L’accueil et le comté © GP

À Saverne, dans la Grand Rue, « Jus de la Vigne » prend le relais de La Cloche à Fromage. Cette nouvelle adresse signée Adrien Boi, déjà installé à Ernolsheim-sur-Bruche, réunit avec beaucoup de naturel fromagerie et cave, plus quelques belles charcuteries artisanales. L’idée est simple et diablement efficace : de beaux fromages fermiers, le plus souvent au lait cru, des vins choisis avec soin, des cochonnailles qui donnent envie de dresser aussitôt une grande planche à partager.

Vins © GP

Ici, on vous conseille, on vous fait goûter, on cherche le bon accord plutôt que l’esbroufe. Et l’on ressort rarement les mains vides : un comté de 12, 18 ou 24 mois de Marcel Petite, un munster, une trappe d’Echourgnac au parfum de noix ou un chèvre frais, sec ou affiné, parfumé au thym ou au poivre, et la bouteille qui va bien avec, d’Alsace et d’ailleurs. Jus de la Vigne apporte ainsi une jolie touche gourmande et colorée à la commerçante Grand Rue.

La boutique © GP

Voilà une boutique vivante et sympathique, où le fromage appelle le vin et où le vin, naturellement, réclame son fromage, où le saucisson artisanal et le jambon cru n’est guère loin. Bref, une adresse qui a tout pour devenir une bonne habitude savernoise. D’autant que l’accueil est adorable.

Fromages et vins © GP

Jus de la Vigne

74 Grand Rue

67700 Saverne

Tél. : 03 68 04 85 74

Horaires : 10h–13h. 14h30–19h. Sam. · 10h–18h

Fermeture hebdo. : dim, lundi.

Site : jusdelavigne.fr