Cette maison star du Kochersberg , vous la connaissez par coeur. Elle est fameuse pour ses tartes flambées en multi version, la finesse de sa pâte craquante, son mélange crème/fromage tenu secret, ses lardons, son huile de colza, ses oignons, plus des ingrédients comme le munster, l’ail et bien d’autres. Version classique nature, gratinée, forestière […]...
En quête du meilleur de l’Alsace, notre photographe complice Maurice Rougemont part à la recherche de la meilleure table flambée au coeur du Kochersberg, non loin de Strasbourg: « Ma tarte flambée idéale? Je la cuis à Handschuheim chez les Schott et je me la fais servir au Marronnier à Stutzheim-Offenheim »… L’Espérance 5 rue Principale 67117 […]...
Du neuf à Lille Lille? Un nouveau Lyon? Il y a de ça… Une explosion de talents rares illumine ces temps-ci la capitale du Nord. Rozo, dans la rue la Monnaie, avec un duo sucré-salé de grande classe, notamment passé au Meurice et chez Saintagne, Thibaut Gamba, vosgien voyageur, qui joue le produit haut de […]...
Voilà une des maisons stars du Kochersberg, en lisière de la route du vin, fameuse pour ses tartes flambées en multi version, la finesse de sa pâte craquante, son mélange crème/fromage tenu secret, ses lardons, son huile de colza, ses oignons, plus des ingrédients comme le munster, l’ail et bien d’autres. Chez les Schott, depuis […]...
Tout ce qu’on aime: des tartes « flammées » craquantes, un accueil souriant, un service efficace, un cadre d’ancienne ferme de l’Ackerland au coeur du Kochersberg qui fait honneur à l’Alsace. Les Schott, avec Michel et Christiane en tête, se relayent ici avec ardeur, le gendre Philippe, à la cuisson des tartes, le fiston Mathieu au service […]...
Journaliste, écrivain, flâneur professionnel, gourmet vagabond, hédoniste bourlingueur, voyageur sans œillères, poète bucolique et paysan urbain.