Kinugawa
« Le nouveau Kinugawa (Paris 1er) »
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Toyofumi Ozuru © GP
Le Kinugawa a changé et l’on ne s’en était pas aperçu. Mieux, il a été bouleversé, rajeuni, embelli, remis en vogue sous la houlette de Romain Costa, qui possède l’Orient Extrême dans le 6e et le 8e, avec l’aide du cabinet d’architectes Gilles & Boissier. Du coup, on retrouve avec plaisir le chemin de cette demeure japonaise de bon ton, d’autant qu’aux fourneaux et au ciseaux officie un briscard vu ici il y a pas mal de temps et aperçu chez Nobu, Toyofumi Ozuru et les prix ont baissé.
Salade de udon et fruits de mer © GP
Le menu Izayaka à 55 € donne un bel exemple de ce qui est ici servi: tartare de thon au caviar, carpaccio de yellow tail sauce yuzu, crevettes grillées et asperges sauce spicy, un brin citronnée et aillée, salade de Udon froid et fruits de mer, avec oignons rouges et sauce citronnée, black cod grillé mariné sauce miso titillent agréablement les papilles, jouant fraîcheur, vigueur, netteté.
Crevettes grillées aux asperges © GP
Assortiment de sushis © GP
On y ajoute les différents sushis proposés en assortiment (moriawasé), comme les rolls californiens, le spicy tuna craquant ou les classiques dorade, saumon ou thon gras maguro. On achève sur une crème brûlée au thé vert et un sorbet coco/mangue qui laisse le palais net et l’estomac léger, prêts pour de nouvelles aventures.
Crème brulée au thé vert © GP
Sorbets mangue coco © GP
A tester, au premier étage dans la partie atelier ou salle à manger, comme au rez de chaussée genre lounge cosy.
Le rez de chaussée © GP
J’ai dîné ce soir dans ce restaurant.
Ce sont des produits d’une grande qualité mais il faut aimer l’ambiance Coste (musique forte, bougies parfumées à outrance, refus de prendre les chèques etc). Préférez les petits japonais de la rue saint Anne, tout aussi bons, divisez la note par 2, et passez une aussi bonne soirée, plus authentique et moins fashion!) à bon entendeur!
J’ai dîné hier soir même dans ce fabuleux restaurant.
Nourriture exquise, cadre très agréable et service parfait.
Je ne suis pas sûre que toutes les personnes intervenants à propos de votre article n’aient dîner au même endroit que nous.
Ayant eu le plaisir de saluer le chef, cela à ajouter à ma merveilleuse soirée une touche d’exclusivité.
Kinugawa : « The place to eat »
Bises, Michel P.
Bonsoir
J’ai dîné ce soir dans ce restaurant. Une Honte ! Plat sans intérêt gustatif, service totalement devarié (l’on nous a servi 2 bouteilles de vin …). Je ne comprends pas que vous ayez pu faire une telle critique d’un lieu qui ne mérite pas une minute que l’on s’y risque