Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Vins

Paris 4e: comme en Aveyron

Au milieu des branchés du Marais, cette échoppe à l’ancienne détonne. Tout s’y délivre comme en Aveyron: jambon, saucisson, terrines à l’ancienne, tripoux comme à Naucelle, bières et limonades artisanales, vins de Marcillac, apéritifs de Salers, tomme, cantal, salers, miel , fritons, sans omettre les couteaux made in Laguiole. Idéal pour se mitonner de belle [...]...

Article publié il y a 1 semaine Epiceries Paris Mots-clefs :, ,
A la Ville de Rodez - Paris 2

Arles: la cave de Sébastien

Il est le nouveau caviste du tout-Arles qui sort, boit, raconte ses histoire de bouche. Livre quelques tables en vogue (tiens, on vient de le croiser chez Caro, place du Forum), n’oublie pas de s’occuper de sa propre vigne (1,5 ha façon « vin de garage » à Saint-Sériès dans le Gard, sous le nom d’Adèleandré, hommage, [...]...

Article publié il y a 3 semaines Cavistes Arles Mots-clefs :, , ,
Cave de Trinquetaille - Arles

Arles: les vins de Jean-Michel

Jean-Michel Guérin, qui a travaillé en cuisine chez Troisgros et à Baumanière avant de rallier l’université du vin de Suze la Rousse, a créé une gente cave conviviale dans le cÅ“ur commerçant d’Arles. Il fait goûter sur le tonneau ou le haut guéridon, trônant au centre de sa mince échoppe, les vins de son cÅ“ur. [...]...

Article publié il y a 3 semaines Cavistes Arles Mots-clefs :, , ,
La Cave du Grand Sud - Arles 1

Le Touquet: les saveurs de Guy

Guy Delmotte, patron de Flavio, et son fiston Xavier ont créé une boutique de produits de qualité qui fait traiteur en « sur mesure ». Foie gras, turbot, sole, saint jacques, homard, cuisinés minute, sont proposés à la commande, quelque soit l’heure de service. Endives au gratin, tartare de maquereau aux salicornes confites, verrine de harengs fumés, [...]...

Article publié il y a 1 mois Art de la table Le Touquet-Paris-Plage Mots-clefs :, , , , ,
Flavio Boutique - Le Touquet-Paris-Plage

Clermont-Ferrand: les vins de Bertrand

Bertrand Guillaume, qui a travaillé comme commercial chez les Parcé à la Rectorie à Banyuls, a repris cette belle cave créée en 2006 par les Marcon à St Bonnet le Froid où ils proposent les vins de son cœur. Le gamay clermontois de Thierry Renard, le saint joseph de Villa et le condrieu de Merlin [...]...

Article publié il y a 1 mois Cavistes Clermont-Ferrand Mots-clefs :, , ,
Le Comptoir du Vin et de la Truffe - Clermont-Ferrand

Agrigente : la vitrine de Giuseppe

Dans les hauts de la vieille ville, sur le chemin de la basilique du Saint-Esprit, Giueppe Pinnera a ouvert une boutique contemporaine, claire et sobre, dédiée aux bons produits de la Sicile, mais pas seulement. Jolis vins, condiments, biscuits, confitures artisanales font ici bon ménage....

Article publié il y a 2 mois Cavistes Agrigente Mots-clefs :, , ,
A Putia - Agrigente

Paris 18e: brave Cavavin

Une cave de quartier de qualité, qui propose aussi bien un irancy bien vu et bien fait à bons prix, que de grandes côtes de nuits en beaux millésimes, un médoc de grande classe, un 3e vin de château Calon et des whiskies de malt, comme des rhums de belle extraction, plus les promotions du [...]...

Article publié il y a 2 mois Cavistes Paris Mots-clefs :, ,
Cavavin - Paris

Paris 16e: un club pour oenophiles

C’est à la fois un club pour oenophiles, avec son aide à la gestion de cave, achat, sélection, stockage, livraison, mais aussi une cave pour tous dans un cadre moderne. Jean-Philippe Haut, qui a essaimé trois échoppes dans Paris (Auteuil, Carré rive gauche rue de Beaune et Montorgueil rue Montreuil), a particulièrement soigné celle du [...]...

Article publié il y a 3 mois Cavistes Paris Mots-clefs :, , ,
Wine Sitting - Paris 1

Lorient: les vins du Yachtman

Leur bistrot est côté, leur cave toute pimpante. Eddy Derre et son compère Jean-François Dinasquet ont ouvert cette belle échoppe sur le thème du vins histoire de faire partager leurs coups de cœur à leurs clients amis. Tous les terroirs sont ici représentés, même si la Loire et ses lisières  sont aux premières loges. Un [...]...

Article publié il y a 3 mois Cavistes Lorient Mots-clefs :, , , ,
Le Yachtman Cave - Lorient

St Tropez: la cave des Cases

Une découverte tropézienne et vineuse de correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost. Dimanche à Saint-Tropez, vous allez chez des amis, en ayant oublié, au dernier moment, la bonne bouteille que vous vouliez leur offrir. Pas de problème, la cave Jéroboam, au nom évocateur d’un célèbre double magnum qui a pris l’identité du fondateur et [...]...

Article publié il y a 3 mois Cavistes Saint-Tropez Mots-clefs :, , ,
Jéroboam - Saint-Tropez

L’Epure (Paris 6e): l’Agapé côté cave

On connaissait l’Agapé tout court rue Jouffroy d’Abans, le Bis avenue Niel, et, bien sûr, le Substance rue Mazarine. Voilà, juste en face de cette dernière enseigne, ravivée avec la vue de Gaëtan Gentil, la cave maison nommée l’Epure, avec son comptoir façon coque de bateau et ses jolis flacons, le tout en lieu et [...]...

Article publié il y a 3 mois Bars Paris Mots-clefs :, , , ,
Epure - Paris 2

Pays de Gex: les vins de Marc

Au coeur du pays de Gex, non loin de Genève, sa cave complice est comme une balise amicale pour les amoureux des belles bouteilles. Marc Vallet vante, en passionné, les vins et les eaux de vie de son cœur. Le Bugey, la Bourgogne, le Beaujolais, la Loire, le Bordelais, le Languedoc et les whiskies pur [...]...

Article publié il y a 4 mois Cavistes Châtillon-en-Michaille Mots-clefs :, ,
Le Caveau de Vouvray - Châtillon-en-Michaille

Lisbonne: la gourmandise chez Tavares

On y fait la queue pour les achats de Noël, à toute heure, avec patience. Tout près du Rossio, cette boutique millésimée 1860 avec sa façade alléchante et son intérieur modernisé et parfumé fait miroiter, jambons, saucissons, charcuteries, mais aussi gâteaux au miel, bonbons, vins du Douro et d’ailleurs, portos et chocolats divers....

Article publié il y a 5 mois Cavistes Lisbonne Mots-clefs :, ,
Manuel Tavares - Lisbonne

Sintra: une cave de confiance

Silva Carvalho, qui exploite plusieurs tables locales (Café Paris, Hockey Caffee), tient avec sérieux cette belle échoppe dédiée au vin sur la place principale de Sintra face au palais-musée de la ville propose un choix de portos, madeires et autres jolis crus de l’Alentejo et du Dao avec alacrité. Choix malicieux, prix étudiés, dégustation sur [...]...

Article publié il y a 5 mois Cavistes Sintra Mots-clefs :, , ,
Loja do Vinho - Sintra

Le caviste contemporain (Paris 1er)

Ils sont trois copains fous de bons vins- Romain Lazar, Thierry Robert, Christophe Villelegier – qui ont créé quatre boutiques: une aux Halles, une dans le 14e, une à Charenton, une autre encore à Maisons-Alfort. Celle qui nous occupe est la plus centrale, celle des halles, à deux pas du fameux « trou », toujours par comblé, [...]...

Article publié il y a 6 mois Cavistes Paris Mots-clefs :, ,
Lovin' Paris 1er - Paris

Caen: le caviste amoureux

Rémi Jobin, qui est natif de Québec, s’est rallié à Caen par amour. Il était instituteur puis s’est reconverti avec passion pour le vin dans cette cave pleine de tonus. Il y délivre ses coups de cœur avec aisance, aide Anthony Caillot, de Contre Sens, à développer une cave parfois insolite qui puisent ses sources [...]...

Article publié il y a 6 mois Pâtisseries Caen Mots-clefs :, , ,
Rouge & Blanc - Caen 3

Thionville: David, gourmand expert

Fromager émérite autant que caviste expert, David Del Bourgo qui a rénové avec joliesse sa boutique centrale. Il y propose aussi bien le Munster Géromé, le brebis béarnais de la vallée d’Ossau ou basque d’Iraty, le galet de Bigorre, le reblochon fermier que le Cahills affiné au whisky irlandais et la tomme de Lorraine à [...]...

Article publié il y a 8 mois Fromagers Thionville Mots-clefs :, , , , ,
Chez David - Thionville 3

La Dernière Goutte (Paris 6e): last, but not least

Américain de Miami installé à Paris depuis belle lurette et acquis aux vins de l’Hexagone, Juan Sanchez a, depuis, essaimé dans le quartier, en compagnie de son camarade néo-zélandais Drew Harre, des tables choisies où le vin a son importance (Fish la Boissonnerie, Cosi et Semilla, c’est eux). Reste qu’il continue de vendre, relayé par [...]...

Article publié il y a 8 mois Cavistes Paris Mots-clefs :, , , ,
La Dernière Goutte - Paris

Terra Corsa (10e): le bon coin corse

On connaît la boutique de la rue des Martyrs. Celle-ci, qui a vue sur la cour des Petites Ecuries et la rue du Fg St Denis à la fois, offre les jolis produits de l’île de Beauté, charcuterie corse, lonzo, prisuttu, figatellu, coppa et salsiccia de Bastelicaccia, belles huiles d’olive, eau de vie, biscuits et [...]...

Article publié il y a 8 mois Charcutiers Paris Mots-clefs :, , , , ,
Terra Corsa - Paris

Julhès: le Fauchon du 10e

Il y a les six boutiques, les vocations multiples de la maison qui parvient à la fois à jouer les produits exotiques, les vins en tout genre, les fromages affinés extras, les pains craquants, les glaces faites ici même, comme l’incroyable collection de whiskies. L’ambition des Julhès, emmenés par Nicolas, le fils de la maison [...]...

Article publié il y a 8 mois Epiceries Paris Mots-clefs :, ,
Julhès - Paris