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Vins

Binyamina : Asaf Margalit, le franc-tireur du vin israélien

Sa cave est secrète, ressemble à un garage, n’arbore aucune pancarte. C’est dire si on se demande où se trouve le magicien maison et si on est le bienvenu. Asaf Margalit, qui a pris ici la suite de son père, Yair, physicien-chimiste, auteur de trois volumes traduits dans le monde entier sur le vin, sa […]...

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Margalit Winery - Binyamina

Tel Aviv : les vins de Elad Dahan

Il est costaud sur les vins d’Italie ou d’Australie, mais aussi, bien sûr, sur les crus israéliens nouvelle vague comme la fameux syrah « le garage à papa » de Ido Lewinsohn, les cabernets sauvignons de Flam ou de Toledo qu’il met en avant avec des promotions malicieuses. Elad Dahan, qui a travaillé, côté bar, chez Toto […]...

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Mano Vino - Tel Aviv

Tel Aviv : les jolis vins de Yonni

Il était sommelier chez Messa, est devenu caviste avec enthousiasme et a ouvert trois boutiques à l’enseigne d’Apéritif où tous les nouveaux vins d’Israël en mouvement sont au garde à vous. Castel (comme son petit Castel) signé Eli Ben Zaken, Clos de Gat, avec son H’arel, ou Yatir Forest, Tsora (dont le fameux Shoresh), mais […]...

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Aperitif Wine Shop - Tel Aviv

Saint-Rémy-de-Provence : les vins iconoclastes de Théophile Milan

Son père Henri avait sauvé le domaine de vin créé par son, propre père, promis à l’arrachage, à la fin des années 1980. Et fait connaître ses belles cuvées issues des terroirs de marnes bleues, sur des éboulis calcaires, et son fameux Clos Milan, sur des graves mélangées à du sable marin du quaternaire. Il […]...

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Domaine Henri Milan - Saint-Rémy-de-Provence

Le Grau-du-Roi : les vins de la Casa Lucho

Ce bar à tapas de bord de mer qui fait cave et vente à emporter en temps de confinement est une adresse sûre pour les jolis flacons du Languedoc-Roussillon. Vins de l’Hospitalet, Ermitage du Pic Saint-Loup, domaine Uby, Mas Clavel, château de la Clotte-Fontaine ou Calcinaire de Gauby sont quelques uns des coups de coeur […]...

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Casa Lucho - Le Grau-du-Roi

Avignon : un joli flacon sur Tapis Rouge

Une bouteille de choix, un bon verre de vin, une assiette gourmande avec de la charcuterie artisanale et un fromage affiné : voilà ce qu’on trouve chez Patrice Robelin, qui fut comédien et chauffeur de star (durant quatre ans celui d’Isabelle Huppert) dans une vie antérieure et qui a gardé quelques photos-souvenir de l’époque (notamment […]...

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Paris 10e : les jolis vins de Romane Fassot

Romane Fassot, qui anime avec entrain cette charmeuse cave succursaliste, défend les vins de son coeur avec ferveur. Elle vante tous les terroirs et met en avant ses flacons favoris avec des étiquettes poétiques. Au hasard de son échoppe ouverte à tous les styles, on découvre un « Chemin de Moscou » en magnum côté Languedoc, un […]...

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Nysa - Paris

Sassay : Isabelle Pangault, la vigneronne qui monte

Elle a appris l’agriculture et l’oenologie à Sup’Agro, le vin à l’INA PG, sans omettre la gestion des forêts au lycée forestier Les Barres, à Nogent-sur-Vernisson dans le Loiret. A plongé dans le pratique dans la vallée du Rhône côté Nord, en côte rôtie, comme ouvrière agricole, puis à Châteauneuf-du-Pape dans le groupe Advini, enfin […]...

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L'Affût - Sassay

Paris 14e : l’Italie selon Giulio

Le jambon de Parme ou de San Daniele, le parmigiano reggiano affiné à coeur, la moutarde de fruits de Crémone, le café Ronchese en grains, tous les beaux vins d’Italie, avec de belles références en Toscane (depuis le délicieux et modeste Plato de la Tenuta Fertuna jusqu’au célébrissime – et coûteux – Sassicaia, sans omettre […]...

Article publié il y a 7 mois Produits italiens Paris Étiquettes : , , , ,
O Sole Mio - Paris

Paris 7e : les prestiges de la cave de JR

Une cave de vins sûrs, dans tous les vignobles et dans tous les domaines, avec ses chouchous (la Tour Séran signé Jean Guyon en médoc), ses pépites (la mirabelle de Mélanie Demange à Vezon, le cognac de chez Héraud), ses perles en Bourgogne (comme le vosne romanée Clos des Réas de Michel Gros, le beaune-grèves […]...

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La cave de Joël Robuchon - Paris

Paris 6e : Augustin Marchand d’Vins

Un « Marchand » de vins pas comme les autres : Maurice Rougemont nous dit tout… Emotion et gourmandise garanties ! Confinement oblige, il ne fait plus restaurant, mais continue à jouer le marchand de vins d’élite. Dans ce quartier encore hanté par le souvenir de Jacques Cagna, de l’Action Christine, mais aussi de Jean-François Kahn qui […]...

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Augustin Marchand d'Vins - Paris

Clermont-Ferrand : une jolie cave à manger

Une cave, une épicerie, un comptoir où refaire le monde, un coin salon, une table d’hôtes, un lieu de rencontre pour passionnés, avec ses choix de vins nature et ses charcuteries de qualité signées Emmanuel Chavassieux, comme ses fromages affinés venus de chez Olivier Nivesse : voilà ce qu’on trouve chez Alexandre Szubski. Les grands […]...

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Le Temps d'un Verre - Clermont-Ferrand

Saussignac : les cuvées de charme d’Olivier Roches

Le domaine est modeste, même s’il a vue sur le paysage des vignes, de la Dordogne qui figure ici comme une montagne, délivrant tapis de verdure et relief imprévu. Le château de Saussignac veille sur ses hauteurs comme une sentinelle. Saussignac AOP ? Voilà l’une des appellations méconnues les plus délicieuses du Bergeracois dont Olivier […]...

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Château Le Tap - Saussignac

Ribagnac : le brin de folie des de Conti

Star de son appellation, largement prisé de la belle restauration, Luc de Conti, qui exploite cinquante hectares avec passion en famille, dans le beau domaine de la Tour des Gendres, s’apprête à passer la main et à prendre une retraite bien méritée, même s’il n’a pas soixante ans, au soleil de Sicile, renouant avec la […]...

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Château Tour des Gendres - Ribagnac

Monbazillac : Romain, poète, pote et paysan

Quand Romain Claveille, le poète, pote et vigneron/paysan de Monbazillac, livre des cuvées bio et jouissives avec plus de fruit, moins de sucre, moins de bois, de l’acidité pour la fraîcheur, de la verdeur pour la vigueur, il charme avec force. On apprécie toutes les jolies cuvées de ce passionné qui a repris et développé […]...

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Château Haut Bernasse - Monbazillac

Colombier : le charme de l’Ancienne Cure

Vins de soif, vins de fruit : voilà ce que vous trouverez chez Christian Roche, rugbyman de charme et vigneron adepte du bio depuis 2012. On aime ses jolis flacons dits « extase » en AOP Côtes de Bergerac Rouge, passés en bois, notamment avec des barriques neuves, ou « jour de fruit », qui est, hors bois, la […]...

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L'Ancienne Cure - Colombier

Bergerac : l’art du vin selon Jean-Marc Dournel

Il fait volontiers un pied de nez aux Bordelais chez qui il fut autrefois conseiller, dans les terroirs de Cerons, prouve qu’avec 10ha sur sols de graves face à la Dordogne plantés en merlot, cabernet sauvignon et cabernet franc, exploités en bio depuis 2018, il peut faire beau et grand, séducteur et enjôleur. En lisière […]...

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Domaine des Costes - Bergerac

Bergerac : les dégustations du Quai Cyrano

Côté pile : un ancien couvent du XVIIème siècle, les galeries du cloître des Recollets, le grand paulownia qui penche vers la grande cour pavée. Côté face : une vaste terrasse moderne et panoramique face au port de Bergerac et à la Dordogne, ses gabarres qui partent à quai. C’est là, au premier étage, que […]...

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Maison des Vins de Bergerac au Quai Cyrano - Bergerac

Chantilly : Hubault, le dandy du vin

On vous a tout dit ou presque sur Anthony Hubault, sommelier expert, dandy du vin, qu’on connut à l’Auberge du Jeu de Paume et qu’on vit un temps chez Jacques Faussat dans le 17e. Ce Picard natif de Port au Prince en Haïti qui marie avec aise goût de la mode, de la culture au […]...

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Hubault 1539 - Chantilly

Villefranche-de-Rouergue : la cave de Philippe

Les plus beaux cahors, comme ceux du Cèdre en plusieurs versions, du Clos Triguedina, en passant par le méconnu Mas del Perlé, les cotes du marmandais, les délicieux montravel, les côtes de duras, les bergeracs offrant un excellent rapport qualité/prix, les marcillacs, sans oublier les vins d’Aveyron IGP du fiston Jean-Baptiste Lafon, à côté des […]...

Article publié il y a 11 mois Cavistes Villefranche-de-Rouergue Étiquettes : , , , ,
Les Vins Lafon - Villefranche-de-Rouergue