Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

Suivez moi

Coups de coeur

Lunel : la belle maîtrise de Carole Soubeiran

Carole Soubeiran, si vous suivez fidèlement ce blog, vous savez tout d’elle ou à peu près. Qu’elle est une pure autodidacte, fille de boucher-charcutier de Lunel, qu’elle a créé, avec son mari Benjamin, ex DJ saisi par le démon des vins (du Languedoc et d’ailleurs) un bistrot champêtre en ville, avec sa déco intérieur de […]...

Article publié il y a 2 ans Restaurants gastronomiques Lunel Étiquettes : , , ,
Maison Soubeiran - Lunel

Paris 6e : L’Italie du Cherche-Midi

Retour au Cherche-Midi pour notre complice Benjamin Berline sur les traces du meilleur de l’Italie à Paris. On l’écoute.  Les joies d’une Italie sincère, rieuse, gourmande ? Elles se cueillent toujours rive gauche dans cette trattoria aux allures de bistrot de quartier où le meilleur monde de Paris se presse depuis 1978. Tables nappées, opalines, […]...

Article publié il y a 2 ans Trattoria Paris Étiquettes : , , , , , , ,
Le Cherche Midi - Paris

Montpellier : les exquis cookies d’Estelle et Charles

Les rois des cookies à Montpellier? Estelle Dejos et son compagnon Charles Berthou qui en proposent seize différents. Ces savoyards de Chambéry qui tenaient une pâtisserie dans leur ville natale ont créé ce « cookie store » malicieux avec son mini salon au cœur du vieux Montpellier. Cookies café pécan, dark choco, coco chocolate, bar(res) Oreo,  Stickers […]...

Article publié il y a 2 ans Pâtisseries Montpellier Étiquettes : ,
Le Cookie Store - Montpellier

Montpellier : les émotions d’Ebullition

Boris Caillol et Coralie Semery, passés dans grandes maisons (le Petit Nice, Troisgros, Pic, Casa Del Mar, Cala Rossa) se sont connus chez Jean et Magali Sulpice de l’Oxalys à Val Thorens, lui en cuisine, natif de Briançon dans les Hautes Alpes, elle de Charente, non loin de Barbezieux. Leur table, Ébullition, dans un cadre […]...

Article publié il y a 2 ans Restaurants gastronomiques Montpellier Étiquettes : , , , ,
Ebullition - Montpellier

Montpellier : les belles glaces de Gabrielle

Gabrielle Moussaud, d’origine bavaroise, mais avec une mère originaire du Frioul, tient une petite boutique qui fait aussi salon de dégustation de glaces et sorbets maison de qualité. Plombières, réglisse, pistache, mascarpone et rhubarbe, sésame grillé, chocolat au piment, framboise mascarpone, pamplemousse rose et goyave font partie de ses parfums vedettes. Comme le cookies glacés […]...

Article publié il y a 2 ans Glaciers Montpellier Étiquettes : , ,
La Banquise - Montpellier

Montpellier : les fromages de Mathilde

Mathilde Egidio, ingénieur agronome qui accompagnait les agriculteurs du Gers dans leurs élevages, est devenue la fromagère star de la commerçante rue Saint Guilhem. Chèvres du haut canton, banon, pélardon, cabécou, tommes de chèvre, de brebis, roquefort et autres pâtes persillées et bleutées donnent le tournis par leur choix et leur variété. En prime, vins, […]...

Article publié il y a 2 ans Fromagers Montpellier Étiquettes : , ,
Fromagerie Origine - Montpellier 1

Montpellier : les délices de Mahé

Mahé : comprenez Marie-Hélène. Richard Juste, vrai cuisinier qui possède le sens du goût, de la cuisson et de l’alliance des produits de saison au mieux de leur forme, rend ici un hommage appuyé à sa mère, ainsi prénommée, qui lui apprit la gourmandise et l’art de la bonne cuisine. Cet ancien de la Réserve […]...

Article publié il y a 2 ans Restaurants français Montpellier Étiquettes : , ,
Mahé - Montpellier

Paris 3e : les réjouissances polonaises de Piotr Korzen

Soyons précis autant qu’objectif : voilà « le » chef du moment à découvrir à Paris. Il est né à Cracovie, n’a que 29 ans mais a commencé à travailler à 15 ans, a démarré dans sa ville natale, avant de choisir la France et d’oeuvrer u Jardin du Quai l’étoilé de l’Isle sur Sorgue,chez Thierry Marx […]...

Article publié il y a 2 ans Restaurants Étiquettes : ,
Paris 3e : les réjouissances polonaises de Piotr Korzen 1

Vonnas : les nuits en Blanc

Vonnas est devenu un village gourmand sous la houlette de Georges Blanc. Il y a le musée de plein air, les bords de la Veyle, les piscines d’intérieur ou d’extérieur, son hôtel de luxe estampillé Relais & Châteaux, son spa, son parc. La place du marché rénovée avec ses façades colorées, ses fresques, son auberge […]...

Article publié il y a 2 ans H�tels Vonnas Étiquettes : , ,
Hôtel Georges Blanc - Vonnas

Vonnas : Georges 1er, roi de la Bresse

Des « Six de Bourgogne » qui régnèrent, comme un club amical et complice, sur la cuisine française entre le Sud de Paris et le Nord de Lyon dans les années 1980, il est le dernier en activité. Bernard Loiseau de Saulieu est parti le premier. Marc Meneau de Saint-Père-sous-Vézelay et Michel Lorain de Joigny l’ont plus […]...

Article publié il y a 2 ans Restaurants gastronomiques Vonnas Étiquettes : , ,
Georges Blanc - Vonnas

Vonnas : merveilleuse Ancienne Auberge

On vous en parlait jadis comme de « la plus belle auberge du monde« . Les choses n’ont pas changé. Ou à peine. Le lieu a été agrandi, prolongé sur l’arrière, sans perdre sa splendide façade, ni son âme de vieux bistrot convivial et champêtre. Cette habile reconstitution de ce qui fut jadis la maison d’Elisa, la […]...

Article publié il y a 2 ans Bistrots Vonnas Étiquettes : , , ,
L'Ancienne Auberge - Vonnas 1

Bourg-en-Bresse : la gloire du Français

Historique et légendaire, le lieu date de 1897. Mais la famille Ramboz l’anime depuis 1932 avec ferveur. Pierre représente ici la 3e génération tandis qu’Edouard incarne la 4e. La maison, avec ses hauts plafonds, ses stucs, ses moulures, ses patères, ses banquettes, ne manque ni de charme ni de caractère, comme d’ailleurs la cuisine dans […]...

Article publié il y a 2 ans Brasseries Bourg-en-Bresse Étiquettes : , , ,
Brasserie Le Français - Bourg-en-Bresse

Bourg-en-Bresse : coup de jeune chez Scratch

Scratch? La table drôle vive, ludique, gourmande d’Estelle Creuzé et Andreas Baehr. Ces deux Bressans pur jus, qui ont voyagé, notamment en Bretagne, ont créé un gastro pour tous avec ses menus alertes et peu chers, ses belles idées de cuisine, ses produits venus de guère de loin qui donnent envie de s’attabler chez eux […]...

Article publié il y a 2 ans Restaurants gastronomiques Bourg-en-Bresse Étiquettes : , , , ,
Scratch - Bourg-en-Bresse

Paris 8e : Pierre Gagnaire simplifie la carte du Fouquet’s

  Plus sobre, plus précise, moins bavarde, plus elliptique : c’est la nouvelle carte signée Pierre Gagnaire pour le Fouquet’s et qu’exécute avec sûreté l’équipe du chef exécutif  Bruno Guéret et son chef à demeure, le jeune Emmanuel Sibileau, ancien de Philippe Etchebest à Saint-Emilion et de Philippe Legendre au George V, sans oublier Pierre […]...

Article publié il y a 2 ans Brasseries Paris Étiquettes : , , , ,
Le Fouquet's - Paris

Paris 17e : Erwan Ledru anoblit le Bistrot Flaubert

C’était le « bistrot d’à côté » de Michel Rostang, c’est devenu la botte secrète de Stéphane Manigold du groupe Eclore, qui possède huit maisons dont la table deux étoiles du grand Michel Rostang,  plus cinq autres tables étoilées (Braise, Contraste, Granite, Hémicycle, Substance – on les cite dans l’ordre alphabétique pour ne pas faire de jaloux […]...

Article publié il y a 2 ans Bistrots Paris Étiquettes : , , ,
Bistrot Flaubert - Paris

Valence : une nuit chez Pic

La Maison Pic, c’est bien sûr une grande table trois étoiles, un accueil plus que parfait, de beaux salons intérieurs avec leurs voûtes, plus un bistrot de grand goût, désormais prolongé d’un jardin. Mais la maison que l’on connut jadis avec ses trois chambres et une suite dans le goût rustique, poursuit sa mue. Un […]...

Article publié il y a 2 ans H�tels Valence Étiquettes : ,
Maison Pic - Valence 1

Valence : ASP la magnifique

Elle rayonne dans sa Drôme natale, ne se contente pas d’être la femme cheffe la plus étoilée du monde (3 étoiles à Valence, 2 à Lausanne au Beau Rivage, 2 à Londres au Four Seasons Ten Trinity Square, une à Paris (à la Dame de Pic de la rue du Louvre, à Megève au Four […]...

Article publié il y a 2 ans Restaurants gastronomiques Valence Étiquettes : , , , ,
Restaurant Anne-Sophie Pic à la Maison Pic - Valence

Valence : chez André, le bonheur est au jardin

Le bonheur d’un repas « simple » chez Pic ? Une pause au jardin sous les ombrages. Le bistrot moderne, dédié par Anne-Sophie à son grand-père André et son père Jacques, qui fait le bonheur des gens du vignoble rhodanien si proche, se dédouble l’été avec une grande terrasse sous les ombrages. Les belles tables en bois, […]...

Article publié il y a 2 ans Bistrots Valence Étiquettes : , , , ,
André - Valence

Plan-de-Baix : détox et gourmandise à la Pensée Sauvage

Dans le somptueux paysage montagneux du Vercors, une cuisine végétale ensoleillée et de haute qualité, sans omette des randonnées à perte de vue  : c’est très exactement ce que propose, au long d’une semaine de détox, la Pensée Sauvage et ses chef (e)s à demeure, les jeunes et fort doués Sabine Dupraz et Joan Delawarde […]...

Article publié il y a 2 ans H�tels Plan-de-Baix Étiquettes : , , , ,
La Pensée Sauvage - Plan-de-Baix

Paris 15e : l’Inde gourmande de Sharmaji

« Sharmaji« : comprenez « chez Sharma » ou encore « M.Sharma ». A cette enseigne, le fortiche Manoj Sharma, que l’on connut sucessivement chez Desi Road, où il fut notre lauréat étranger au Pudlo de Paris 2016, puis au MG Road, mais aussi au Shirvan Café Métisse, puis chez Sir Winston, l’ancien Pub Winston Churchill revu en Bombay Brasserie à […]...

Article publié il y a 2 ans Restaurants Étiquettes : ,
Paris 15e : l’Inde gourmande de Sharmaji