques grosses […]...

Article publié il y a 3 mois Restaurants belges Bruxelles Étiquettes : , , , ,
Wine in the city - Bruxelles

Paris 3e : les vins de Marina

Elle est belle, blonde, italo-brésilienne, a travaillé comme sommelière au Calandre à Rubano et au Joia à Milan, mais aussi à Paris, à la Bigarrade et à l’Agapé. Marina Giuberti a ouvert une cave dans le 11e au 163 boulevard Voltaire, et, plus récemment, une belle échoppe au cœur du Marais, non loin du musée […]...

Article publié il y a 4 mois Cavistes Paris Étiquettes : , , ,
Divvino - Paris

Tours: tout pour le vin chez Maurat

La boutique, avec sa façade croquignolette, a gardé le chic années 1960 – elle date de 1962. Catherine Maurat, qui a repris là la demeure de son père Robert et dont le grand-père fut négociant en vins, a conservé l’esprit d’une cave à l’ancienne, proposant, outre une belle collection de carafes, bouchons, vins fins, caves […]...

Article publié il y a 7 mois Cavistes Tours Étiquettes : , ,
R. Maurat - Tours

Saulieu : les jolis vins de Régis Renaud

Présent depuis trente ans à Saulieu dans sa belle cave, Régis Renaud assure la continuité de la tradition bourguignonne des grandes côtes aux plus modestes. Les noms d’Agnès Paquet ou Cécile Tremblay sont la pour attester la vigueur des domaines dans le vent. Mais les jolis rullys ou mercureys signés Jacquesson ou Brintet, les savigny-les-beaune […]...

Article publié il y a 8 mois Cavistes Saulieu Étiquettes : , , ,
Le Cellier Morvandiau - Saulieu

Weitbruch : chez le meilleur caviste de France

Le caviste le plus fortiche de l’hexagone, en tout le dernier vainqueur de ce titre créé depuis deux saisons ? Il est Alsacien, se nomme Philippe Schlick, travaille avec ses parents, dans une sage boutique d’un discret village en lisière de la forêt d’Haguenau, non loin de Brumath. Ancien sommelier au Crocodile, au Royal Evian […]...

Article publié il y a 8 mois Cavistes Weitbruch Étiquettes : , , ,
La Boutique du Sommelier - Weitbruch

Antibes : les mille et une quilles de Bruno

Une jolie cave et son animateur zélés, décryptés par  notre correspondant de la côte, Alain Angenost… C’est à Tain-L’Hermitage que le Briochin Bruno Hennebelle a obtenu son diplôme de sommelier/caviste et c’est à l’Hermitage monégasque, au Vistamar, qu’il fait son premier stage. Un  signe? De la Palme d’Or au Martinez à Cannes aux Pesked à […]...

Article publié il y a 8 mois Cavistes Antibes Étiquettes : , , , ,
Les Mille et Une Quilles - Antibes

Laufen : le vin selon Schlumberger

8,5 ha de vignes entre Staufen et Badenweiller au cœur du pays margrave, avec plus de la moitié de la production en rouge, notamment des pinots noirs vinifiés en barriques de toute beauté: voilà ce qu’on trouve chez chez Claudia Schlumberger et Ulrich Bernhart, qui exploite avec soin ce domaine créé en 1723. Le lieu […]...

Article publié il y a 9 mois Cavistes Sulzburg Étiquettes : , , , ,
H. Schlumberger - Sulzburg