Camélia au Mandarin Oriental
« Paris 1er : l’exquis jardin du Camélia »
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Au jardin © GP
C’est un jardin exotique au cœur du Paris chic, celui du shopping, des belles échoppes, à deux pas des Tuileries et de la place Vendôme. Une sorte d’annexe non dite du Sur Mesure By Thierry Marx, avec sa végétation luxuriante, ses tables voilées comme au camp du drap d’or : ce Camélia vaut le voyage et l’étape pour ses propositions singulières, frisant l’exotisme, ses pâtisseries exquises, ses vins choisis.
Pressé de légumes © GP
Certes, le service semble débuter… mais avec le sourire. Si bien qu’on est prêt à tout lui pardonner. Gaspacho en amuse bouche, gamberi rossi cuits au court bouillon, avec crémeux de pois chiches, condiment dattes citron, pressé de légumes grillés, mozzarella, pesto, poudre d’olive noire, petits farcis de légumes ou encore risoni de calamars à l’encre, tagliatelle de seiche, légumes croquants ne manquent ni de goût, ni de couleurs.
Gamberi rossi et crémeux de pois chiches © GP
Un petit bémol pour les filets de sole glacés à la graine de moutarde (un peu fades) avec ses pommes de terre (pas très) fondantes au persil. Et un grand bravo au pâtissier Adrien Bozzolo pour son saint honoré pyramidal, chef d’oeuvre d’un genre galvaudé avec son arlette feuilletée caramélisée, sa crème vanille, sa mini pâte à chou, son caramel craquant. De l’or en barre qui donne envie de venir juste pour lui!
Saint-Honoré pyramidal © GP
