Chez Fred

Cindy à l’accueil © GP

« Chez Fred » revu par Laurent Hullo : un lieu affable dont on vous en a déjà parlé. La maison garde le charme d’antan, baisse ses prix, joue la qualité sans la ruine sous la houlette du jeune Americo Martins Peixoto, passé notamment chez Jean-François Piège à la Poule au Pot. La nouveauté ? La maison ouvre le dimanche. La jeune Cindy accueille avec sourire, fait goûter les vins du moment au verre, un jeune pinot noir   » Cent pur sang » de Cheverny ou un brouilly rond et franc des côteaux de Fon Curé.

Oeuf mayo © GP

Artichaut © GP

L’ardoise change, avec les idées de toujours comme les achats du moment. Å’uf mayo pile comme on l’aime, carpaccio d’artichauts au parmesan, Saint-Jacques aux truffes, Å“ufs brouillés et ses mouillettes avec toast, belle volaille aux morilles, superbe  tartare frites maison, poêlée de girolles persillées sont vifs, francs, limpides. L’Å“uf en neige aux pralines demeure le dessert star de la maison: à se tortiller la langue. Courez chez Fred. Même le dimanche !

Volaille aux morilles © GP

Oeufs en neige © GP