Sushi Marché
« Paris 16e: une maison bienfaisante »
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Le sushimen à l’oeuvre © GP
Cette cantine nippone de quartier, je vous ai parlé plein de fois. Et trop, sans doute. Le lieu demeure authentique, non galvaudé, jouant la cuisine fine, fraîche, les prix doux, l’ambiance simplette. Cela tient du snack à sushi, où l’on peut se risquer aux plats du moment inscrit aux post it sur les murs.
Saumon mariné © GP
Canard et oignons © GP
Tandis que les sushimen excercent leur art avec talent, on se régale de canard en lamelles aux oignons, saumon mariné et crudités craquantes, suhi « royal », avec temaki, maki, sushi, de saumon, maquereau, thon, courgettes, chinchard, sans omettre une fort digeste soupe miso. C’est anodin, simple, sans histoire, gentiment reconstituant.
Sushi royal © GP
Le service a de la verve, du nerf, de l’esprit, la clientèle le sens de la connivence. On boit là thé (vert) ou bière, en cédant in fine à la glace au sésame et/ou thé vert. Voilà une maison bienfaisante.
Glaces thé vert et sésame © GP
