Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Nicolas Magie

Les chuchotis du lundi : Manigold chez Rostang, Frechon et Loubet à Megève, Hélène Darroze à Val d’Isère, Rémy Giraud passe la main à Onzain, Jean-Michel Bardet à Malataverne, Nicolas Magie quitte le St-James, Frédéric Bacquié remplace Christophe Schmitt à l’île de la Lagune, l’aggiornamento de Drouant, Jean Imbert : maintenant le livre

Stéphane Manigold chez Michel Rostang Dans son nom il y a « gold » et, de fait, tout ce que touche Stéphane Manigold se transforme en or. Ce financier saisi par le démon de la cuisine et du vin, âgé de 39 ans, natif de Mulhouse, directeur des ventes chez Audi, conseil en immobilier, a créé coup […]...

Article publié il y a 4 ans Actualités Étiquettes : , , , , , , , , , , , , , , , , ,
Les chuchotis du lundi : Manigold chez Rostang, Frechon et Loubet à Megève, Hélène Darroze à Val d’Isère, Rémy Giraud passe la main à Onzain, Jean-Michel Bardet à Malataverne, Nicolas Magie quitte le St-James, Frédéric Bacquié remplace Christophe Schmitt à l’île de la Lagune, l’aggiornamento de Drouant, Jean Imbert : maintenant le livre 1

Bouliac : les tours de magie de Nicolas Magie

Magique Magie ! Il est « le » chef du moment à découvrir à Bordeaux-Bouliac, le « une étoile » qui en vaut deux, l’ex étoilé de la Cape à Cenon devenu le petit magicien du Saint-James, créé il y a trente ans par Jean Nouvel et Jean-Marie Amat, au dessus de la Garonne et de la grand-ville. Le […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants gastronomiques Bouliac Étiquettes : , , , , ,
Le Saint-James - Nicolas Magie - Bouliac

Bouliac : les bonheurs simples de l’Espérance

C’est toujours la bonne table sympa, gaie, pas chère, savoureuse, du village de Bouliac. Jean-Marie Amat, qui avait repris le lieu – un simple café de bourg – il y a trente ans, en avait rajeuni et peaufiné le style. Et sa démarche a été fidèlement reprise et mise à jour par ses successeurs. Nicolas […]...

Article publié il y a 6 ans Bistrots Bouliac Étiquettes : , , ,
Le Café de l'Espérance - Bouliac

Les chuchotis du lundi : Akrame booste le Printemps, Moisand chassé du Céladon, Renaut au Forestier, Gatillon vise haut, la surprise Hensinger, Gagnaire ouvre Piero à Courch’ et Paris, Camdeborde réjouit Megève, Magie et Torkington au Saint-James

Akrame booste le Printemps « On va faire un Harrod’s à la française« , explique-t-il. Le Printemps du goût démarre le 10 janvier. Akrame Benallalal va créer trois restaurants au 8e étage du grand magasin du boulevard Haussmann (un consacré aux viandes, l’autre aux poissons, le dernier aux légumes) dans un « food court » qui devrait rapidement faire […]...

Article publié il y a 6 ans Actualités Étiquettes : , , , , , , , , , , , , , ,
Les chuchotis du lundi : Akrame booste le Printemps, Moisand chassé du Céladon, Renaut au Forestier, Gatillon vise haut, la surprise Hensinger, Gagnaire ouvre Piero à Courch’ et Paris, Camdeborde réjouit Megève, Magie et Torkington au Saint-James

Bouliac: un peu de Magie au Saint-James

On a connu Nicolas Magie à la Cape à Cenon. Voilà qu’on le retrouve dans le bel hôtel jadis mis en place par Jean-Marie Amat, dans le goût design, signé Nouvel, auquel succéda Michel Portos. Magie, qui inaugure ici une ligne claire, solaire et lumineuse, joue les produits d’Aquitaine de manière à la fois symphonique […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants gastronomiques Bouliac Étiquettes : , , , , ,
Le Saint-James - Bouliac 1

Bouliac: au bonheur de l’Espérance

C’est ouvert tous les jours et c’est la jolie table simple de Bouliac. Un café de village? Il y a de ça. Jean-Marie Amat l’avait imaginé il y a trente ans. Ses successeurs n’ont rien touché de l’esprit d’avant. Nicolas Magie, qui le veille depuis le Saint-James, est sourcilleux sur la qualité de ce qui […]...

Article publié il y a 10 ans Bistrots Bouliac Étiquettes : , , ,
Le Café de l'Espérance - Bouliac