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Vins

Tours: tout pour le vin chez Maurat

La boutique, avec sa façade croquignolette, a gardé le chic années 1960 – elle date de 1962. Catherine Maurat, qui a repris là la demeure de son père Robert et dont le grand-père fut négociant en vins, a conservé l’esprit d’une cave à l’ancienne, proposant, outre une belle collection de carafes, bouchons, vins fins, caves […]...

Article publié il y a 2 mois Cavistes Tours Étiquettes : , ,
R. Maurat - Tours

Saulieu : les jolis vins de Régis Renaud

Présent depuis trente ans à Saulieu dans sa belle cave, Régis Renaud assure la continuité de la tradition bourguignonne des grandes côtes aux plus modestes. Les noms d’Agnès Paquet ou Cécile Tremblay sont la pour attester la vigueur des domaines dans le vent. Mais les jolis rullys ou mercureys signés Jacquesson ou Brintet, les savigny-les-beaune […]...

Article publié il y a 3 mois Cavistes Saulieu Étiquettes : , , ,
Le Cellier Morvandiau - Saulieu

Weitbruch : chez le meilleur caviste de France

Le caviste le plus fortiche de l’hexagone, en tout le dernier vainqueur de ce titre créé depuis deux saisons ? Il est Alsacien, se nomme Philippe Schlick, travaille avec ses parents, dans une sage boutique d’un discret village en lisière de la forêt d’Haguenau, non loin de Brumath. Ancien sommelier au Crocodile, au Royal Evian […]...

Article publié il y a 3 mois Cavistes Weitbruch Étiquettes : , , ,
La Boutique du Sommelier - Weitbruch

Antibes : les mille et une quilles de Bruno

Une jolie cave et son animateur zélés, décryptés par  notre correspondant de la côte, Alain Angenost… C’est à Tain-L’Hermitage que le Briochin Bruno Hennebelle a obtenu son diplôme de sommelier/caviste et c’est à l’Hermitage monégasque, au Vistamar, qu’il fait son premier stage. Un  signe? De la Palme d’Or au Martinez à Cannes aux Pesked à […]...

Article publié il y a 4 mois Cavistes Antibes Étiquettes : , , , ,
Les Mille et Une Quilles - Antibes

Laufen : le vin selon Schlumberger

8,5 ha de vignes entre Staufen et Badenweiller au cœur du pays margrave, avec plus de la moitié de la production en rouge, notamment des pinots noirs vinifiés en barriques de toute beauté: voilà ce qu’on trouve chez chez Claudia Schlumberger et Ulrich Bernhart, qui exploite avec soin ce domaine créé en 1723. Le lieu […]...

Article publié il y a 4 mois Cavistes Sulzburg Étiquettes : , , , ,
H. Schlumberger - Sulzburg

Mulhouse: les vins du Clos 3/4

On connaît l’équipe de la Closerie, qui, à Illzach, dans une zone d’activités proche de Mulhouse, a ouvert table et bistrot, émanation d’une Fédération Culturelle des Vins de France. Voilà leur cave en ville, au sein de la maison Engelmann, transformée en galerie marchande, gourmande et dédiée à la culture. Les casiers font faire le […]...

Article publié il y a 4 mois Cavistes Mulhouse Étiquettes : , ,
Clos 3/4 - Mulhouse

Vira : les vins de Thomas

10 ha cultivés plein Sud, en terrasses et coteaux, face aux Pyrénées et non loin de Mirepoix, sur sols de poudingues argilo-calcaires, de 350 à 450 m d’altitude, avec trois cépages en ligne de mire: syrah, merlot et cabernet sauvignon: c’est le domaine mené par Thomas Piquemal. Ce jeune vigneron dynamique l’a repris en 2014, […]...

Article publié il y a 5 mois Cavistes Vira Étiquettes : , , ,
Coteaux d'Engraviès - Vira

Paris 4e: comme à Rodez, dans les années 1920

Dans un quartier en constante évolution, au gré des modes, cette échoppe ne vacille pas. On se croirait à Rodez ou Laguiole… dans les années 1920. La maison ne fait pas la retape, propose, en vitrine, une belle collection de couteaux et, sur ses rayons clairsemés, des liqueurs de Salers ou gentiane, du vin de […]...

Article publié il y a 6 mois Epiceries Paris Étiquettes : , ,
A La Ville de Rodez - Paris

Chambord: goûtez les vins de Cheverny !

Des assemblages avec, en blanc, chardonnay et sauvignon, en rouge, pinot noir, gamay: voilà ce que proposent, en AOC désormais les vignerons de Chevernay, sur sol calcaire, un brin caillouteux. Ils sont vingt quatre à s’être ligués pour faire connaître leurs vins, avec aussi des raretés, et la retrouvaille de cépages anciens comme le romorantin, […]...

Article publié il y a 6 mois Cavistes Chambord Étiquettes : , ,
Maison des Vins de Cheverny - Chambord

Itterswiller: les vins de Rémy et Michel

12ha, un domaine soigneux, avec des sols volontiers gréseux, notamment sur le lieu dit privilégié de la commune: le Fruehmess, des vins séducteurs, quoique souvent légers, jouant la fraicheur et le fruit: voilà ce que proposent Rémy Kieffer, issu de la 3e génération présente ici, et son partenaire Michel Haensler. On aime le rosé « complice […]...

Article publié il y a 6 mois Cavistes Itterswiller Étiquettes : , , , ,
Domaine Rémy Kieffer - Itterswiller

Saint-Tropez: les jolis rosés de Jean-Denis Cases

Bordelais rallié à Saint-Tropez depuis 25 ans, Jean-Denis Cases, qui fut le plus jeune banquier de France – comme directeur d’agence à 25 ans -, s’est reconverti dans le domaine de la gourmandise par passion. Outre le foie gras (de Bruck à Strasbourg), le caviar et le saumon (de chez Petrossian), il vend là les […]...

Article publié il y a 7 mois Cavistes Saint-Tropez Étiquettes : , , ,
Cave Jéroboam - Saint-Tropez

Ajaccio : les trésors de Nicolas Stromboni

La plus belle collection de vins corses de l’île de Beauté, mais aussi de vins tout court, c’est bien chez Nicolas Stromboni, que vous la trouverez, dans sa cave immense (100 000 bouteilles!), où les Raoust de Maestracci, les Arena, les Gentile, les Canarelli, les Farinelli de Casteddu, les Courreges (connaissez-vous le Granit du domaine  […]...

Article publié il y a 7 mois Cavistes Ajaccio Étiquettes : , , , , ,
Le Chemin des Vignobles - Ajaccio 1

Sartène: les plaisirs de Saparale

Julie et Philippe Farinelli, qui veillent sur ce beau domaine vigneron de 50 ha, ne se contentent pas de produire de bien jolis vins en trois couleurs et trois cuvées – Saparale, Casteddu, Oenothèque – ils accueillent le visiteur venu de loin avec charme dans trois villas dotées de vieux meubles, d’une cuisine, d’une piscine. […]...

Article publié il y a 7 mois Cavistes Sartène Étiquettes : , , , , ,
Hameau de Saparale - Sartène

Porto-Vecchio: la tradition selon Steven et Caroline

Steven Giansily et Caroline Guglielmi ont créé avec succcès cette boutique de produits corses de tradition sis au rez de chaussée d’un immeuble moderne du centre-ville, où ils vendent les charcuteries de leur propre production. Saucissons, coppa, jambon, figatelli, panzetta, lonzon, pancetta jouxtent eaux de vie de myrte, cédrat et châtaigne, vins (comme le splendide […]...

Article publié il y a 7 mois Produits corses Porto-Vecchio Étiquettes : , , , , , ,
A Tradizione - Porto-Vecchio

Quimper: les vins de François

François Jégou, qui était juriste dans les assurances, a cédé à sa passion du vin. Depuis trois ans, il a fait, de cette enseigne succursaliste, sa « cave à manger ». On vient là taquiner les petits plats du jour, les fromages affinés, les charcuteries de chez Bobosse à St Jean d’Ardières ou de chez Hardouin à […]...

Article publié il y a 9 mois Bistrots à vins Quimper Étiquettes : , , , , , , , ,
Les Domaines Qui Montent - Quimper

Paris 12e: les vins de Vincent

La façade de bonneterie a été soigneusement conservée, mais la vitrine indique: « caviste & épicerie corse« . Vincent Tessiot y propose là des vins du monde entier, de jolies bouteilles languedociennes (comme le rouge charmeur du Chemin de Moscou), des bordeaux de belle extraction (Citran Haut Marbuzet), de jolis bourgognes, des crus d’Argentine ou de Suisse, […]...

Article publié il y a 10 mois Produits corses Paris Étiquettes : , , , , ,
La Casa Nino - Paris 2

Paris 11e: la cave du Verre Volé

Du « verre volé » de Cyril Bordarier, on connaît la cave à manger de la rue de Lancry dans le 10e. Mais son annexe du 11e, derrière sa façade d’ancienne charcuterie années 1950 a bien du charme. Cyril Breward, qui vous y accueille avec charme, disserte avec naturel des coups de coeur du moment côté Loire, […]...

Article publié il y a 10 mois Cavistes Paris Étiquettes : , , ,
Le Verre Volé la Cave - Paris

Paris 6e: un bon coup de champ’ chez Dilettantes

Fille de vigneron champenois, à Cuisles, au coeur de la Vallée de la Marne, Fanny Heucq a créé une chic boutique dédié aux propriétaires-récoltants de sa région d’origine. On trouve, certes, des vins de négoce estampillés Krug, Bollinger ou Taittinger. Mais le gros de son choix est dévolu aux jolies cuvées, pas toujours chères  – […]...

Article publié il y a 1 an Cavistes Paris Étiquettes : , ,
Dilettantes - Paris

Nantes: les vins vivants de Renaud

A deux pas de la cathédrale et du château, cette échoppe pleine de gaîté est le repaire de Renaud Combes qui propose des vins natures, produits en bio dynamique, qui reflètent l’expression de leur terroir et laisse la vigne s’exprimer. Du Val de Loire, de Bourgogne, de Bordeaux, de Provence ou du nouveau Languedoc, tout […]...

Article publié il y a 1 an Cavistes Nantes Étiquettes : , ,
La Contre-Etiquette - Nantes

Paris 6e: les jolis vins d’Antoine et Olivier

Antoine Ménager et Olivier Duval, qui sont négociants à Bordeaux, ont créé, juste à côté du Sénat et derrière le théâtre de l’Odéon, une cave dédiée aux meilleurs vins de partout: languedoc, bordeaux, loire, provence et, bien sûr, bordeaux ont ici toute leur place avec des dégustations ad hoc, des promotions du moment, comme ce […]...

Article publié il y a 1 an Cavistes Paris Étiquettes : , , , ,
La Cave du Sénat - Paris 1