La Ferme de Joseph
« Megève: le chalet de Joseph »
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La vue sur Megève © Maurice Rougemont
Joseph Socquet, maître chez lui, natif de Megève, est éleveur ici depuis dix générations. Il cumule aussi avec sa belle boutique de produits savoyards: charcuterie, fromages, confitures, miels, glaçons de Megève, pains d’épices, sans oublier les livres de ses copains Guy Savoy, Michel Rostang, Michel Chabran et Jean-Paul Lacombe.
Le chalet © Maurice Rougemont
Sa vraie ferme est à quatre vingt mètres, date de 1819, contient 25 vaches de races abondance. Mais sa nouvelle demeure qui n’a que trois ans peut abriter une cinquantaine de belles laitières dans sa fraîche étable sis au rez de chaussée.
Joseph Socquet © Maurice Rougemont
Au sous-sol, Olivier Bardoux, qui fut le chef du Mont d’Arbois fabrique les glaces (comme cette vanille Bourbon avec le lait maison qui tient lieu de crème tant il est riche), les yaourts nature ou aux fruits, la tomme blanche, la faisselle et la double crème qu’ile livre notamment chez Gaiddon.
Fromage frais et yaourt © Maurice Rougemont
Au premier étage, il fait repas pour tous, en groupe ou individuellement, sur commande: fondue savoyarde, suisse ou Basse Combe, raclette, diots, pormoniers, avec, en desserts, les omelettes norvégiennes et vacherins glacés maison.
Plats © Maurice Rougemont
On passe là un moment convivial, sans tapage, ni prétention, juste le temps de prendre la dimension des choses et de la montagne en s’écartant un brin des bruits de la station.
Olivier Bardoux et l’omelette norvégienne © Maurice Rougemont
On y est allé en Groupe pour voir nos amis, Claire & Olivier : on est reparti avec une merveilleuse fondue dans le ventre et des bocaux de confiture trop trop bon !!!
Autant Die que l épicerie et le restaurant font bon menage .. Un merveilleux souvenir
Bravo a cette belle équipe que je connais bien!!!!!