Fuji-Yaki
« Paris 9e: Fuji-Yaki, petite cantine nippone »
Article du 6 décembre 2012
Service © GP
Ce fut, du temps où j’habitais la rue des Martyrs, ma petite cantine nippone. De fait, le lieu n’a guère changé. Le cadre de snack de jadis a été, un peu, revu avec quelques touches de chic. Si le patron est japonais, le personnel est chinois, mais les classiques nippons exécutés dans les règles. Soupe miso, salade de chou, sashimi et shushi de saumon, tempura de crevettes, california rolls avec avocat et sésame ou encore jolis gyoza de porc ou de poulet sont fort bien vus, apportés avec le sourire et tarifés sans méchanceté.
Gyozas © GP
Ce qui ne trompe pas, c’est l’affluence constante, et quasiment à toute heure, des bobos de la Nouvelle Athènes.
Sashimis © GP
