La Cuisine d’Edith

Edith Giacalone © GP

Le paysage est déjà provençal, entre vigne et oliviers. La demeure a le charme d’une maison de village dans sa simplicité. Edith Giacalone y reçoit non pas « comme » chez elle, mais bien chez elle. Avec une royale gentillesse.

Tajine de rouget © GP

On vient le matin vers 10h pour les cours de cuisine et on apprend l’art de la caponata ou celui du tajine de rouget au safran, du magret de canard aux pommes, de l’épaule d’agneau confite, sans oublier celui du feuilleté de truite aux petits légumes. Et l’on prend place, à la table de midi, pour goûter les plats réalisés ensemble. On peut venir aussi, sur réservation, goûter le menu, servi midi ou du soir, qui comprend un hors d’œuvre, un plat, un dessert, changé chaque jour.

Table en terrasse © GP