La façade © GP

Il fallait bien que l’Italie finisse par débarquer à Tel Aviv sans passer par les pizzas ni les pâtes. C’est chose faite avec Gelalucci, nouvelle gelateria qui installe sur la place Masaryk un véritable comptoir de douceurs transalpines. Derrière le projet, le champion du monde du gelato Sergio Colalucci, associé à des partenaires israéliens, avec une idée simple : faire goûter ici les parfums que l’on savoure d’ordinaire à Rome ou sur les places d’Émilie-Romagne.

Le service © GP

Le décor joue la carte de la modernité sans folklore. Les bacs débordent de couleurs sages plutôt que criardes, signe que l’on mise davantage sur le produit que sur l’effet de vitrine. Le pistache, champion du monde, affiche une intensité rare, la noisette est profonde, le citron de Sorrente d’une fraîcheur tonique, la ricotta à la figue évoque un dessert de grand-mère italienne, tandis que la banane crème ou le caramel aux cacahuètes salées séduisent les becs sucrés les plus gourmands.

En terrasse © GP

La texture est dense sans lourdeur, crémeuse sans excès de sucre. Voilà un gelato qui fond lentement, laissant les saveurs s’installer avec précision. Une réussite qui rappelle que les Italiens savent décidément transformer les plaisirs les plus simples en art de vivre.

Au comptoir © GP

À l’heure où les glaciers se multiplient à Tel Aviv, Gelalucci apporte une touche d’authenticité bienvenue. Une adresse qui risque fort de devenir l’escale obligée des amateurs de douceurs glacées… et de donner quelques sueurs froides aux ténors déjà installés.

Mouvement du service © GP

Gelalucci

1 place Masaryk
Tel Aviv
Horaires : 10h-minuit (jeudi, vend. : 1h)
Site : www.instagram.com/gelalucci