Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Voyages

Les destinations connues ou insolites, à retrouver ou à rêver, les auberges qui vous donnent envie de les découvrir, les marchés où flâner le nez au vent

Obersteinbach: redécouvrez le petit Georges!

C’est l’un des chouchous de ce blog – d’autant plus chouchouté qu’il est encore un inconnu au bataillon des grands. Alors qu’à 34 ans, et une sacrée formation (Loiseau, Westermann, Chabichou, la Pinède), il est l’un des tous grands de son registre. Il maîtrise les cuissons comme personne, raréfie les sauces avec art, sélectionne les […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants gastronomiques Obersteinbach Étiquettes : , , , , , , , , ,
Anthon - Obersteinbach 2

Lembach: un cheval gagnant

C’est l’une des grandes maisons de l’Alsace du Nord et de ses lisières, qui ne manque pas de demeures de talent et de classe (comme l’Arnsbourg, Anthon, le Cygne, le Bechel-Brunn ou le Cheval Blanc des Zinck, celui de Niedersteinbach récemment évoqué). Nous voilà donc au Cheval Blanc de Lembach, chroniqué là il y a […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants gastronomiques Lembach Étiquettes : , , , , , , ,
Auberge du Cheval Blanc - Lembach

Haguenau: l’Alsaco du motel

Ce curieux motel à l’américaine façon route 66 – bâti en 1967 ! – a été revu par le truculent Eric Fuchs en lieu alerte et chaleureux. On vient pour dormir dans des chambres fonctionnelles et dépaysantes, mais surtout prendre le frais sur une terrasse d’allure bucolique avec sa vue genre forêt tropicale sur l’arrière. […]...

Article publié il y a 12 ans Winstubs Haguenau Étiquettes : , , , , ,
Les Pins - Haguenau

Le p’tit bonheur du Gimbelhof

Une ferme-auberge face aux ruines du Fleckenstein et à la grande forêt vosgienne en lisière du Palatinat, ses salles nombreuses, ses tablées bruyantes, son ambiance familiale du dimanche : c’est le Gimbelhof comme un p’tit bonheur dans sa clairière. Marguerite Gunder, qui tient le lieu depuis trente ans, s’efforce désespérément de sourire derrière sa caisse, […]...

Article publié il y a 12 ans Bistrots Lembach Étiquettes : , , , ,
Hôtel-Restaurant Gimbelhof - Lembach

Berg: l’enfer ou le paradis?

Sur l’ancienne N 61 – devenue D 1061 -, l’enseigne intrigue. Elle pourrait faire sourire:  Paradisland … Le lieu évoque un parc avec ses jeux d’enfants, mais qui resta longtemps à l’abandon. Il y a là un baraquement genre préfabriqué en tôle années 1970 – de style base US du juste ‘après guerre -, ses […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants français Berg Étiquettes : , ,
Le Paradisland - Berg

Plobsheim: jour de golf au Kempferhof

Strasbourg qui n’est pas avare en golfs de qualité (la Wantzenau, Illkirch, c’est la porte à côté) possède, avec le Kempferhof l’un des plus beaux parcours de France, l’un des plus techniques et, à fleur de Rhin, l’un des plus lacustres aussi. Les pièges y sont nombreux. Les balles s’y perdent dans l’eau. Le charme […]...

Article publié il y a 12 ans Cuisine internationale Plobsheim Étiquettes : , , , , , , , ,
Le Kempferhof - Plobsheim

Le Petite Pierre: une terrasse à Imsthal

Le lieu est paradisiaque: une terrasse en forêt, qui est la bonne aubaine d’une gente auberge avec ses salles rustiques et ses chambres cosys et proprettes. Le tout se trouve face à un étang sur lequel le patron, Hans Michaely, qui est aussi le maire de la commune de la Petite Pierre (dont le centre […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants français La Petite Pierre Étiquettes : , , , , , , ,
Auberge d'Imsthal - La Petite Pierre 1

Marlenheim: la gloire du Cerf au temps de l’Ami Fritz

Pour un fringant retour en Alsace, j’ai choisi le folklore sans tapage, la tradition sans oeillère, la gourmandise, mais joliment enracinée. Bref, c’était hier, à Marlenheim, comme chaque année, la fête de l’Ami Fritz. On célébrait en grandes pompes, et force costumes de cérémonie du siècle passé, le mariage du joyeux Fritz Kobus et de […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants gastronomiques Marlenheim Étiquettes : , , , , , , ,
Le Cerf - Marlenheim

Noirmoutier: une maison douce

Ces Vételé là, qui étaient Noirmoutrins, et possédaient le Grand Four, ont pris leur retraite en catimini, bâtissant une maison d’hôte au charme rare. Il y a là cinq chambres aux teintes chatoyantes et claires, aux jolies salles d’eau, aux beaux espaces. Piscine, salle de gym et salon complètent l’ensemble. On allait oublier les cours de cuisine de […]...

Article publié il y a 12 ans Hôtels Noirmoutier-en-l'île Étiquettes : , , ,
La Maison de Marine - Noirmoutier-en-l'île

Le charme discret de Noirmoutier

C’est une île qu’un pont relie au continent, doublant le Gois couvert par les marées. Sage, domestiquée, son cœur est à prendre. On pourrait en faire une mondaine insulaire. Mais les grandes familles se reçoivent entre soi et soi. Et les gens d’ici, même connus ailleurs, aiment à préserver leur incognito. ils se croisent sans […]...

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Le charme discret de Noirmoutier

La Plaine-sur-Mer: la magie Vételé

« Nous ne sommes pas Vendéens. Les Bretons ne veulent pas de nous. Nous sommes côtiers» , glisse Michèle Vétélé, expliquant la situation de son village.  C’est « l’autre côté de l’eau » pour les gens de Saint-Nazaire qui se trouvent à une jetée de pont. Au port de la Gravette, c’est-à-dire nulle part, là où la terre finit, […]...

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Anne de Bretagne - La Plaine-sur-Mer 4

Le Mas de Pierre à St Paul de Vence: un p’tit coin de paradis

Un message de notre correspondant de la côte, Alain Angenost, revenu enchanté de St Paul de Vence. Suivons-le au Mas de Pierre et dans ses deux tables de qualité. À l’ombre des remparts de St-Paul-de-Vence, est née, il y a cinq ans, d’un vieux mas pierreux, restauré à l’ancienne, une hôtellerie de charme aux sept […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants gastronomiques Saint-Paul-de-Vence Étiquettes : , , , , , , , , , , , , , ,
Le Mas de Pierre - Saint-Paul-de-Vence

Sables d’Olonne: le sérieux du Sloop

Ce bon hôtel sur le remblai, avec ses chambres de style marin pleines de gaieté, cache une bonne table. Les boxes et recoins tapissés de cuir sont confortables. La vue sur la mer est garantie depuis la terrasse couverte, le service sourit sans se forcer et, dans les assiettes, coquillages et poissons sont célébrés sans […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants français Les Sables d'Olonne Étiquettes : , , , , ,
Le Sloop, à l’Atlantic Hotel - Les Sables d'Olonne

Challans: le charme de la Vérie

Ce beau château du XVIe revu au XIXe dans le goût néo-Renaissance a gardé le charme du passé. Nienke Jansen et Arie Van Hoeven l’ont repris avec dynamisme, confiant les fourneaux au jeune venu du Saint-Paul de Noirmoutier. Ce dernier pratique un mixte malin entre goût du jour et esprit vendéen. Gourmandise de foie gras sur […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants français Challans Étiquettes : , , , , ,
Le Château de la Vérie - Challans

Vosges Mosellanes: le secret des Mutschler

C’est une demeure perdue sur son bord de route, entre Niderviller et Walscheid, au pays des cristalleries et de la faïence. Nous sommes là en Lorraine, dans des lieux qu’évoquèrent jadis Erckmann et Chatrian dans leurs contes et légendes vosgiens. Aux commandes du lieu : Nathalie et Pierre-Eric Mutschler, elle picarde, lui strasbourgeois, autodidactes passionnés, se […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants gastronomiques Plaine-de-Walsch Étiquettes : , , , , , ,
L'Etable Gourmande - Plaine-de-Walsch 1

Luxembourg: le charme du Place d’Armes

Jean-Pierre Espiard, mon tailleur de charme, s’en revient du Luxembourg. Il a été conquis par le tout neuf hôtel sis sur la centrale place d’Armes au nom éponyme et par sa table raffinée dite la Cristallerie. Suivons le… Au coeur de Luxembourg-ville,  sept bâtiments rassemblés (dont le tout premier date du XVIIIe siècle) composent un […]...

Article publié il y a 12 ans Brasseries Luxembourg Étiquettes : , , , , , , , ,
Le Place d'Armes - Luxembourg

Mon dimanche midi chez Cazau (St Germain-en-Laye)

C’est le Relais & Châteaux familial le plus proche de Paris. A quelques minutes seulement du coeur de la capitale même par le RER. Nous sommes là à deux pas du Camp des Loges où s’entraîne le PSG. La maison est quasi historique, de fondation périgourdine. Philippe Cazaudehore en a fait une institution moderne, qui sait […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants gastronomiques Saint-Germain-en-Laye Étiquettes : , , , , , , , ,
Cazaudehore et la Forestière - Saint-Germain-en-Laye

Les Vosges à la Petite Pierre: la nostalgie est toujours ce qu’elle était

C’est une maison que je connais depuis l’enfance. Ma mère et ma tante y passaient une partie de leurs vacances d’été. J’ai un ami de Paris qui se couperait le bras plutôt que de dormir ailleurs que dans ces chambres boisées et fleuries avec balcons et vue sur la vallée, de ne pas y consacrer […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants français La Petite Pierre Étiquettes : , , , ,
Hôtel des Vosges - La Petite Pierre 3

Furdenheim: découvrez le fou de la montagne !

Il est jeune, courageux, hardi, oeuvre, avec une jeune équipe de salle pleine de charme et d’entrain, sur son bord de route (l’ex N4), entre Marlenheim et Ittenheim, joue la tarte flambée 100 % alsacienne, mais pas seulement. Vient de créer son hôtel avec quelques chambres de charme, simplettes, mais proprettes et mignonettes. Bref, Dominique […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants français Furdenheim Étiquettes : , , , ,
La Ferme des Trois Frères - Furdenheim 16

Le soldat de Phalsbourg

Il y a de la magie dans cette maison peu ordinaire. C’est une ancienne grange devenue auberge sous la houlette d’un herboriste savant, un peu fou, passionné, de décoration autant que de cuisine. Nous sommes chez Georges Schmitt, autodidacte de charme et de choc au pays d’Erckmann-Chatrian. Depuis plus de trente ans, ce fort caractère […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants gastronomiques Phalsbourg Étiquettes : , , , , , , , , ,
Au Soldat de l’An II - Phalsbourg 1