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Vins

Mormoiron : la belle surprise du château Pesquié

Le château pur XVIIIe avec sa haute façade et ses 32 fenêtres, qui appartint aux comtes de Mormoiron, puis aux marquis de Reilhanette, sans oublier les seigneurs de Maubec, impressionne. Le salon d’accueil et de dégustation du vin est plus contemporain et les chais fonctionnels et modernes. Les Chaudière, qui occupent les lieux depuis un […]...

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Château Pesquié - Mormoiron

Beaumes-de-Venise : le muscat de soleil

J’aime bien le muscat de Beaumes-de-Venise que j’ai connu grâce à René Char dans les années 1980 et avec qui je bus ce vin de soleil, doux et naturel, issu de muscat à petits grains, titrant 15 degrés et issu de mutage (avec adjonction d’alcool neutre pour bloquer la fermentation), dans son antre des Busclats […]...

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Caveau de Beaumes de Venise - Beaumes-de-Venise

Gigondas : vins et combi VW

Il a gardé une âme de routard années 1970. Frédéric Haut fait goûter ses vins dans son combi Volskswagen millésimé 1975, sillonner le vignoble, jouant la balade décalée. On prend le temps d’apprécier son gigondas « font des aïeux » vieilles vignes au nez de pruneau intense avec ses notes de cassis et de mûres bien marquées. […]...

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Visan : les jolis vins d’Adrien Fabre

Adrien Fabre gère deux domaines qui n’en font plus qu’un : la Florane, transmis par sa famille maternelle, l’Echevin, héritage d’un ancêtre, Guillaume de Rouville, qui fut jadis échevin, c’est à dire maire de Lyon, en 1586. Lorsque ce passionné fait découvrir son domaine de 40 ha de vignes hautes cernées d’oliviers et de forêts […]...

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Domaine la Florane - Visan

Vaison-la-Romaine : un verre et plus à la pause

Yves Lambolez, lui comtois de Haute Saône, et Maryline Bernard, lorraine du pays haut, qui travaillèrent à Longwy, puis créèrent la Petite Pause dans  le haut de la vielle ville sont descendus côté ville moderne proposant les vins de leur coeur, de toutes les régions, d’Alsace (Ginglinger à Eguisheim) ou de la vallée du Rhône, […]...

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La Pause - Vaison-la-Romaine

Châteauneuf-du-Pape : les jolis rosés des frères Mousset

Des rosés de grande classe à Châteauneuf-du-Pape – qui n’en reconnaît pas l’appellation pour ne pas froisser, dit-on, les voisins de Tavel : ceux des frères Mousset. Franck et Olivier, qui exploitent une quarantaine d’hectares autour de Châteauneuf, allient ici finesse, fraîcheur, rigueur, belle amplitude pour leur « caladoc » en IGP Méditerranee, frais, fruité, léger, sans […]...

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Trouville : Gérard Bazire, « the » caviste

On a l’a connu jadis en aubergiste émérite aux toutes voisines Vapeurs à Trouville. Gérard Bazire, versaillais devenu Normand avec passion, s’est fait la tête du Gabin de « la Traversée de Paris » pour vendre les meilleurs flacons de la côte normande dans sa Cave Trouvillaise. Calvados de Michel Huard à Montilly-sur-Noireau et bien d’autres, cidres […]...

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La Cave Trouvillaise - Trouville

Strasbourg : quand l’Alsace est à boire

Pour emporter un des 51 grands crus d’Alsace, ou les goûter sur place, une belle adresse strasbourgeoise : cette cave signée Franck Meunier avec le conseil de Benjamin Derivière fait bel effet. Tous les terroirs, pas seulement les grands, tous les noms, fameux ou non, du vignoble alsacien sont là, au garde-à-vous, rangés dans les […]...

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L'Alsace à boire - Strasbourg

Mittelbergheim : dégustation chez Boeckel

La maison institution de ce beau village Renaissance : celle des Boeckel, où la transmission se fait avec aise d’Emile à Thomas et son frère Jean-Daniel. L’accueil est de qualité dans une demeure du XVIe  avec courettes et oriel. Les vins issus de 24 ha de terroir de belles vignes désormais cultivées en bio, dont […]...

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Domaine Boeckel - Mittelbergheim

Scy-Chazelles : les Molozay s’agrandissent

Vignerons stars de l’appellation Moselle, avec leur 12  ha de vignes réparties entre Ancy et Scy-Chazelles, Marie-Geneviève et Norbert Molozay ont déménagé leurs chais et leur cave dans une ancien entrepôt militaire de l’époque prussienne où ils sont plus l’aise pour vinifier leurs belles cuvées produites en biodynamie que dans l’antique château de Vaux, dont […]...

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Vignobles Molozay - Scy-Chazelles

Metz : un verre et plus aux P’tits Crus

Quand Rudy Schmidt, l’ancien sommelier de l’Ecluse place de Chambre où Eric Maire eut son étoile, ouvre son bar à vin, il propose les vins de son cœur. Dans un décor sobre et contemporain. Avec la charcuterie italienne de Davide Dalmasso, dont une exquise coppa, plus un comté et de la tomme du Jura de […]...

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Ô p'tits crus - Metz

Nîmes : les vins d’Alain Bosc

Chez Alain Bosc, qui œuvre depuis un quart de siècle, dans cette boutique soignée, tous les terroirs ont le droit de cité. Maïs les costières de Nîmes et les vins du Languedoc Roussillon dont évidemment mis en avant. Ainsi, le chemin des salines du Mas Mellet, le sangiovese de Luc Vignal et Emmanuellle Delin au […]...

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Les Plaisirs de la Table - Nîmes

Saint-Cast-le-Guildo : le bon caviste de la côte d’Emeraude

En balade en Bretagne, notre communiquant du blog, Benjamin Berline, s’est emballé pour un caviste à ne pas manquer… Une oasis de bons crus et de nectars choisis sur les rives de la côte d’Emeraude ? RDV au Port-Jacquet, caviste pointu qui égrène avec brio les flacons de choix. Au pays des pommes et du […]...

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Port-Jacquet Caviste - Saint-Cast-le-Guildo

Chinon : un verre et plus à la Cave Voltaire

Patrice Claire, qui fut sommelier dans une vie antérieure, est devenu « baravineur » par envie et passion. Il a fait de cette cave bonhomme, aux airs de bibliothèque de vin, un lieu de rencontre et de vie, un QG de copains et de partage, un espace de communication et de discussion pour tous. 50 références obligées […]...

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La Cave Voltaire - Chinon

Chinon : trinquons chez les Breton !

Nul n’est prophète en son pays, on le sait depuis belle lurette. Ainsi Catherine et Pierre Breton, artistes et pionniers du vin bio, sont plus célèbres dans l’est parisien qu’entre Benais et Cravant. Elle originaire de Vouvray, lui issu de cinq générations de viticulteurs à Restigné, vantent et promouvent leurs 21 ha de belles vignes […]...

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Saint-Tropez : la palme du plus mauvais accueil

C’est toujours l’une des meilleures caves en qualité du village, avec sa position centrale au pied de l’hôtel de Paris. Mais si l’on vous parle de la cave de Jean-Denis Cases dont on vous a jadis chanté les mérites, c’est qu’elle se distingue ces temps-ci en gagnant haut la main la palme du plus mauvais […]...

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Cave Jéroboam - Saint-Tropez 32

Angers : les vins selon Alexandre et Erwan

Les jolis vins d’Anjou et d’ailleurs choisis par Alexandre Forge et proposés par Erwan Adam en version « surnaturelle », bio et nature : voilà le programme de cette jolie cave dans le quartier de la gare, sur la gourmande place de la Visitation. Pithon-Paillé et pleins de jolis crus « libres » et décomplexés figurent parmi […]...

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A boire et à manger - Angers

Givat Yeshayahu : Sphera ou la vie en blanc

Dans un pays où le goût est majoritairement rouge, comme l’est le vin de la prière du shabbat (le « kiddoush »), faire du blanc peut sembler une hérésie. C’est pourtant la voie étroite qu’ont choisi Doron Rav Havon, qui est notamment passé en Bourgogne chez Jacques Prieur et en Champagne, et son épouse Sima dans leur […]...

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Sphera - Givat Yeshayahu

Binyamina : Asaf Margalit, le franc-tireur du vin israélien

Sa cave est secrète, ressemble à un garage, n’arbore aucune pancarte. C’est dire si on se demande où se trouve le magicien maison et si on est le bienvenu. Asaf Margalit, qui a pris ici la suite de son père, Yair, physicien-chimiste, auteur de trois volumes traduits dans le monde entier sur le vin, sa […]...

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Margalit Winery - Binyamina

Tel Aviv : les vins de Elad Dahan

Il est costaud sur les vins d’Italie ou d’Australie, mais aussi, bien sûr, sur les crus israéliens nouvelle vague comme la fameux syrah « le garage à papa » de Ido Lewinsohn, les cabernets sauvignons de Flam ou de Toledo qu’il met en avant avec des promotions malicieuses. Elad Dahan, qui a travaillé, côté bar, chez Toto […]...

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Mano Vino - Tel Aviv