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Brass

Paris 6e : Brass, brasserie germanopratine

C’était Léon de Bruxelles, un Léon qui battait de l’aile face au métro Mabillon et à deux pas du marché St Germain. C’est devenu « Brass » (le laiton en anglais), une brasserie éminemment parisienne, avec sa chic déco à l’ancienne signée Dorothée Mellichizon, qui a beaucoup oeuvré pour l’Experimental Group, et qui a joué avec les […]...

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Brass - Paris 1

Les chuchotis du lundi : Julien Dumas le magnifique, Irwin Durand enfin chez lui, « Brass » brasserie germanopratine, la très discrète maison Noucha, la Beaujonomie à Paris, la journée nationale des cafés, bistrots & terrasses, Jonathan Ayme le bon apôtre d’Aho Fina, Loiseau de Lorraine à Metz, la nouvelle table de Pierre Reboul, François Perret et Ritz Le Comptoir Rive Gauche    

Julien Dumas le magnifique Julien Dumas ? On le suit depuis tant et temps. On l’avait connu chez Rech aux côté de Jacques Maximin, au service d’Alain Ducasse. Il s’était un temps exilé à Québec au Relais Saint-Antoine. Il s’était révélé au Bellefeuille du Saint-James, avec une partition éco-responsable et tour à tour végétale et […]...

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Les chuchotis du lundi : Julien Dumas le magnifique, Irwin Durand enfin chez lui,  « Brass » brasserie germanopratine, la très discrète maison Noucha, la Beaujonomie à Paris, la journée nationale des cafés, bistrots & terrasses, Jonathan Ayme le bon apôtre d’Aho Fina, Loiseau de Lorraine à Metz, la nouvelle table de Pierre Reboul, François Perret et Ritz Le Comptoir Rive Gauche