Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Voyages

Les destinations connues ou insolites, à retrouver ou à rêver, les auberges qui vous donnent envie de les découvrir, les marchés où flâner le nez au vent

Yvoy-le-Marron: une auberge en Sologne

Une auberge, une simple auberge, au coeur d’un beau village niché au coeur de la grande forêt de Sologne et à deux pas du parc de Chambord: c’est le domaine de Joël et Patricia Danthu qui tinrent jadis la Poularde à Gien. Les chambres rénovées sont cosys, la salle à manger est douillette, la cuisine […]...

Article publié il y a 13 ans Restaurants français Yvoy-le-Marron Étiquettes : , , , ,
Auberge du Cheval Blanc - Yvoy-le-Marron 2

Amsterdam: l’Europe, Bord’Eau et l’Amstel

L’hôtel de l’Europe, face au cours de l’Amstel: c’est une sorte de Crillon amstellodamois à fleur de canal. Le Rokin, ce grand boulevard animé, est juste en face. L’enseigne Heineken, propriétaire du lieu, flotte sur le toit de la maison. Cette institution hôtelière a fait sa mue en beauté. On vient pour le bar cosy, […]...

Article publié il y a 13 ans Restaurants gastronomiques Amsterdam Étiquettes : , , , , ,
Bord'Eau à l'Hôtel de l'Europe - Amsterdam

Stars, food, art à Amsterdam

Je vous avais parlé de l’événement de Vienne l’an passé. Voilà « Stars, food, art », imaginé par Lisa Goeman Borgesius de retour à Amsterdam: un happening à la fois gourmand et caritatif au profit de la Croix Rouge. Dans ce qui fut jadis la salle des mariages de l’hôtel de ville de la belle de Hollande, […]...

Article publié il y a 13 ans H�tels
Stars, food, art à Amsterdam 1

Amsterdam: le Grand, une légende restaurée

C’est la perle hôtelière d’Amsterdam au milieu des canaux: un lieu de charme dans l’ancien hôtel de ville imaginé dans les années 20 en lieu et place d’une demeure nobiliaire du XIVe siècle. Le Zeedjik et ses vitrines rouges ne sont pas pas loin, comme le Rokin, ces Champs-Elysées populaires et le Dam, cette place […]...

Article publié il y a 13 ans Restaurants gastronomiques Amsterdam Étiquettes : , , , , ,
Hôtel Sofitel Legend The Grand - Amsterdam

Marseille: les gourmandises du Radisson

Face au vieux Port, ce Radisson design fait bel effet avec ses 180 chambres au luxe fonctionnel et sa vue sur les bateaux à quai. La table bien vue, gaie, tendance n’est pas à négliger. Le chef Laurent Skora, qui a notamment travaillé la Pyramide à Vienne joue la cuisine méditerranéenne avec malice dans cette […]...

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Marseille: Mama Shelter côté cours Julien

Cet hôtel concept signé Trigano et Starck, enraciné au coeur du populaire quartier du Cours Julien, est le second maillon après Paris et avant Lyon. Les chambres vont de 19 à 40 m2, son tarifées plutôt sagement (de 69 à 129 €). Le restaurant avec sa déco de récup’, sa lumière crépusculaire, ses inscriptions au […]...

Article publié il y a 13 ans Cuisine internationale Marseille Étiquettes : , , , , ,

Epernay: gloire à Patrick Michelon

La vedette gourmande d’Epernay ? Un alsacien discret nommé Patrick Michelon. Ce Mulhousien jadis formé chez Haeberlin et à l’Auberge St Barnabé de Murbach, passé aussi chez Reeb à Marlenheim, eut jadis ses deux étoiles au château de Fère-en-Tardenois. Il fut également le bon chef étoilé des Armes de Champagne à l’Epine au temps de bon […]...

Article publié il y a 13 ans Restaurants gastronomiques Epernay Étiquettes : , , , , , ,
Les Berceaux - Patrick Michelon - Epernay

Epernay/Champillon: chambre avec vue sur les vignes

Magique, la vue! Ce beau relais de poste du XVIIe qui joue les sentinelles panoramiques sur la route de Reims à Epernay vaut toujours pour son panorama plein cadre sur la vallée de la Marne et les vignes, mais aussi le proche village d’Hautvillers, berceau du champagne et fief de Dom Pérignon. La demeure qui […]...

Article publié il y a 13 ans Restaurants français Champillon-Epernay Étiquettes : , , , ,
Royal Champagne - Champillon-Epernay

Reims: les Mille plaisirs des Crayères

Les Crayères ? Un château en ville – rare en France – avec son grand parc, ses chambres cosys et soignées, son service plié en quatre, sa réputation fondée il y a trois décennies déjà par Gérard Boyer, conquérant auvergnat en Champagne. Les chefs se succédèrent pour lui redonner son lustre gourmand. Il y eut Thierry […]...

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Les Crayères - Reims 5

Reims/Tinqueux: Lallement, prince de Champagne

Evidemment pour ceux qui ont connu l’Assiette Champenoise du temps d’avant, le choc est rude. La demeure façon manoir néo-normand genre 1900 a changé. En bien! Elle est devenue sobre, zen, chic, moderne, sans perdre son caractère. Arnaud Lallement, qui a repris, après ses classes chez Michel Guérard et Alain Chapel,  la succession de son […]...

Article publié il y a 13 ans Restaurants gastronomiques Tinqueux Étiquettes : , , , , , , ,
Arnaud Lallement - l’Assiette Champenoise - Tinqueux 1

Nice: l’Italie en douceur

La chaîne italienne Boscolo a racheté – et joliment rénové – l’ex-Atlantic Hôtel cher à François Truffaut qui y tourna « la Nuit Américaine ». Le lieu est devenu chic, sobre dans les tons blancs, avec des chambres splendides et un hall classieux. Inutile de demander à la jeune fille de la réception si elle connaît Truffaut […]...

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La Pescheria au Boscolo Exedra - Nice

La Colle-sur-Loup: Llorca, le retour

Alain Llorca, on le connaît de longue main. Il fut l’artiste solitaire des Peintres à Cagnes-sur-Mer, puis le wonderboy deux fois étoilé du Négresco, le repreneur du Moulin de Mougins, le chef artiste du Belles Rives. Le voilà enfin chez lui, apaisé, dans une belle demeure avec vue sur le village de Saint-Paul, terrasse splendide, […]...

Article publié il y a 13 ans Restaurants gastronomiques La Colle-sur-Loup Étiquettes : , , , , , ,
Alain Llorca - La Colle-sur-Loup

St Paul de Vence: les gourmandises du Mas de Pierre

Ce joli domaine classé Relais & Châteaux, sis au pied des baous vençois, a le chic provençal avec ses chambres douces, son vaste jardin avec piscine, son service adorable, ses couleurs tendres. La cerise sur le gâteau? La cuisine d’Emmanuel Lehrer. Ce jeune Strasbourgeois, formé jadis au Rosenmeer à Rosheim, passé en Suisse chez Didier […]...

Article publié il y a 13 ans Restaurants gastronomiques Saint-Paul-de-Vence Étiquettes : , , , , , , , ,
Le Mas de Pierre - Saint-Paul-de-Vence

Bar-sur-Loup: Hostellerie du Château, acte 2, scène 1

Alain Angenost, notre correspondant de la Côte, est revenu chez les Sangoy à Bar-sur-Loup, après leur changement de chef… Son verdict ci-dessous. On vous a déjà conté l’arrivée de la famille Sangoy sur la Côte d’Azur. Ils avaient fait les beaux jours de Gevrey-Chambertin avec leur restaurant « les Millésimes », renommé autant pour sa cuisine que […]...

Article publié il y a 13 ans Restaurants gastronomiques Le Bar-sur-Loup Étiquettes : , , , , , , , , , , ,
L’Hostellerie du château - Le Bar-sur-Loup 1

Mane: un paradis en Provence

C’est la Haute Provence chère à Giono, ses tapis de lavande, ses plateaux de verdure et ses rivières. Dans le joli village de Mane, voisin de Saint Maime et de Forcalquier, ce fut une retraite occupée au début du XVIIe par un ordre mendiant inspiré par François de Paule. Plus tard, s’y installeront des soeurs […]...

Article publié il y a 13 ans H�tels Mane Étiquettes : , , ,
Le Couvent des Minimes - Mane

Chartres: le nouveau Bœuf Couronné

L’hôtel tenu par les Vinsot depuis quatre générations a été rénové entièrement, le restaurant – l’Amphitryon – vient de faire son aggiornamento en beauté le mode zen dans les tons gris. Aux commandes des fourneaux, le chef Jean-Francis Gudin, formé au Grand Monarque et au Château d’Esclimont et présent là depuis 10 ans, sait jouer […]...

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Strasbourg: Anne et sa maison

Anne Gerber, qui a transformé sa demeure de famille du quartier des maraîchers à la Robertsau en charmeuse maison d’hôtes, a imaginé cinq chambres coquettes et baroques avec leur moquette style fourrure, son mobilier moderne, ses couleurs pleines de gaîté. La salle boisée, au rez de chaussée avec ses fauteuils couverts de tissus blancs, donne […]...

Article publié il y a 13 ans Restaurants français Strasbourg Étiquettes : , , , ,
Du côté de chez Anne - Strasbourg 7

Strasbourg: une nuit à la Villa Novarina

C’est un hôtel comme une maison privée agrandie pour des amis de passage, avec des chambres douces, une décoration minimaliste, des meubles contemporains, des idées empruntées à Le Corbusier, Eames, Mallet Stevens: et c’est la grande maison blanche de Christine Claus, signée de l’architecte Maurice Novarina (1907-2002), blottie au coeur du quartier de l’Orangerie à […]...

Article publié il y a 13 ans H�tels Strasbourg Étiquettes : , , ,
Hôtel Villa Novarina - Strasbourg

Barneville-la-Bertran/Honfleur: le secret de la Source

Je vous en ai parlé au printemps, j’en reparle en automne. Quand les feuillages du pays d’Auge se parent de belles couleurs, celles de l’été indien. On est loin de la foule touristique d’Honfleur, à quelques pas pourtant de la Lieutenance et du vieux Bassin. Christine et Jean-Marie Boelen qui gèrent la luxueuse Ferme St […]...

Article publié il y a 13 ans Restaurants français Barneville-la-Bertran Étiquettes : , , , ,
Auberge de la Source - Barneville-la-Bertran 1

Honfleur: la nouvelle donne de la Ferme St Siméon

Cette belle halte de luxe, qui fut jadis le refuge des impressionnistes, joue toujours avec aise dans sa catégorie classieuse et charmeuse. La nouveauté: le départ du Breton Erwan Louasil, qui avait ramené ici l’étoile, et son remplacement par le Normand de l’Orne, Mickaël Lelièvre, ancien de la Chaumière à Vasouy et passé chez Anton […]...

Article publié il y a 13 ans Restaurants gastronomiques Honfleur Étiquettes : , , , , , ,
La Ferme Saint-Siméon - Honfleur 4