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Vins

Lugasson : le vin selon Jean Saric

Chirurgien spécialiste de la greffe du foie – il en a effectué plus de 1000 dans son unité du CHU de Bordeaux -, Jean Saric est à la fois un philosophe du vin, un franc-tireur du genre, n’hésitant à prôner une conduite hédoniste au sujet du bien-boire, sans souci des diktats des lobbys anti-alcool, un […]...

Article publié il y a 1 mois Cavistes Lugasson Étiquettes : , , ,
Château Turon Lacroix - Lugasson

La Sauve-Majeure : les bonnes affaires de l’Entre-deux-Mers

Dans l’ancienne grange de l’abbaye de la Sauve-Majeure, une maison dédiée aux vins de l’Entre-deux-Mers, produits sur un beau terroir verdoyant de vignes en collines, entre Garonne et Dordogne – les « deux mers » de l’appellation, cernés de jolis bois et mettant le rapport qualité-prix en exergue. Frédéric Roger, le directeur accueille avec le sourire, explique […]...

Article publié il y a 1 mois Cavistes La Sauve-Majeure Étiquettes : , , ,
Maison des Vins de l'Entre deux Mers - La Sauve-Majeure

Ribeauvillé : bienvenue chez les Bott !

Un négociant qui pense en propriétaire: il y a de ça chez Laurent Bott, qui anime cette demeure établie depuis 1835 à Ribeauvillé, pile face à la sous-préfecture, en ligne de mire sur la route des vins. Grandis en alu, vinifiés et vieillis en fûts de chêne, les vins veillés par Laurent, que relaye aujourd’hui […]...

Article publié il y a 2 mois Cavistes Ribeauvillé Étiquettes : , , , ,
Bott Frères - Ribeauvillé

Aix-en-Provence : une cave à la Gaude

Benjamin Jacquet, bourguignon de Beaune, qui a travaillé chez Coche-Dury à Meursault, était acheteur de vin, caviste et « ambassadeur » du voisin Château de Lacoste durant quatre ans. Depuis six mois, il a donné du relief à la boutique « généraliste » du Château de la Gaude. Il y vend aussi bien des Chasse-Spleen, des Château Le Puy, […]...

Article publié il y a 2 mois Cavistes Aix-en-Provence Étiquettes : , ,
La Boutique Château de la Gaude - Aix-en-Provence

Paris 8e : coup de charme à la New Cave

« Elue 4 fois meilleure cave du monde par la mère du fondateur », comme le suggère une ardoise à l’entrée, cette échoppe de charme vante tous les vignobles sans emphase, mais avec gentillesse, précision et le souci de tout faire déguster. La Corse y est, en ce moment, à l’honneur, avec les splendides cuvées Sirocco ou […]...

Article publié il y a 3 mois Cavistes Paris Étiquettes : , ,
The New Cave - Paris

Paris 9e : les jolis vins italiens de RAP

Alessandra Pierini ? Vous connaissez par cœur cette belle génoise devenue la reine de l’épicerie italienne de Paris dans sa magique boutique de la rue Fléchier RAP, à deux pas de l’église Notre-Dame-de-Lorette. Voilà qu’elle vient d’ouvrir cave à son nom dans une rue toute voisine, où 730 références vous donnent envie d’accomplir le tour […]...

Article publié il y a 3 mois Cavistes Paris Étiquettes : , , ,
RAP Cave Italienne - Paris

Angoulême : les vins de Pascal

Pascal Merle, natif de Villeneuve-sur-Lot, élève de l’école hôtelière de Souillac, qui était commis sommelier au Château de Mercuès près de Cahors, à l’Auberge de l’Ill et à la Tour d’Argent avant de diriger l’Echassier à Cognac, a fait de ce bar/cave avec ses casiers abritant les crus de son cœur un QG pour amateurs […]...

Article publié il y a 4 mois Cavistes Angoulême Étiquettes : , , , ,
La Cave - Angoulême

Illmitz : les grains de paradis de Kracher

Ils n’en sont qu’à a 3e génération, mais sont devenus le label des grands vins nobles dans le monde entier. Gerhard Kracher qui continue l’oeuvre entreprise par le grand-père Aloys, développée par son père Aloys junior, règne sur un mini empire du Neudsiedlersee. Ce vaste lac situé au coeur du Burgenland, qui marque la frontière […]...

Article publié il y a 4 mois Cavistes Illmitz Étiquettes : , , ,
Kracher - Illmitz

Deutsch Schützen : à la découverte de l’Eisenberg

C’est une région qui touche la Hongrie, flirte avec les anciennes terres de l’empire des Habsbourg, au sud du Burgenland, le territoire de vin le plus à l’Est de l’Autriche. C’est l’Eisenberg, avec ses 515 ha de vignes, son cépage roi, le Blaufränkisch, qui cousine avec le Kekfrankos magyar. Et on l’on pourrait s’amuser à […]...

Article publié il y a 4 mois Cavistes Deutsch Schützen Étiquettes : , , ,
Weingut Schützenhof - Deutsch Schützen

Berghausen : l’élégance de Tement

On songe aux Lageder du Sud-Tyrol, dont on vous a parlé il y a près deux ans. L’élégant patron, vigneron, conquérant, qui poursuit la tradition, et voit ses fils le relayer avec aisance: on trouve cela chez Manfred Tement qui a creusé la montagne, remué les terrasses. Et qui, sur 80 ha, avec 20 ha […]...

Article publié il y a 4 mois Cavistes Berghausen Étiquettes : , , ,
Weingut Tement - Berghausen

Lisbonne : les beaux vins du Portugal

Cette « cave à vin nationale » (c’est la signification de son enseigne) propose tous les beaux vins du Portugal, de 4 à 495 €, dans ses trois points de vente lisboètes. Sa boutique, sise au sein du Marché de la Ribera, fournit un bel exemple du genre avec son accueil sympathique et souriant, son choix époustouflant, […]...

Article publié il y a 5 mois Cavistes Lisbonne Étiquettes : , ,
Garrafeira Nacional - Lisbonne

Paris 17e : les choix de la Cave 17

Cosimo Fabra, qui possède quelques jolies adresses aux abords (l’italien Villa des Ternes, le café le Petit 17 et le restaurant éponyme), a fait de cette cave sérieuse un QG vineux choisi. Charles Liebert y propose des bourgognes peu connus, comme le fixin d’Alain Jeanniart ou les jolis blancs et rouges de L.C. Poitou, sans […]...

Article publié il y a 6 mois Cavistes Paris Étiquettes : , , , ,
La Cave 17 - Paris

Nice : Stéphane l’œnophile

Notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost, a déniché à Nice une belle cave et son artisan valeureux. Il raconte… Avant de devenir  caviste passionné, Stéphane Ulmet, Corrézien d’origine, a commencé en cuisine chez Jean-Marc Vallet au Grand Saint-Léonard, étoilé près de Limoges. Il s’engage ensuite dans l’armée embrassant la carrière de sous-officier. Cinq […]...

Article publié il y a 7 mois Cavistes Nice Étiquettes : , , , ,
La Cave de Stéphane - Nice 1

Gérardmer : les vins de Sidonie

Sidonie Lapôtre, qui a appris le vin non seulement chez son père Olivier au Collet à la Schlucht, mais en formation à Toulouse, a fait de cette vaste cave, sise dans une zone moderne sans charme de Gérardmer, un lieu plein de chaleur, où elle expose, vante, conseille, les vins qu’elle aime dans toutes les […]...

Article publié il y a 7 mois Cavistes Gérardmer Étiquettes : , , ,
La Cave de Sidonie - Gérardmer

La Bresse : le prince des cuvées

Il était maître-brasseur et responsable de la qualité dans une grande unité à Strasbourg avant de faire son retour au pays en 2003. Depuis 2016, Fabrice Chevrier, natif de Ventron, a construit un vaste chalet de bord de route et du bas de la montagne où il produit et vend les infusions et apéritifs de […]...

Article publié il y a 7 mois Cavistes La Bresse Étiquettes : , , ,
Les Cuvées Vosgiennes - La Bresse

Crans-Montana : les jolis flacons de la fée Morand

Sirops de fruits, belles eaux de vie, abricotine du Valais, williamine ou « douce » de coing signés Morand font bon ménage avec les produits d’épicerie fine, notamment les chutneys, terrines de campagne et condiments signés Pierre Crépaud, le chef étoilé du Mont-Blanc au Crans et grand sportif amoureux des sommets. Miels de montagne, confitures et vins […]...

Article publié il y a 8 mois Cavistes Crans-Montana Étiquettes : , , , , , , , ,
La Fée Morand - Crans-Montana

Lens : les jolis crus de la Romaine

Les Romains avaient amené la vigne en Valais dans l’Antiquité. Joël Briguet leur a dédié sa cave moderne et panoramique qui a vue sur la vallée. Cet ex étudiant en œnologie à Changins a créé ex nihilo ce vaste domaine  de 14 ha. Ses belles cuvées reflètent l’esprit de la région. Frais johannisberg (l’autre nom […]...

Article publié il y a 8 mois Cavistes Flanthey Étiquettes : , , ,
Cave La Romaine - Flanthey

Paris 14e : les crus du soleil et de l’amitié

Richard Lioger est auvergnat, son pote Jacques Lacombe natif de Béziers. Tous deux, passionnés de vins, ont dédié au Languedoc dans ses grandes largeurs, de Marlène Soria au Mas Jullien en passant par bien d’autres, leur cave ensoleillée qui vante la syrah, la grenache, le mourvèdre ou le picpoul dans ses grandes largeurs. Reste que […]...

Article publié il y a 8 mois Cavistes Paris Étiquettes : , , ,
Les Crus du Soleil - Paris

Paris 6e : les jolis vins d’Alvaro

Chilien, réfugié en France après la chute d’Allende et la dictature de Pinochet, Alvaro Yanez qui est à la fois caviste, photographe, passionné de vins, accroche ses photos, faisant mirer ses vignerons préférés et ses coups de cœur « nature » et « vivant » du moment. De Grèce, du Portugal, d’Alsace,  de la vallée du Rhône, de Bourgogne, […]...

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La faute au vin - Paris 1

Séez : la jolie fromagerie des Arcades

Bien sûr, les gourmands viennent à Séez pour les crozets et les charcuteries de la maison Rullier, sis en face ou presque, comme pour la boucherie des Arcades toute, voisine, gérée depuis quatre générations par Frédéric Limabarinu qui est éleveur de génisses Aubrac à Arenthon près de la Roche-sur-Foron. Mais cette fromagerie, qui est également, […]...

Article publié il y a 8 mois Charcutiers Séez Étiquettes : , , , , ,
La Fromagerie des Arcades - Séez