74 restaurants dans le 16ème arrondissement de Paris

Vous connaissez tout ou à peu près de Virginie Basselot, cette normande de Pont l’Evêque, passé au Crillon, au Véfour et au Bristol avait en charge de mitonner, l’autre midi, un déjeuner à thème, en hommage à la neuve bouteille de Single Malt Five Decades, célébrant les 50 ans d’expertise du distillateur Dennis Malcom. La recette de ce précieux breuvage, fruité, moelleux, riche, complexe, avec agrumes, vanille, zestes d’orange: un choix dans les meilleurs fûts de la maison Glen Grant, ayant vieilli lentement.

Au menu: tartare de daurade royale avec sa vinaigrette au fruit de la passion et salade de...

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Article publié il y a 2 semaines

Voilà le nouvel endroit qui compte à Paris: un vaste espace, côté Sud, du Palais Tokyo, qui fut vide, abrita des archives, a été revu en café-brasserie à la fois chic et sobre, avec ses fauteuils ultra moderne, un brin néo années 1960, ses matières intemporelles, entre plâtre et marbre, avec incrustation de Lalique sous verre, le tout signé du talentueux designer Joseph Dirand, Aux commandes, Gilles Malafosse, vu au Petrus, place du Maréchal Juin et dont le père Jacques tient le Flandrin, avenue Henri Martin, avec ses associés, issus de l’événementiel, Laurent de Gourcuff et Benjamin Cassan.

La bonne...

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Article publié il y a 2 semaines

Oui, je sais, c’est le énième Romantica Caffé, qui vient d’ouvrir rue Lauriston, en lieu et place d’un restaurant asiatique, près de l’Etoile. Mais ce diable de Claudio Puglia réussit tout ce qu’il touche, jouant la formule bien rôdée avec un personnel qui connaît son affaire, de beaux produits, des goûts sûrs et éprouvés. Témoin cette neuve adresse dans les tons blancs, avec ses suggestions à l’ardoise, son service féminin charmant et ses idées de l’Italie du Nord au Sud.

Antipasti de légumes (avec de délicieux haricots blancs, une splendide aubergine, d’exquis poivrons, mais, hélas, une tomate pas mûre), la...

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Article publié il y a 1 mois

C’est le japonais exquis et méconnu du 16e. Le lieu est minuscule, la devanture anodine. Il y a là quatre tables, plus un comptoir, des lumières vives, du bois clair.  Aux commandes, en one man chaud (et froid): Tadahiko Kinjo, qui sert en solo quinze couverts pas plus à travers des menus en figures imposées.

On peut choisir, le soir, la formule des marmites mijotées ou faire confiance au « menu du chef ». Alors tous les bonheurs vous sont permis. L’oeuf au poisson banc et anguille avec champignons et crveettes, radis sauce miso, aubergine vapeur au goût fumé, maquereau caramélisé, sashimi...

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Article publié il y a 1 mois

Pierre Négrevergne, je vous en ai parlé, il y a deux ans et demi. C’est dans les débuts de ce blog. Avec des photos pas terribles et la vision du clocher de l’église d’Auteuil, comme dans le poème de Musset (« comme un point sur un i »). J’y suis retourné hier soir et y ai trouvé de la vie, du mouvement, dans un lieu qui attire le monde, au coeur d’un seizième style village qui s’anime non sans gaieté. Il y a le cadre alerte, les produits choisis, vendus à emporter, comme les vins vinifiés par le maître de céans,...

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Article publié il y a 1 mois

C’est neuf, drôle, jeune, savoureux, relax. Autant dire que le lieu détonne dans cette partie nord d’Auteuil. Cela s’appelle le Polo, une référence amusante au prénom du patron, le petit Paul Poirier, dont les parents sont éleveurs à Laguiole et importateur à Paris de viandes d’Aubrac. La déco – avec tables en métal, photos noir et blanc souvenirs de rugby, briques rouges – amuse et le registre burger est bien vu.

On reprochera le tarif un peu élevé des viandes maison (l’entrecôte à 29 €), mais pas la qualité de ce qui est ici servi. Nuggets de poulet, salade César,...

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Article publié il y a 1 mois

Charles Vong, qui est le frère de notre Vong bien aimé de la rue de la Grande Truanderie, anime avec discrétion cette institution chinoise du 16e. Depuis 37 ans, le tout Passsy, pile face au marché du quartier, vient ici goûter quelques uns des meilleurs dim sums de Paris (hakao aux crevettes, siu maï au porc, sans omettre ceux en forme de crabe et de lapin), cédant aussi aux plaisirs des soupes exquises, comme celle de poulet à la citronnelle, fort joliment relevée.

Le personnel 100% chinois sourit, apporte avec promptitude des mets ficelés avec art et science. Et de...

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Article publié il y a 2 mois

Evidemment, le lieu ne paye de mine avec son allure de snack asiate tout azimut, ses banquettes, ses chaises genre simili cuir ou laqué et chinoise (souvenir de son ancienne identité). Il promeut une cuisine japonaise assez occidentalisée, proposée par un service mi-chinois, mi-cambodgien. Si les chefs sont japonais, la direction est mi-française, mi-malaise. Quant aux plats, ils ne déçoivent pas, avec ses rolls et ses carpaccio de thon, son saumon joliment en découpé façon shakédon avec son riz à sushi, ses sashimi variés, ses plaisante soupe miso.

C’est, certes, sans génie. Mais frais, délicat, léger et, dans un quartier...

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Article publié il y a 2 mois

C’est un secret un peu éventé. Tant pis pour moi, qui ai vanté le lieu à plusieurs reprises: voici ma petite cantine nippone, fraîche, vive, authentique, sans chichi, où l’on peut manger à tous les prix, en faisant des économies, des choses absolument exquises, comme les aubergines grillées à la sauce dengaku, les vifs tempuras de crevettes et de légumes, un assortiment de sushi dit royal ou de sashimi du même calibre qui rassasient avec délicatesse.

La cuisine est 100% japonaise, ce qui n’est point si courant chez les Nippons – ou soi disant tels – de Paris, la soupe...

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Article publié il y a 2 mois

Voilà un cuisinier qui a eu plusieurs vies, des « pics » de carrière, des incidents de parcours, des moments de gloire, lançant une école, imposant un style. On ne va pas tout raconter de Roland Durand, qui pourrait être le jumeau astral de Jean-Luc Petitrenaud, né, comme lui, en décembre 1950, à Clermond Ferrand. On passe sur sa formation – à la Voile d’Or à St Jean Cap Ferrat, au Casino d’Aix en Provence, à l’Intercontinental à Paris, avant le Savoy à Londres, le Carlton à Cannes, la Tour Montparnasse et le Royal à Deauville. Chef au Sofitel Sèvres, gagnant...

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Article publié il y a 3 mois

C’est un café sur l’avenue, entre le Ranelagh et la Muette, un café qui eut son cachet ancien et s’est doté il y a deux mois d’une déco neuve et rutilante, avec du velours rouge, de la brique au mur, des banquettes et une carte attrape-tout, histoire de jouer la brasserie tendance. Et de nourrir au gré de l’air du temps, à coups de tartare de daurade (anodin),  velouté d’asperges (hors saison), escargots gratinés (sans intérêt), risotto aux gambas (bof!) ou New York Steack de Black Angus façon Tigre qui Pleure (à 29 €). On l’a vite compris: rien...

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Article publié il y a 3 mois

Il y a la poissonnerie, qui fait courir le 16e avenue Mozart et dont on vous a parlé – en bien! -. Et il y a le restaurant que l’on gardait pour la bonne bouche. Las! Si les produits sont d’une fraîcheur sans faille, la réalisation est poussive, le service plus gentil que pro, quant à la réalisation, elle laisse à désirer.

Rien à redire aux huîtres, de pleine mer, d’Utah Beach, de chez Gillardeau, sinon qu’elles sont tarifées – de 13,50 € à 20 € les 6 selon grosseur – sans indulgence. La soupe de poisson est honnête, le...

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Article publié il y a 3 mois

C’est une auberge comme en province, avec ses statues de bois qui veillent, tels deux sphinx, l’escalier qui monte au premier avec son air, sa moleskine, ses boxes, ses recoins, le vaste rez de chaussée, le service quasi exclusivement féminin, prompt et charmant, la carte rassurante, la proximité du palais des Congrès, de la porte Maillot, de Neuilly, juste en face. Bref, c’est un lieu où l’on emmènerait volontiers grand-mère le dimanche.

Et pour manger quoi? Seul le classique ici a sa place: les belles huîtres, Marennes, Pousse en Claire, Gillardeau, Belons, en version n°2 ou XL, les crevettes bouquets,...

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Article publié il y a 4 mois

Une bonne pioche marocaine, dénichée par notre avocat gourmet Didier Chambeau.

Le dépaysement est assuré au coeur du quartier du Trocadéro, dans ce qui se nomma autrefois Al Mounia, comme à Casa. Il y a là une salle tout en bois de cèdre sculpté, une autre en céramique, des plâtres travaillés, des vitrines de poteries marocaines dans un cadre intimiste et chatoyant, des banquettes et des coussins pour se donner l’impression de dîner en émir ou en pacha. Dans ce luxuriant riad comme à Fès ou Marrakech, on retrouve avec bonheur Ali El Mansouri, grand professionnel authentiquement marocain, qui officiait...

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Article publié il y a 4 mois

Le Bistrot de la Muette était le repaire pas cher, avec sa formule adroite et unique en tout compris (à moins de 40 €), au pays des riches. Voilà, désormais, les formules qui fusent et rusent, la maison qui se transforme, sans trop changer de cadre, baroque en noir et or, jouant désormais dans la cour des grands. Certes, le menu « tout compris » (à 42 €, avec un vin, apéritif, café) existe toujours. Mais, comment dire, le gourmand économe du quartier est un peu perdu entre les divers menus et une carte joliment attrape-tout, qui joue la qualité à...

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Article publié il y a 4 mois

Il fait un tabac rue Lauriston en jouant la création à feu continu. Le voilà qui ouvre une annexe à la fois drôle, modeste, exquise et carnassière (toutes les viandes viennent de chez Metzger frères), juste en face, dans ce qui fut la Casa Tina. Et c’est un succès fort mérité. Akrame Benallal, qui a tout compris de ce qui plaît aux Parisiens, désireux de tomber la cravate et de goûter des choses simples, bonnes, sans prises de tête, a créé là un événement qui dure. Il y a le lieu ludique, les tables rondes en bois qui évoquent...

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Article publié il y a 6 mois

On l’a rencontrée aux Ambassadeurs du Crillon où elle était l’adjointe de Christopher Hache. Voilà cette cuisinière pas comme les autres enfin sinon « chez elle », du moins chef à part entière. Cet ex étudiante en pharmacie – un an et demi tout de même, avant de s’apercevoir que la cuisine était davantage son « truc » – est devenue l’élève appliquée de quelques grands de la cuisine parisienne -   Alain Ducasse et Jean-François Piège au Plaza-Athénée, Eric Fréchon au Bristol, Yannick Alleno au Meurice, a suivi les cours de l’école Ferrandi, passant par le CAP de cuisine et le concours du...

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Article publié il y a 6 mois

Notre avocat gourmet, Didier Chambeau, chante son amour de la cuisine de Pascal Barbot à l’occasion de son dernier repas à l’Astrance. Ecoutons-le.

Une rue en impasse près du Trocadéro, un restaurant dont tout le monde parle depuis des années, une salle épurée aux murs gris cérusé et banquettes jaunes, vingt cinq couverts pas davantage, telle est la volonté du chef, Pascal Barbot, et de son compère Christophe Rohat, reconnus à leur début comme des étoiles montantes, immédiatement appréciés, aussitôt adulés, aujourd’hui en haut de la cime.

La carte blanche est ici un style que personne n’aurait le mauvais goût de...

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Article publié il y a 6 mois

Pardonnez moi si je me répète, mais quand mes amis de province me demandent une table pour le dimanche soir, je n’ai qu’une réponse: le Stella. Le personnel stylé, le cadre soigné dans le goût années 1940 revu au goût du jour, les produits de qualité et les classiques indémodables: voilà ce qu’on trouve là. Avec, en prime, le meilleur monde de Paris (16e).

Mon bonheur, pour ce soir: céleri rémoulade, pied de porc béarnaise avec ses frites, vacherin glacé au cassis. Il y a aussi les belles huîtres, le foie de veau épatant ou le tartare assaisonné à point:...

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Article publié il y a 6 mois

Didier Chambeau, notre avocat gourmet, s’est emballé pour le Pré Catelan. Suivons le chez Frédéric Anton au Bois de Boulogne…

Un monument d’histoire ! La magie du bois traversa les siècles pour en faire l’un des plus beaux endroits de Paris. Lieu de promenade champêtre à la fin du XVIIIe, ravagé par les Prussiens en 1815, rénové par Napoléon III, Guillaume Tronchet se vit confier en 1905 la construction d’un casino-restaurant de luxe, s’inspirant des folies du XVIIIe. La campagne à Paris, Paris à la campagne. Symétrie, pilastres, colonnes et balustres ornent les façades blanches. En 1976, Gaston Lenôtre en reprit...

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Article publié il y a 7 mois