Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

Suivez moi

La Rotonde

Biarritz : le grand air de la Rotonde

Du travail d’artiste ! Ce que promeut Christophe Scheller – à la Rotonde est de très haut niveau, comme un retour cinglant du grand classicisme à l’Hôtel du Palais à Biarritz. On rappelle ce que nous disions ici l’an passé : cet ancien du Hyatt Vendôme aux côtés de Jean-François Rouquette, du Royal Monceau au […]...

Article publié il y a 1 an Restaurants gastronomiques Biarritz Étiquettes : , , , , ,
La Rotonde à l'Hôtel du Palais - Biarritz

Biarritz : le renouveau de la Rotonde

Les chefs changent, le Palais à Biarritz demeure. Le balancier, ces temps-ci, revient vers la tradition au sein de la somptueuse table de ce monument Second Empire dédié à Eugénie Impératrice. Ce fut longtemps la Rotonde. Et le terme reprend ses droits, avec ses tables nappées, sa grande salle à rotonde, la vue, somptueuse, sur […]...

Article publié il y a 1 an Restaurants gastronomiques Biarritz Étiquettes : , , , , ,
La Rotonde à l'Hôtel du Palais - Biarritz 3

Nice : la nouvelle donne de la Rotonde

Quand une nouvelle page gourmande s’inscrit au Négresco, notre correspondant de a Côte d’Azur, Alain Angenost est évidemment au rendez-vous. Il raconte… Au Negresco, on sait ajuster une situation par rapport à la crise que traversent  l’hôtellerie et la restauration. Le double maître-mot: adaptabilité et polyvalence. Après avoir mis le Chantecler en sommeil jusqu’à l’automne, […]...

Article publié il y a 5 ans Brasseries Nice Étiquettes : , , , , , , , , ,
La Rotonde au Negresco - Nice 1

Nice : le glamour est de retour

Le Négresco rénove sa brasserie ? Notre correspondant de la Côte d’Azur, l’infatigable Alain Angenost, qui est aux premières loges, vous dit tout… La Rotonde, avec son décor rococo et son carrousel aux équidés colorés rappelant les manèges d’enfance, vient de renaître dans une toute nouvelle livrée épurée. Classieuse et chaleureuse, l’iconique brasserie du Negresco […]...

Article publié il y a 7 ans Brasseries Nice Étiquettes : , , , , , , , , , ,
La Rotonde au Negresco - Nice 2

Paris 6e : une table présidentielle

Le président de la République, qui « aime les gens qui bossent », y va une fois par mois. Les éditeurs y sont quasiment abonnés, les gens de Montparnasse en général, et de la culture en particulier, sont de fondation. Il est vrai que les Tafanel font bien les choses. Gérard et Serge, les deux frères cantalous, […]...

Article publié il y a 7 ans Brasseries Paris Étiquettes : , , , , , , , ,
La Rotonde - Paris 1

Les chuchotis du lundi : Patou le magnifique, Nice change sa Réserve, Chatomat c’est fini, le dernier bon coup de Lanher, Rotonde star modeste, Veyrat vers la 3e étoile, Léard n’ira pas aux Belles Rives

Patou le magnifique Il vient de lancer Rural By Veyrat, Porte Maillot, ouvert tous les jours, recevant sans réservation à toute heure, proposant des mets aux couleurs de la Savoie, à prix sages (24 € avec 2 propositions, 29,50 € avec trois), le tout sous la houlette de Marc Veyrat et de son équipe de […]...

Article publié il y a 9 ans Actualités Étiquettes : , , , , , , , , , , ,
Les chuchotis du lundi : Patou le magnifique, Nice change sa Réserve, Chatomat c’est fini, le dernier bon coup de Lanher, Rotonde star modeste, Veyrat vers la 3e étoile, Léard n’ira pas aux Belles Rives 1

Biarritz: un dîner aristo au Palais

Je vous écris de Biarritz. L’ancienne demeure d’Eugénie de Montijo, devenue impératrice des Français, a gardé le profil noble. Ce vertueux et historique palais est devenu un palace d’avant-hier et d’aujourd’hui, désormais filiale associée du groupe Orient-Express. A la tête de l’établissement, un Alsacien qui fit jadis ses classes au Sofitel Mulhouse, puis au Martinez […]...

Article publié il y a 13 ans Restaurants gastronomiques Biarritz Étiquettes : , , , , , , ,
La Villa Eugénie et la Rotonde à l'Hôtel du Palais - Biarritz

Biarritz: un soir à la Rotonde

C’est une table princière – ou impériale. Dans l’ancien palais d’Eugénie, on met forcément les petits plats dans les grands, même quand on ne joue pas la carte du « grand gastro » (c’est le rôle de la Villa Eugénie): ici Jean-Marie Gauthier, le MOF berrichon rallié au pays basque, fidèle au lieu depuis une quinzaine d’années, […]...

Article publié il y a 14 ans Restaurants gastronomiques Biarritz Étiquettes : , , , , ,
La Rotonde à l'Hôtel du Palais - Biarritz 1

La Rotonde (Paris 6e): bienvenue chez les Cantalous !

« L’Auvergne, disait Vialatte, produit des fromages, des ministres et des volcans« . Mais elle produit aussi des restaurateurs, notamment les Cantalous. Voilà donc les Tafanel qui sont des Auvergnats de la 3e génération, celle déjà bien enracinée à Paris, qui vous accueillent à la Rotonde comme s’ils étaient à la ferme, mais une ferme sophistiquée, revue […]...

Article publié il y a 14 ans Brasseries Paris Étiquettes : , , , , , , ,
La Rotonde - Paris 4

Annecy: au plaisir des Trésoms

Il y a la vue plein cadre sur le lac depuis les hauteurs boisées de cette demeure d’allure 1900, les chambres confortables, colorées et cossues, les rares terrasses qui lorgnent sur les montagnes vis à vis, plus la cuisine dans le vent, vive et enracinée du jeune Eric Prowalski. Ce Bordelais, passé au Vernet et […]...

Article publié il y a 14 ans Restaurants gastronomiques Annecy Étiquettes : , , , , , , , ,

Biarritz: le sérieux signé Gautier

A tout seigneur tout honneur, rendons en premier hommage au Palais. Y sévit depuis belle lurette un Berrichon devenu basque avec passion, MOF de son métier, faisant rimer sérieux et modestie. Jean-Marie Gautier a fait de l’ancienne demeure d’Eugénie de Montijo son royaume. Dans le magnifique décor de fête de la vaste salle en rotonde, […]...

Article publié il y a 15 ans Restaurants gastronomiques Biarritz Étiquettes : , , , , , , , , ,
1