Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Vins

Porquerolles : un déjeuner de soleil au Poisson Ivre

Ce « poisson ivre » est une fraîche table de plein air dans les arbres imaginée au domaine de vin de la Courtade et à deux pas de la fondation Carmignac, qui fait une des belles promenades de l’île de Porquerolles, à la fois culturelle et gourmande. On goûte les jolis blancs (issus de rolle sur sol […]...

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Le Poisson Ivre - Porquerolles 1

Capbreton : dégustation au domaine de la Pointe

Julie et Cyril Laudet, qui exploitent le domaine de Laballe à Parleboscq où la famille cultive la vigne et produit de belles cuvées d’armagnac depuis le XIXe siècle, ont racheté le domaine de la Pointe, à Cap-Breton, soit 5 ha de vignes et de sables non loin de l’océan, il y a cinq ans. Avec […]...

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Domaine de la Pointe - Capbreton 1

Civitella del Lago : dégustation à la Tenuta de Salviano

On vous a parlé du beau château de Titignano transformé en maison d’hôte. Ce nid d’aigle, face au grand lac de Corbara, que possèdent aujourd’hui le marquis Giovanni Incisa della Rocchetta, neveu du propriétaire de Sassicaia, a son pendant vigneron, avec la Tenuta di Salviano, autre castel médiéval, avec ses grâces renaissances, sis de l’autre […]...

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Tenuta di Salviano - Civitella del Lago

Fonterutoli : les vins des Mazzei

Le vin comme une expérience au coeur du Chianti : voilà ce que vous proposent les Mazzei qui possèdent ici et là 120 hectares de vignes, principalement plantées en san giovese (indispensable d’en contenir 80 % pour l’appellation DOP Chianti Classico), mais aussi en merlot, malvoisie noire, colorino et quelques autres qui composent des cuvées […]...

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Enoteca Di Fonterutoli - Marchesi Mazzei - Fonterutoli

Rouffach : ne loupez pas les vins des Muré !

On a connu René Muré, en apôtre de la vinification raisonnée. Ce sont désormais ses enfants Véronique et Thomas, aux commandes du domaine, qui produisent, en biodynamie, des vins secs et cultivent 25 ha, dont 12 ha sur le clos Saint-Landelin au sol argilo-calcaire très caillouteux, ses sous-sol gréseux et calcaires, leur monopole, situé sur […]...

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Muré - Rouffach

Pau/Jurançon : dégustation au Clos Lapeyre

Il faut grimper vers Jurançon, juste à la sortie de Pau, mais vers les hauteurs verdoyantes qui lorgnent sur les cimes enneigées pour découvrir Jean-Bernard Larrieu. Ce poète du jurancon, héritier dynamique de la 3e génération qui a développé le domaine familial, le rendant indépendant, lui conférant sa notoriété, cultive 15 ha au pied du […]...

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Clos Lapeyre - Jurançon 4

Traenheim : la gloire discrète des Mochel

  Les Mochel ? On les connaît et on les louange depuis des lustres. Ces vignerons de qualité savent raison garder, jouent les cuvées équilibrées, l’équilibre fruit/alcool, modérant leurs prix, jouent la qualité à feu continu, choissant les petits rendements, les tris soignés, bannissant le sucre inutile. Sur dix ha, Guillaume, qui a pris la […]...

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Frédéric Mochel - Traenheim

Vernou-sur-Brenne : l’art du vouvray selon Vincent Carême

A Vernou-sur-Brenne, à fleur de Loire, où gîtent 35 vignerons de vouvray, Vincent Carême figure l’artiste du bio de l’appellation pratiquant son art tout en délicatesse. Sur 20 ha, cet oenologue débonnaire livre des cuvées pétillantes ou tranquilles de toute beauté où fruit et fraicheur jouent sur du velours. La finesse du « Clos » sur sol […]...

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Domaine Vincent Carême - Vernou-sur-Brenne

Fougères-sur-Bièvre : dégustation chez Michel Quenioux

Il est le sage de son appellation, en bio depuis un quart de siècle déjà. Bichonnant ses vignes sur sol de silex ou d’argile mâtiné de calcaire issu du blanc tuffeau ligérien, expert en belles cuvées naturelles et bio côté Cheverny et Cour-Cheverny,  il cultive, sur 24 ha, sauvignon, menu pineau ou orbois, romorantin, chardonnay […]...

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Domaine de Veilloux - Fougères-sur-Bièvre 1

Mormoiron : la belle surprise du château Pesquié

Le château pur XVIIIe avec sa haute façade et ses 32 fenêtres, qui appartint aux comtes de Mormoiron, puis aux marquis de Reilhanette, sans oublier les seigneurs de Maubec, impressionne. Le salon d’accueil et de dégustation du vin est plus contemporain et les chais fonctionnels et modernes. Les Chaudière, qui occupent les lieux depuis un […]...

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Château Pesquié - Mormoiron

Beaumes-de-Venise : le muscat de soleil

J’aime bien le muscat de Beaumes-de-Venise que j’ai connu grâce à René Char dans les années 1980 et avec qui je bus ce vin de soleil, doux et naturel, issu de muscat à petits grains, titrant 15 degrés et issu de mutage (avec adjonction d’alcool neutre pour bloquer la fermentation), dans son antre des Busclats […]...

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Caveau de Beaumes de Venise - Beaumes-de-Venise

Gigondas : vins et combi VW

Il a gardé une âme de routard années 1970. Frédéric Haut fait goûter ses vins dans son combi Volskswagen millésimé 1975, sillonner le vignoble, jouant la balade décalée. On prend le temps d’apprécier son gigondas « font des aïeux » vieilles vignes au nez de pruneau intense avec ses notes de cassis et de mûres bien marquées. […]...

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Visan : les jolis vins d’Adrien Fabre

Adrien Fabre gère deux domaines qui n’en font plus qu’un : la Florane, transmis par sa famille maternelle, l’Echevin, héritage d’un ancêtre, Guillaume de Rouville, qui fut jadis échevin, c’est à dire maire de Lyon, en 1586. Lorsque ce passionné fait découvrir son domaine de 40 ha de vignes hautes cernées d’oliviers et de forêts […]...

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Domaine la Florane - Visan

Vaison-la-Romaine : un verre et plus à la pause

Yves Lambolez, lui comtois de Haute Saône, et Maryline Bernard, lorraine du pays haut, qui travaillèrent à Longwy, puis créèrent la Petite Pause dans  le haut de la vielle ville sont descendus côté ville moderne proposant les vins de leur coeur, de toutes les régions, d’Alsace (Ginglinger à Eguisheim) ou de la vallée du Rhône, […]...

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La Pause - Vaison-la-Romaine

Châteauneuf-du-Pape : les jolis rosés des frères Mousset

Des rosés de grande classe à Châteauneuf-du-Pape – qui n’en reconnaît pas l’appellation pour ne pas froisser, dit-on, les voisins de Tavel : ceux des frères Mousset. Franck et Olivier, qui exploitent une quarantaine d’hectares autour de Châteauneuf, allient ici finesse, fraîcheur, rigueur, belle amplitude pour leur « caladoc » en IGP Méditerranee, frais, fruité, léger, sans […]...

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Trouville : Gérard Bazire, « the » caviste

On a l’a connu jadis en aubergiste émérite aux toutes voisines Vapeurs à Trouville. Gérard Bazire, versaillais devenu Normand avec passion, s’est fait la tête du Gabin de « la Traversée de Paris » pour vendre les meilleurs flacons de la côte normande dans sa Cave Trouvillaise. Calvados de Michel Huard à Montilly-sur-Noireau et bien d’autres, cidres […]...

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La Cave Trouvillaise - Trouville

Strasbourg : quand l’Alsace est à boire

Pour emporter un des 51 grands crus d’Alsace, ou les goûter sur place, une belle adresse strasbourgeoise : cette cave signée Franck Meunier avec le conseil de Benjamin Derivière fait bel effet. Tous les terroirs, pas seulement les grands, tous les noms, fameux ou non, du vignoble alsacien sont là, au garde-à-vous, rangés dans les […]...

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L'Alsace à boire - Strasbourg

Mittelbergheim : dégustation chez Boeckel

La maison institution de ce beau village Renaissance : celle des Boeckel, où la transmission se fait avec aise d’Emile à Thomas et son frère Jean-Daniel. L’accueil est de qualité dans une demeure du XVIe  avec courettes et oriel. Les vins issus de 24 ha de terroir de belles vignes désormais cultivées en bio, dont […]...

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Domaine Boeckel - Mittelbergheim

Scy-Chazelles : les Molozay s’agrandissent

Vignerons stars de l’appellation Moselle, avec leur 12  ha de vignes réparties entre Ancy et Scy-Chazelles, Marie-Geneviève et Norbert Molozay ont déménagé leurs chais et leur cave dans une ancien entrepôt militaire de l’époque prussienne où ils sont plus l’aise pour vinifier leurs belles cuvées produites en biodynamie que dans l’antique château de Vaux, dont […]...

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Vignobles Molozay - Scy-Chazelles

Metz : un verre et plus aux P’tits Crus

Quand Rudy Schmidt, l’ancien sommelier de l’Ecluse place de Chambre où Eric Maire eut son étoile, ouvre son bar à vin, il propose les vins de son cœur. Dans un décor sobre et contemporain. Avec la charcuterie italienne de Davide Dalmasso, dont une exquise coppa, plus un comté et de la tomme du Jura de […]...

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Ô p'tits crus - Metz