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Philippe Joannès

Monaco: au Chefs World Summit 2018

Notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost, était au « Chefs World Summit 2018″à Monaco. Il raconte… Chefs World Summit 2018, troisième rendez-vous professionnel international de la gastronomie initié en 2016 par Catherine Decuyper et Philippe Joannes, s’est tenu au Forum Grimaldi à Monaco du 25 au 27 novembre. Cuisiniers, experts, journalistes et professionnels y ont participé […]...

Article publié il y a 9 mois Actualités Étiquettes : , , , ,
Monaco: au Chefs World Summit 2018

Monaco : Didier Aniès bien en place au Fairmont

Notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost, a suivi pour nous les premiers pas du MOF Didier Aniès à l’Hôtel Fairmont.  On l’écoute… Depuis le 17 septembre dernier, Didier Aniès est le nouveau chef exécutif de l’hôtel Fairmont Monte-Carlo. L’ex cuisinier étoilé du Grand Hôtel du Cap Ferrat succède à son ami Philippe Joannes […]...

Article publié il y a 10 mois Restaurants français Monaco Étiquettes : , , , , ,
Horizon - Deck au Fairmont Monte-Carlo - Monaco

Les chuchotis du lundi : le lent démarrage de Beaupassage, du rififi chez les Alsaciens à NY, le tribunal tranche contre AD, la fin de Bagatelle Monaco, Joannès à la SBM, Hurstel arrive, Duca le retour, Substance s’annonce

Le lent démarrage de Beaupassage « Beaupassage » ouvre en douceur Ce nouvel îlot gourmand du 7e imaginé, sur plus de 10000 m2, par le groupe Emerige mêlant appartements de luxe et commerces de prestige, à la hauteur du 14 boulevard Raspail, entre 53-57 rue de Grenelle et 83-85 rue du Bac, a entrouvert ses portes ce […]...

Article publié il y a 1 an Actualités Étiquettes : , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,
Les chuchotis du lundi : le lent démarrage de Beaupassage, du rififi chez les Alsaciens à NY, le tribunal tranche contre AD, la fin de Bagatelle Monaco, Joannès à la SBM, Hurstel arrive, Duca le retour, Substance s’annonce 1

Monaco : rencontres et partages au Chefs World Summit 2017

Le 2e volet du Chefs World Summit version 2017  vient de s’achever dans la principauté monégasque. Notre correspondant de la Côte d’Azur Alain Angenost ne pouvait pas louper ce rendez-vous. Il raconte. En texte et en images… Catherine Decuyper, présidente d’Informa Exhibitions France, a pleinement réussi la 2e édition du « Chefs World Summit » qui s’est […]...

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Monaco :  rencontres et partages au Chefs World Summit 2017 1

Monaco : quand Joannès fait son Market

Une belle table d’hôtel à Monaco, revisitée par son chef Philippe Joannès, et passée à la loupe par notre correspondant de la Côte d’Azur Alain Angenost… Du haut du 7e étage du Fairmont Monte-Carlo, l’Horizon Deck, table méditerranéenne et champagne-bar, jouit d’une vue éblouissante sur la Principauté. Elle est ouvert, non stop, depuis le 2 […]...

Article publié il y a 2 ans Restaurants français Monaco Étiquettes : , , , , , ,
Horizon - Deck au Fairmont Monte-Carlo - Monaco 1

Monaco: un gala tout chocolat

Le Monte-Carlo Hospitality Awards vient d’organiser son dîner de gala gourmand. Notre correspondant de la Côte d’Azur y était. Il nous dit l’essentiel. Xavier F. Rugeroni, le bouillonnant directeur général du Fairmont Hôtel, recevait le 13 janvier, pour la seconde fois, le Monte-Carlo Hospitality Awards pour son dîner de gala. Alberte Escande, présidente de l’Association […]...

Article publié il y a 2 ans Actualités Étiquettes : , , , , ,
Monaco: un gala tout chocolat

Monaco: les chefs dans tous leurs états

Un sommet gourmand dans la Principauté le week-end dernier ? Notre correspondant de la côte d’Azur, y était. Il raconte, en texte et en images… Le « Chefs World Summit 2016 », congrès international de chefs et professionnels de la gastronomie, venus de tous horizons pour promouvoir leurs métiers et leurs produits, s’est tenu du 27 au 29 […]...

Article publié il y a 2 ans Actualités Étiquettes : , , , , ,
Monaco: les chefs dans tous leurs états 1

Nice: Agecotel, cuvée 2016

Un salon de pro pour les pros en PACA: notre correspondant de la côte, Alain Angenost, y était, évidemment. Il raconte, en mots et en images… En ces temps de crise, la vingt-septième édition d’Agecotel, présidée par Joël Robuchon, s’est pleinement recentrée sur la clientèle professionnelle . Pendant ces quatre journées, l’espace-chef, centre principal de […]...

Article publié il y a 3 ans Actualités Étiquettes : , , , , , , , , , , , ,
Nice: Agecotel, cuvée 2016 1

Auron: l’aura du Mercantour

Auron, qui ne manque pas d’aura, est devenu médiatique et gourmand le temps d’un festival convivial, décrypté par notre correspondant PACA Alain Angenost… Pour pouvoir capter une clientèle friande d’événementiel pendant un week-end, pourquoi ne pas leur en offrir un autour de la gastronomie? Sur ce thème l’association de commerçants et d’artisans d’Auron, emmenée de […]...

Article publié il y a 3 ans Actualités Étiquettes : , , , , , , , ,
Auron: l’aura du Mercantour

Monaco: le goût de la fête au Saphir 24

Alain Angenost, notre correspondant PACA, a goûté en avant-première, et pour vous, le dîner de fête du bistrot choc du Fairmont monégasque. Ecoutez-le… Pour les fêtes de fin d’année, une éphémère boutique gourmande s’est installée dans le lobby du Fairmont Monte-Carlo. On peut y découvrir et y acheter les dernières créations du chef pâtissier Stéphane […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants français Monaco Étiquettes : , , , , ,
Le Saphir 24 au Fairmont Monte-Carlo - Monaco

Monaco: le Nobu nouveau est arrivé

Notre correspondant de la côte d’Azur, Alain Angenost, a découvert Nobu en place sur le Rocher monégasque. Suivons-le. Il a connu le succès au printemps dernier en investissant, un mois durant, l’Argentin du Fairmont Monte-Carlo, pour en faire son restaurant éphémère. Voilà Nobu qui prend la place, tous les soirs de 19 h à 23 […]...

Article publié il y a 5 ans Restaurants japonais Monaco Étiquettes : , , , , , , ,
Nobu au Fairmont Monte-Carlo - Monaco

Monaco: l’Horizon de Philippe Joannès

Une redécouverte monégasque de notre correspondant de la côte, Alain Angenost. À Monaco, le printemps est enfin là. Et c’est le bon moment qu’ont choisi Philippe Joannès et son équipe pour attaquer la nouvelle saison avec des nouveautés. Cela fait déjà un an qu’il est le chef exécutif du Fairmont, faisant souffler un vent nouveau […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants gastronomiques Monaco Étiquettes : , , , , , , ,
Horizon - Deck au Fairmont Monte-Carlo - Monaco