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Vins

Bordeaux : la cave de Caudéran

BH Corner ? Comprenez le coin vineux de Bernard Husson. Cet ancien consultant de haut niveau a quitté le monde du bâtiment pour changer des vins. Au coeur du  chic quartier de Cauderan, il propose les vins de son cœur et les eaux de vie et vogue. Jolies trouvailles bordelaises et pépites médocaines à bons […]...

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BH Corner - Bordeaux

Bordeaux : une cave nommée Désiré

Ce fut une droguerie de charme dans les années 1950. Repris par papa Désiré une décennie plus tard, le lieu est devenu une cave d’exception, conservant le côté épicerie à l’ancienne, prolongé par un bar à fond de salle (la maison possède une « license 4« ), où l’on sert le café du jour comme les liqueurs […]...

Article publié il y a 2 semaines Cavistes Bordeaux Étiquettes : , , , , , , , ,
Maison Désiré - Bordeaux

Bordeaux : la cave des cousins

« Si c’est bon, nous l’avons. Si nous l’avons, c’est bon » : c’est la devise de cette belle cave à l’ancienne du coeur du vieux Bordeaux, qui, sous la houlette de Lilian Séguier, propose le meilleur du meilleur à bons prix dans tous les domaines, insistant sur le bio, les vins naturels, es vins rares, les […]...

Article publié il y a 2 semaines Cavistes Bordeaux Étiquettes : , , , ,
Cousin et Compagnie - Bordeaux

Bordeaux/Ambès : au château Sainte-Barbe

C’est un domaine de 30 ha à fleur de Garonne, planté principalement, sur sol argilo-limoneux, en merlot (85 %) et le reste (15 %) en cabernet sauvignon, cabernet franc et petit verdot, son architecture soignée, son bâtiment principal de 1760 signé Victor Louis, l’architecte du Grand Théâtre de Bordeaux, le tout à 20 mn de […]...

Article publié il y a 2 semaines Cavistes Ambès Étiquettes : , , ,
Château Sainte-Barbe - Ambès

Bordeaux : t’as de beaux flacons, tu sais…

A la Maison Gabin, ce n’est pas « t’as de beaux yeux, tu sais… », mais « t’as de beaux flacons »… Le lieu ne manque pas de chic. Avec sa noble façade, ses beaux espaces, ses bouteilles bien rangées, le Bordelais est, bien sûr, au premier plan avec de jolis aperçus sur le Médoc et quelques surprises. Mais […]...

Article publié il y a 3 semaines Cavistes Bordeaux Étiquettes : , , ,
La Maison Gabin - Bordeaux

Crans-Montana : les vins de Jean

C’était Ratatouille, puis Wood. C’est devenu « Jean caviste à Crans », sous la houlette de Jean-Louis Studer, ex-barman de jour au Lausanne-Palace, qui travailla un temps pour la première enseigne. L’endroit, au coeur d’un passage qui fut gourmand, fait à la fois salle d’exposition (de vins), vinothèque, atelier de dégustations. Et tout le Bordelais, comme le […]...

Article publié il y a 3 mois Cavistes Crans-Montana Étiquettes : , , ,
Jean Caviste à Crans - Crans-Montana

Crans-Montana : la cave cachée

C’est la cave cachée de Crans, avec sa situation insolite, non visible de la rue, à hauteur du parking du magasin Migros, avec son éclairage blafard au néon, son absence de fenêtres, sa déco sans importance, son accueil gentillet, ses tarifs raisonnables, ses eaux de vie bien sélectionnées (dont une jolie collection d’armagnacs) et son […]...

Article publié il y a 3 mois Cavistes Crans-Montana Étiquettes : , ,
La Cave de Crans - Au Caveau - Crans-Montana

Lausanne : les vins du Chardon

Les vins de Suisse, de Vaud, du Lavaux, mais aussi du proche Valais (humage, cornalin) et des cantons voisins, germanophones et autres, avec de jolis diolinoirs de Neufchâtel et de Lucerne: voilà ce qu’offre avec gentillesse et précision Michèle Debayle fière de ses belles étiquettes historiques, notamment celles de ses Dezaley « chemin de fer » (remarquable, […]...

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Cave du Chardon - Lausanne 1

Nice : l’historique cave de Franck

On vous a tout dit, il y a trois ans, de cette cave historique qui trône comme une perle dans le vieux Nice depuis 1860. Franck Obadia, qui la tient avec cœur, est cousin avec les Bunan de Bandol. Il est intarissable sur les origines de sa maison, qui mord sur les deux côtés de […]...

Article publié il y a 3 mois Cavistes Nice Étiquettes : , , ,
Cave Bianchi 1860 - Nice

Marçon : les jasnières de Sébastien

Ce natif de Sancerre, établi en Sarthe depuis une douzaine d’années, est devenu l’une des locomotives les plus sûr de Jasnière. Il exploite sur 7 ha de vignes sur terre largement pourvue en argilo-silex le chenin et le pineau d’Aunis, mais aussi le gamay ou le cabernet franc, avec élégance et finesse, avec des petits […]...

Article publié il y a 6 mois Cavistes Marçon Étiquettes : , , ,
Domaine de La Roche Bleue - Marçon

Chamonix : les jolis produits de Mart et Werner

Mart et Werner ? Le prénom des créateurs d’une épicerie en vogue à la Bresse dans les Vosges, auxquels Simon Remy et Jenny Vignaud, venus de là-bas, rendent ici hommage. Dans un cadre fort soigné, ils proposent de jolis vins de partout, des bières de Savoie, des liqueurs et eaux de vie, des truffes, morilles […]...

Article publié il y a 6 mois Cavistes Chamonix Étiquettes : , , , , ,
Mart et Werner - Chamonix

Chamonix : les bons crus de Vin sur Vin

Toute la Savoie, la mondeuse de Fabien Trosset en quatre versions, l’apremont de Blard ou de Boniface, comme la roussette et le bergeron de Quénard, mais aussi le champagne des grandes maisons  fameuses (Ruinart, Taittinger, Billecart-Salmon) et d’autres plus confidentielles (Larmandier, Jérôme Prévost, Jacquesson), la Bourgogne côté Romanée Conti, mais pas seulement, plus le bordelais […]...

Article publié il y a 6 mois Cavistes Chamonix Étiquettes : , ,
Cave Vin sur Vin - Chamonix

Chamonix : les vins de Guillaume

Guillaume Dalmais, chamoniard de cœur et de famille (il est neveu du « vainqueur de l’Evrest », Maurice Herzog), qui était maître de chais au domaine des Marres à Ramatuelle, a repris une table centrale sise sur une route roulante qu’il a convertie en bar à vins débonnaire. Il y sert des planches de charcuteries et de […]...

Article publié il y a 6 mois Cavistes Chamonix Étiquettes : , , , , ,
Chai Guillaume - Chamonix 3

Lyon : le bon vin, c’est Malleval

Cette belle cave qui lorgne sur la place Bellecour et date de 1869, est la plus ancienne de la ville. Elle est aussi la plus belle et la perle du genre, avec ses 5000 références dans tous les vignobles, ses millésimes rares, ses flacons vénérables. En vedette, les stars de la Bourgogne et de la […]...

Article publié il y a 6 mois Cavistes Lyon Étiquettes : , ,
Malleval - Lyon

Megève : un blanc et plus au Mouton Rouge

Ils étaient épiciers, ils sont devenus cavistes, après avoir été banquiers dans une première vie. Sébastien et Lydie Chetail conseillent ici les vins qu’ils aiment, de Savoie bien sûr, en rouge et blanc, ainsi le Marestel de Dupasquier, l’apremont de Blard, l’Ayze de Belluard, le chignin de Quénard, la mondeuse de Berlioz, mais aussi en […]...

Article publié il y a 7 mois Cavistes Megève Étiquettes : , , , ,
Le Mouton Rouge - Megève

Paris 5e : des vins de paroles

Le vin qui parle, celui qui vous parle et vous raconte une histoire, avec des vignerons drôles, authentiques et vivants : c’est le propos de cette cave alerte qui fait connaître Laurent Combier (en crozes-hermitage), Font de Michelle (en Châteaneuf du Pape), Henri Bonnaud (en AOC Palette, en Provence côté Aix),  Robert Sérol (en côte […]...

Article publié il y a 7 mois Cavistes Paris Étiquettes : , ,
Le Vin qui parle - Paris

Tel Aviv : les jolis vins du Shuk

Le Shuk Hanamal ?  Le marché du port… Dans l’ancien hangar 12, joliment rénové, la valse des stands gourmands attire. On vous parlé des jus de fruits, des fruits tout court, des harengs et sandwiches de Sherry Herring ou des charcuteries signées Lefko. Une belle adresse qui, sans ruiner, permet de partir à la découverte […]...

Article publié il y a 8 mois Cavistes Tel Aviv Étiquettes : , , ,
Wine Wise - Shuk Hanamal - Tel Aviv

Paris 8e : les Caves Augé continuent

Rachetée il y a quelques années déjà par le groupe Lavinia, cette cave Second Empire,  est à la fois l’une des plus anciennes et les plus belles de Paris. Elle a su garder le charme d’antan, avec ses casiers en bois, sa patine, son monte-charge, sa vieille caisse, et l’air d’une demeure personnelle. On y […]...

Article publié il y a 9 mois Cavistes Paris Étiquettes : , , ,
Caves Augé - Paris

Onzain : la leçon de vin de Gilles Chelin

12 hectares sur 5 parcelles, plantées par principalement en gamay, cot, cabernet-franc, côté rouge, et en chenin, sauvignon, chardonnay, côté blanc, avec des cuvées d’assemblage de haut niveau, qui bénéficient de l’appellation locale touraine-mesland : c’est le domaine de Gilles Chenin (et non chenin !), qui a quitté l’électronique sous l’égide des Schlumberger pour vivre […]...

Article publié il y a 9 mois Cavistes Onzain Étiquettes : , , ,
Domaine Les Vaucorneilles - Onzain 3

Metz : les vins de François-Thibaut

« Le petit français« : c’est François-Thibaut Hordé qui fait goûter avec enthousiasme ses vins bios, frais, proches du fruit, pleins de vigueur et de sève. Un bourgogne de la côte chalonnaise du domaine de Villaine, un auxey-duresses d’Agnès Paquet, un cru de Moselle des Molozay au château de Vaux ou un prinot gris barriques d’Oury-Schreiber, un […]...

Article publié il y a 9 mois Cavistes Metz Étiquettes : , , ,
Le Petit Français - Metz