Ce midi, on a fait simple et sage avec « Monsieur Croques & Bowls ». Derrière cette marque qui dit bien ce qu’elle veut dire (on y délivre des « croque monsieur » à façons et des bols de salades variées) on trouve Joël Jondeau, propriétaire des brasseries parisiennes Dupont Café, qui propose là des choses simples, fraîches, variées, […]...
David Baroche ? On connaît et on aime ce fils de charcutier mayennais devenu aubergiste à Paris, d’abord place du Marché Saint-Honoré, ensuite, en angle, rue de la Boétie, qui tient, à deux pas des Champs-Elysées, une table de qualité, bonne, joyeuse, savoureuse, conviviale, comme en province. Il propose en ce moment de reconfinement, en […]...
Pas d’idées pour l’apéro ? Faites appel à Yann Siaudeau. Ce militaire défroqué saisi par le démon des bonnes choses a eu l’idée de composer des boîtes à livrer sous le nom de Cibo Vino. Dans ses « apéro boxes », rien que des ingrédients savoureux, amusants et choisis avec malice. Comme cette cuvée « Hipster » fine et […]...
On vous a déjà parlé de Matsuri (qui signifie « fêtes populaires » en japonais) et de son PDG, Eric Woog, français ayant eu la révélation nippone et gourmande à New York, qui a ouvert 13 restaurants en propre et 2 franchisés, jouant la formule du comptoir roulant, et qui, par les temps qui courent, […]...
Voilà un chef qu’on suit avec attention depuis ses débuts en solo rue de la Victoire. Stéphane Pitré est le type même du breton sérieux, discret, remettant sans cesse son métier sur l’ouvrage, menant de front sa table étoilée, Louis, et son bistrot tout voisin dédié aux bons vins et aux mets sages, le Cellier. […]...
Cette table discrète du 10e arrondissement, avec sa façade verte, son air de café comptoir anonyme, façon QG d’habitués amis , vous la connaissez : c’est la demeure conjointe de Laure Villemer, costumière de cinéma, qui accueille avec gentillesse et conseille les vins, et d’Amidou, alias Demba Ndiaye, qui fut chef au voisin Sherkhan rue […]...
Virginie et Nordine Labiadh, sont, on le sait, nos aubergistes de coeur. Ils proposent, toute l’année, dans un cadre convivial et chaleureux, qui hésite entre la bibliothèque pour tous et le salon d’ami, une cuisine simple et savante, qui puisent ses racines des deux côtés de la Méditerranée, entre Paris et Zarzis, avec des pointes […]...
Il a travaillé dans de grandes et belles maisons, l’Atelier de Joël Robuchon Etoile, Lasserre avec Jean-Louis Nomicos, le Meurice époque Yannick Alléno, au Laurent avec Alain Pégouret, sans omettre Jacques Faussat dans le 17e et l’Escargot 1903 avec Paolo Boscaro. Il s’est fait un nom en participant brillamment à l’aventure de « Top Chef », 10e […]...
C’est la petite fête carnassière à se faire en ce moment. William Bernet, qui tient le Severo avec son associé Gaël Marie-Magdeleine depuis trois décennies rue des Plantes et fut jadis boucher aux Nivernaises, a fait de ce lieu convivial le QG des amateurs de belles viandes. On vient pour l’ambiance relaxe, les morceaux choisis […]...
Voilà l’une des bonnes surprises de ce semi-confinement incertain qui voit la fermeture des restaurants, mais la possibilité de s’y nourrir sans trop se ruiner, sans passer par l’épreuve de la réservation téléphonique impossible (chez Frenchie, on connaît le problème…), sans parler de l’obligation de traverser Paris et gagner une rue piétonne et ingarable du […]...
La coppa comme à Parme, la rare pancetta de Zibello – le pays du fameux culatello -, le parmigiano reggiano de montagne de 30 mois ou celui de colline de 24 mois, le lard de Colonnata, produit près de Carrare, avec son joli parfum d’herbes et d’épices, la mortadelle à la pistache de Bronte comme […]...
C’est toujours l’un des plaisirs du semi-confinement de pouvoir goûter les plats estampillés Robuchon-Dassaï. La maison, qui fait à la fois restaurant, salon de thé, épicerie, boutique, traiteur, boulangerie, du rez de chaussée jusqu’au 3e étage, on la connaît et on en a parlé à son ouverture. Créé par le regretté Joël Robuchon avec la […]...
C’est la botte, pas si secrète que ça, d’Eric Fréchon qui multiple les enseignes et les cartes dans toute la France, mais a fait de cette adresse presque cachée son bistrot de cœur. Le Lazare ? Une brasserie contemporaine, embusquée dans la gare Saint-Lzare, La cuisine s’y montre bourgeoise, brillante, rodée, avec ses éclairs d’assaisonnements parfaits, […]...
On connaît le bistrot rêvé de Benoît Duval-Arnould. Ce passionné de bons crus et de jolis plats bourgeois a su recréer l’ambiance d’un bistrot à l’ancienne avec son savant frichti dans une demeure d’angle de la Nouvelle Athènes qui fut jadis une trattoria. En temps de semi-confinement, le bon Benoît innove avec sagesse et drôlerie, […]...
Si vous êtres un fidèle de ce blog, vous connaissez par coeur Kura, cette table japonaise, qui constitue un îlot de gourmandise au cœur du quartier de la Muette, à quelques pas du marché de Passy et de la gare de Boulainvilliers. La maison, gérée par le français fou du Japon Jérôme Bracco vaut pour […]...
On vous déjà parlé de Al Ajami, la première table libanaise historique de Paris, qui a fêté son centenaire. La maison, veillée par le patron voyageur Fadi Abou, alias Fadi Organic sur Instagram, qui livre à domicile en assiettes colorées, riches, épicées, faisant de riants mezzés à partager. On essaye ainsi la version brève avec […]...
La reine de la cuisine marocaine vend à emporter et livre à domicile. Fatema Hal et sa fille Soraya Lolli, qui tient le traiteur Mansou, tout à côté du restaurant Mansouria, proposent les mets qui font la gloire de la maison et figurent au panthéon de la cuisine du Maghreb. En entrées, les diverses et […]...
David Toutain ? On lui avait trouvé un « grain de génie », il y a dix ans, à l’Agapé Substance. Et la magie n’est pas retombée. Chez lui, rue Surcouf, il continue à faire feu de tout bois, inventant à tout va, reconstruisant « sa » tradition, réinventant ses classiques, jouant à la fois le moderne et l’ancien, […]...
Faire light, veggie ou vegan, mais gourmand, le temps d’un déjeuner d’évasion : c’est ce que propose un jeune duo de partenaires gourmands, Zoltan Paterne et Loïc Berardengo, imaginant un comptoir propret et coloré proposant les mets soignés d’un chef ancien du Ritz, du Crillon, du Fouquet’s et de Dalloyau). Le végétal, les épices, les […]...
Cette table contemporaine et discrète des abords du Trocadéro fut d’abord vouée aux burgers casher. Raphaël Zerbib l’a transformée avec malice et idée en lieu de délices pour les amateurs de plaisirs nippons version ludique.En plateaux ou en box à partager, les rolls californiens, les sushis en folie jouent le côté « crunchy » et « spicy » avec […]...
Journaliste, écrivain, flâneur professionnel, gourmet vagabond, hédoniste bourlingueur, voyageur sans œillères, poète bucolique et paysan urbain.