Bistrot le Héron - Moulin de Cambelong
« Conques : le moulin de Cambelong côté bistrot »
Emilie et Thomas au Bistrot © GP
Le bon coût du charmeur moulin de Cambelong, sis au pied de Conques, de son beau village et de son abbatiale, à fleur d’eau : le coin bistrot d’Emilie et Thomas Roussey. Sur de jolies tables en bois du pays, on sert une cuisine très travaillée qui ne déparerait pas à la table gastronomique sise juste à côté.
Foie gras aux cerises © GP
Ainsi l’exquis foie gras de canard mi cuit en version sucrée/salée avec son chutney à la cerise, ses cerises en pickles, les fines quenelles de truite du Moulin de Gourjan, avec bisque, et purée de pomme de terre à l’huile fumée, plus des courgettes « brûlées », enfin la tarte aux trois chocolats avec son croustillant aux noisettes et ses quelques fruits rouges.
Quenelle de truite © GP
On ajoute les jolis vins régionaux choisis par le sommelier Armand Abbe, comme le séduisant et voisin marcillac « les Pierres Rouges » du domaine Laurens. On dort là au calme et au charme dans les splendides chambres rénovées avec leurs vues sur le jardin et la rivière.
Tarte au trois chocolats © GP
